Pasta Alla Norcina - The Most Underrated Pasta. Ever.
Pasta alla Norcina might be the best pasta that most people in America haven't heard of. It consists of pan-seared crumbled sausage in a creamy white wine sauce with a touch of nutmeg. Traditionally this dish uses a mild sausage and is finished with black truffles. To keep it economical I instead used a bit of baby Bellas diced up. I hope you enjoy this pasta alla Norcina recipe!
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Ricetta Pasta alla Norcina: Casa Pappagallo ti svela il segreto!
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Benvenuti a Casa Pappagallo!
Oggi, in questa imperdibile presentazione, vi sveleremo il segreto per creare la deliziosa pasta alla Norcina, uno dei piatti italiani più amati e apprezzati.
La nostra ricetta è una autentica ricetta tradizionale che rappresenta il cuore della cucina italiana.
Sarete guidati passo dopo passo in questa esperienza culinaria con i Segreti di Cucina direttamente da Casa Pappagallo.
Questo piatto è un vero e proprio inno ai Sapori dell'Umbria, ed è perfetto per chi ama cucinare con gusto.
Alla fine, potrete assaporare il risultato finale con noi.
Siete pronti per scoprire come realizzare la migliore pasta alla Norcina con ingredienti di alta qualità?
Allora, mettiamoci all'opera!
► Ingredienti per preparare la pasta alla norcina:
Tortiglioni 400 g
Panna fresca 500 g
Salsiccia 400 g
Vino bianco 120 g
Cipolle 80 g
Pecorino stagionato qb
Olio al tartufo qb
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb
La ricetta nel sito:
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #
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Roman-Style Gnocchi - Gnocchi alla Romana Recipe - Baked Semolina Dumplings
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PASTA ZOZZA - GUANCIALE DATTERINI E....RITORNO ALLE ORIGINI #CUCINANDOMELAGODO
Ciao a tutti, eccomi tornato con una nuova ricetta! Ieri sono andato a fare la spesa e visto che avevo a disposizione ingredienti freschi appena comprati, ho deciso di preparare questo piatto ritornando alle origini di cucinandomelagodo: LA PASTA ZOZZA ????
Non è una ricetta light, ma è facile da preparare e può essere considerato lo sgarro giusto per iniziare la settimana al meglio. ????
Ecco la ricetta per tre persone:
• 280 g di calamarata pasta
• 160 g di guanciale
• 100 g di datterini ( freschi o in conserva)
• mezza cipolla bianca
• 1 cucchiaio di pesto
• 1 cucchiaio di pecorino romano
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua non salata, dove cuocerete la pasta, quindi in una padella mettete il guanciale tagliato a cubetti non troppo fini e regolari, con la fiamma al minimo, fatelo sciogliere . Ci vorranno circa 7/8 minuti. Quando avrà rilasciato abbastanza grasso, scolate il guanciale e tenetelo da parte, quindi soffriggigete la cipolla tritata, aggiungete i datterini e calate la pasta.
Ricordate che la pasta dovrà cuocere per metà dei minuti in acqua e la rimanenza in padella. Aggiunti i datterini, abbassate la fiamma e lasciate che cuociano girandoli ogni tanto per 8/9 minuti.
A questo punto scolate la pasta Nel sugo, continuandone la cottura aggiungendo poco per volta acqua di cottura.
Quando la pasta e al dente potete abbassare la fiamma, aggiungete il pecorino e il cucchiaio di pesto.
Mantecate la pasta, finché non risulterà cremosa.
Servite con sopra il guanciale croccante
Buon appetito!
Mela
Pasta al gorgonzola
Per chi ama il gorgonzola, la pasta al gorgonzola è un must, è la seconda cosa che si fa dopo averlo gustato e assaporato tal quale magari con del pane fresco...
Una ricetta davvero semplicissima, a prova di neofita e allo stesso tempo tanto gustosa proprio per la cremosità del formaggio.
Provate a rifare la ricetta come è proposta da Luca Pappagallo e fateci sapere se vi è piaciuta.
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Bastano solo TRE INGREDIENTI per questa pasta super GODURIOSA!!! [FAKE CARBONARA PT2] ????
Ingredienti:
• 2 zucchine medie
• 280 g di spaghetti grossi
• 100 g di pecorino romano
• 1 bustina di zafferano
• pepe nero q.b.
• Olio di oliva
Procedimento;
Mettete a bollire sufficiente acqua, leggermente salata dove cuocerete gli spaghetti per 1/3 dei minuti di cottura.
In padella fate scaldare abbondante olio di oliva, quindi aggiungete le zucchine tagliate a fettine. Attendete chi si colorino, ci vorranno circa 2/3 minuti a fiamma alta, quindi scolate l’olio in eccesso e scolate gli spaghetti nelle zucchine. Coprite con acqua calda, lasciando che cuociano.
Mescolate il pecorino, con il pepe e lo zafferano. Unite un mestolo di acqua calda e mescolate, ottenendo una pasta.
Continuate la cottura degli spaghetti e quando saranno al dente, aggiungete la crema mescolando.
Servite con una spolverata di pepe!
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Mela