FORGET CARBONARA: Give These OTHER Roman Pasta Recipes a Chance
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Everyone knows carbonara, but Rome has other AMAZING pasta dishes—even some that use the same basic ingredients of the famous classic. Today, Eva is sharing some Roman pasta recipes that few have heard of and more people should try.
The only question is, will these dishes satisfy a carbonara-lover like me? Watch to find out if any of these hidden gems are as good as, if not better, than their famous cousin.
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PASTA ALLA ZOZZONA RECIPE -
FETTUCCINE ALLA PAPALINA RECIPE -
PASTA ALLA PECORARA RECIPE -
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00:00 - The Ingredients for a Carbonara... Or Something Else??
00:44 - The OTHER (Less Famous) Roman Pasta Dishes
01:12 - Eva Makes Carbonara (Plus Some Extra Things)
04:34 - Tasting Pasta alla Zozzona
09:54 - Eva Makes A Roman Pasta with PEAS!
13:19 - Tasting Fettuccine alla Papalina
15:36 - Eva Makes an Egg-Free Carbonara Alternative
18:06 - Tasting Pasta alla Pecorara
20:43 - Pasta Grammarian in Action
*Disclaimer:
#carbonara #pasta #recipe
PASTA alla PECORARA alla romana con RICOTTA e GUANCIALE - Ricetta di Chef Max Mariola
???? Ecco a voi la ricetta della PASTA ALLA PECORARA nella versione “ALLA ROMANA”.
Con ricotta, pecorino e guanciale. Che bontà! Guarda il video e leccati i baffi!
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Questo primo piatto di pasta è diverso dalla versione “abruzzese” (che prevede pomodoro e verdure). La versione romana è “bianca”, ovvero solo a base di ricotta e pecorino, con l’aggiunta del guanciale reso croccante in padella. Il suo grasso poi, viene utilizzato per condire e mantecare la ricotta. #pasta #pecorara #ricotta
Signore e signori, se avete poco tempo, frigo vuoto e tanta fame, questa pasta con ricotta e guanciale è semplicemente... perfetta ! ❤️
???? INGREDIENTI:
Guanciale - 2 fette
Ricotta di pecora - 200 gr
Pecorino - 20 gr
Pepe nero - q.b.
Spaghetti- 200 gr
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GRATTUGIA economica (multiuso 4 grattugie in una):
PALETTA IN SILICONE con manico in legno:
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PENTOLA IN GHISA per lunghe cotture (arrosti, stufati e zuppe):
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Pasta alla Romana at Taverna dei Fori Imperiali
This is how Alessio, at Taverna dei Fori Imperiali in Rome makes one of his signature dishes, Pasta alla Romana. For the full recipe visit my blog,
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how to make REAL CACIO E PEPE like they do in ROME
This is how to make real cacio e pepe , the classic Roman pasta dish. Cacio e pepe is one of the simplest pasta dishes to make but it can be a bit tricky. I'm going to show you the real, authentic way to make cacio e pepe the right way.
#CacioePepe #Pasta #NotAnotherCookingShow
Links to the 3 Other Roman Pasta...
CARBONARA
ALLA GRICIA
AMATRICIANA
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How to Make PASTA alla GRICIA Like a Roman
Pasta alla Gricia is one of the oldest pasta dishes in Roman history! It uses pecorino romano and guanciale to create a mouthwatering flavor. My favourite way to describe it is as the love child of Carbonara and Cacio e Pepe. And dare I say, it might just be creamier! On my recent travels to Rome, I learnt the right way to create this simple yet scrumptious dish.
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#pasta #italianfood #vincenzosplate
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⏱️⏱️TIMECODES⏱️⏱️
0:00 How to Make Pasta alla Gricia
0:44 Ingredients for Pasta alla Gricia
2:07 How to Cut the Guanciale
3:09 How to Toast Black Pepper
3:40 How to Cook the Guanciale
4:51 How to Cook Pasta
5:13 How to Make the Cheese Cream
6:32 Combine the Sauce with Pasta
9:48 How to Serve Pasta alla Gricia
10:59 How to Eat Pasta, E ora si Mangia, Vincenzo's Plate
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Pasta alla Gricia Ricetta Originale di PIATTO
La Pasta alla Gricia è il piatto padre dell'amatriciana e della carbonara nonché il piatto figlio della cacio e pepe. Per alcuni una ricetta intermedia, la pasta alla gricia ha tutto quello che serve per spiccare come unica e distintiva. Guarda come fare una Pasta alla Gricia da Ré di Roma.
Or, watch this video recipe narrated in English:
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In questa video ricetta di PIATTO™, ti presentiamo:
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Pasta alla Gricia: Ricetta Originale
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La pasta alla gricia, a volte chiamata amatriciana bianca, è un primo piatto tipico della tradizione romana.
È preparata con pasta condita con abbondante pecorino romano, pepe nero (ingredienti della pasta cacio e pepe), guanciale.
Secondo alcune fonti il piatto nacque a Roma ma anche Grisciano, una frazione del comune di Accumoli, in provincia di Rieti, ne rivendica la paternità.
È considerato un piatto figlio della pasta cacio e pepe e padre dell'Amatriciana. La nostra interpretazione della pasta alla gricia la vede come un cacio e pepe con guanciale, piuttosto che un'amatriciana bianca.
In questo video realizzeremo una gricia cremosa e ricca!
#pastagricia #pastaallagricia #pasta #spaghetti #primipiatti #ricettafacile #ricettaveloce
INGREDIENTI
pepe nero: 1 cucchiaio
pecorino semi stagionato: 160 g
guanciale: 160 g
vino bianco: mezzo bicchiere
pasta (spaghetti, tonnarelli etc): 320 g
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INDICE
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0:00 intro
0:30 la Gricia
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RACCOMANDATI
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