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How To make Spiced Pound Cake with Lemon Basil Orange Syrup
Ingredients
3/4
pound
butter, softened
2
cup
powdered sugar
6
each
eggs, lightly beaten
1
tablespoon
vanilla extract
2 3/4
cup
flour, sifted, all-purpose
1
tablespoon
nutmeg
SYRUP:
1
cup
orange, juice
1/2
cup
water
2
cup
sugar
1
cup
lemon basil, leaves, fresh, minced
Directions:
Preheat the oven to 300 degrees F. Grease two 9x5 inch loaf pans and dust lightly with flour.
In a large bowl, beat the butter with an electric mixer until creamy. Gradually sift the powdered sugar into the butter, stirring occasionally to partially combine. When all the sugar has been added, beat until fluffy. Gradually add the eggs, beating well after each addition. Add the vanilla, flour, and nutmeg; mix well. Divide the batter between the two pans.
Bake on the bottom rack of oven for 45 minutes. Rotate the pans to the top rack and bake for 10 minutes longer or until a toothpick inserted into the centers of the cakes comes out clean.
Remove from the oven and cool in pans for 30 minutes.
Meanwhile, make the Lemon Basil-Orange Syrup: Place the orange juice, water, sugar, and basil in a deep-sided saucepan. Bring to a boil over high heat and cook for 15 minutes, stirring frequently to prevent the mixture from boiling over. When the mixture is thick and syrupy, remove from the heat and strain. Cool to room temperature. If the syrup becomes thicker than pouring consistency, thin with about 2 tablespoons of very hot water.
Using a long, thin, wooden skewer, poke each cake all over from the top to the bottom. Drizzle half of the syrup over each cake, taking care to spread the syrup evenly into the tiny holes. Let cakes stand at least 2 hours before serving or cover with foil and keep up to 1 week in the pan.
To serve, remove the room-temperature cakes from pans and cut into 1-inch slices. Garnish with sprigs of basil.
This recipe makes two cakes; if you can only use one at a time, freeze the second cake, wrapped tightly in plastic and then in foil. However, once the cakes are drizzled with the syrup they will keep at cool room temperature for up to one week.
How To make Spiced Pound Cake with Lemon Basil Orange Syrup's Videos
Legendary Turkish lemonade with basil flavor. Natural lemonade with pink color |ASMR|Andrew Bunstein
Ingredients:
Zest and juice of 2 lemons
Sugar 100 g
Purple basil 1 bunch
Hot water 1 l
00:00 — How to make Turkish pink lemonade
00:11 — How to grate lemon zest
00:22 — How to squeeze juice from a lemon
00:57 — How to make lemonade
01:16 — How to make pink lemonade
02:00 — How to filter lemonade
02:18 — How to Serve Lemonade
ごあいさつのレモンケーキ - LEMON POUND CAKE - 【WEEKEND TABLE】
12月の最後の週は番外編で、新年のごあいさつのためのレシピをお送りします。
5 週目のメニューはLEMON POUND CAKE「ごあいさつのレモンケーキ」
ふんわり焼き上がったパウンドケーキに、手作りのレモングレースをかけたら、保存のきく可愛い手みやげの完成です。
それではレシピを見てみましょう♩
〈材料〉…3人分 ×2つ
▼パウンドケーキ
・小麦粉 … 230g
・ベーキングパウダー … 小さじ1/2
・塩 … 1/2
・ギリシャヨーグルト … 1/4カップ
・レモン汁 … 大さじ1.5杯
・砂糖 … 250g
・レモンの皮 … 大さじ1.5杯
・バター … 225g
・卵 … 5個
▼レモンシロップ
・砂糖 … 1/4カップ
・レモン汁 … 1/4カップ
▼レモングレーズ
・粉砂糖 … 1/2カップ
・レモン汁 … 大さじ1杯
〈レモンパウンドケーキの作り方〉
(1)レモンの皮を細かく擦り(大さじ1.5杯)、砂糖(250g)と一緒にボールに入れ、指先でよくまぜます。
(2)常温のバター(225g)を別のボールでならしたら、⑴を加えてふわふわになるまで混ぜます。
(3)卵(5個)を⑵に1個ずつ加えながら混ぜたら、一旦置いておきます。
(4)大きなボールに小麦粉(230g)、ベーキングパウダー(小さじ1/2)、塩(1/2)を入れ、フォークなどでささっと混ぜます。
(5)別のボールで、ヨーグルト(1/4カップ)とレモン汁(大さじ1.5)をよく混ぜておきます。
(6)粉とヨーグルト(4)と(5)を交代に加えて混ぜましょう。ミキサーを使い、交互に加えて混ぜることを3回ほど繰り返し、最後は全体がまとまるようによく混ぜましょう。
(7)好みの形の型に入れ、160度で55〜65分焼きます。(場合によっては油を塗りましょう)
(8)焼き上がったケーキが冷めたら、ハケをつかってケーキの表面にまんべんなく塗り、その上にレモングレースをかけましょう。
(9)15分ほどおいて置くと固まります。お好みでレモンを一緒に添えて、ごあいさつの手みやげにどうぞ。
〈レモンシロップの作り方〉
(1)小さな鍋に砂糖(1/4カップ(50g)とレモン汁(1/4カップ)を入れ、中火で加熱する。砂糖が溶けたら、2分ほど煮る。火を消して冷ます。
(2)焼いたケーキが冷めたら、ハケを使ってシロップをケーキの表面にまんべんなく塗り、ケーキを完全に冷まします。
〈レモングレースの作り方〉
(1)ボールに粉砂糖(1/2カップ)とレモン汁(大さじ1)を入れ、まぜる。
(2)冷めたケーキの上にかけて、固くなるまで15分おいておく。
−ラッピングは、家にあるものにひと工夫−
新年のご挨拶だからこそ、丁寧なラッピングも忘れずに。
お家にあるトレーシングペーパーでも、「今年もよろしくお願いします」なんてメッセージを添えてリボンで結んだら、りっぱなギフトの完成です。
今月のWEEKEND TABLEはいかがでしたが?
1月は、次の週末からはじめたい午後の時間の過ごし方を動画でご紹介します。お楽しみに♩
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The Easiest Way To Make Any Homemade Fruit Jam (feat. Krewella)
You only need 3 ingredients for homemade jam (no pectin!). Fruit, sugar, and lemon juice (or really any other acid). If you've got those things, then you have everything you need to make your own homemade jam. Speaking of Jams, Thank you to Krewella for coming out to join me in this video!! Hope you enjoy!
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