Nonna explains how to make pasta pomodoro!
My nonna telling me how she makes her famous pasta with fresh tomato sauce (pasta al pomodoro)
RICETTA SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO (PUMMAROLA) FACILI E VELOCI | Impiattamento Spaghetti Gourmet
LEGGI LA RICETTA DEGLI SPAGHETTI AL SUGO DI POMODORO
Oggi cuciniamo insieme la ricetta degli spaghetti al sugo di pomodoro. La ricetta del mio sugo al pomodoro è facile e veloce. Vi basteranno solo 30 minuti. Per una figura col botto, impiatta i tuoi spaghetti al pomodoro con un nido disceso e impreziosisci lo spaghetto con i miei semplici consigli.
E mi raccomando, per levare l’acidita’ dal pomodoro utilizza sempre un grasso vegetale o animale, come il burro e il latte. Va bene anche quello di soia, io ti sconsiglio lo zucchero!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
440g spaghetti
SUGO
350g passata di pomodoro 1 scalogno
Basilico
Q.b. latte o burro
Q.b. sale
Q.b. olio
SALSA AL BASILICO
100g basilico
50g olio
Acqua fredda o acqua e ghiaccio
SALSA AL PARMIGIANO
200ML panna fresca 50g parmigiano
CIALDE
50g parmigiano Carta forno
Io sono Giorgia, sono una cuoca e appassionata di cucina gourmet.
Ho lasciato il mio lavoro monotono, per vivere di quello che amo: la cucina.
Dispenso ricette gourmet facili e veloci, da mangiare con gli occhi.
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Spaghetti al pomodoro di Carlo Cracco
Dopo la ricetta del risotto allo zafferano, un classico milanese, siamo tornati nelle cucine del ristorante Cracco per scoprire un piatto di pasta a dir poco nazionale, forse il simbolo stesso dell’italianità a tavola. Ecco la versione degli spaghetti al pomodoro dello chef Carlo Cracco, una ricetta veloce, con pochi ingredienti, giocata sulle consistenze e la qualità di straordinarie materie prime italiane.
In collaborazione con Monograno Felicetti
INGREDIENTI
4 pax
Spaghetti Monograno Felicetti___480g/17oz
Passata di pomodoro Cracco/Tomato Puree___2kg/70oz
Basilico fresco/Fresh Basil___1 mazzetto/1 bunch
Aglio fresco in camicia/fresh garlic poached___2
Olio EVO/EVO oil___qb/to the taste
Sale fino/Salt__qb/to the taste
Le altre ricette degli spaghetti al pomodoro di IS (Tomei, La Ragione, Peppe Guida):
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Pasta al Pomodoro Crudo | Raw Tomato Sauce Pasta
???????? PASTA AL POMODORO CRUDO
Fino a quando non l'ho provata non ci credevo nemmeno io che la PASTA AL POMODORO CRUDO potesse essere così buona!
Un primo piatto ideale per le calde giornate estive, pronto in pochissimo tempo.
La ricetta è veramente semplice e veloce, un modo per godere appieno di tutte le proprietà dei pomodori freschi. L'importante è che i pomodori siano rossi e maturi, poi potete decidere in base ai vostri gusti se lasciarli a pezzettoni (per un sugo più rustico) o se frullarli di più.
Questo sugo senza cottura esalta i sapori più semplici, che poi alla fine sono anche quelli più buoni e va versato direttamente sulla pasta bollente. Può essere utilizzato anche per la pasta fredda con l'aggiunta di altri ingredienti.
Per una variante più sfiziosa potete aggiungere alla pasta al pomodoro crudo, una mozzarella tagliata a dadini (o delle scaglie di parmigiano) e alcune foglie di rucola.
A tutti gli amanti della pasta al sugo consiglio vivamente di provare la pasta al pomodoro crudo, buona, sana facile e veloce da preparare!
???????? RAW TOMATO SAUCE PASTA
I couldn't believe that the RAW TOMATO SAUCE PASTA was so awesome and good until I tried it!
A fabulous main course great for the hot summer days and ready in a very short time.
This recipe is very simple a fast to make, a great way for tasting fresh tomatoes maintaining all of their beneficial properties. The most important thing about this recipe is that tomatoes have to be red and ripe, then based on your taste, you can choose if leave them chopped in big cubes (for a rustic sauce) or totally blended.
The RAW TOMATO SAUCE intensifies the most simple tastes, which in the end are the best ones and you just have to drop it directly on the cooked plain pasta... And job done! You can also use this RAW TOMATO SAUCE to season a cold pasta adding some more ingredients as well... Up to you!
For a more tasteful version you can put, to the RAW TOMATO SAUCE PASTA, some chopped mozzarella cheese (or some grated parmesan cheese) and some fresh rocket.
I do invite any TOMATO SAUCE PASTA lover to try this RAW TOMATO SAUCE PASTA... very good, tasteful and healthy! Basically a surprising simple recipe!
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Spaghetti al Pomodoro Gourmet! This recipe is a must do!
Spaghetti with tomato sauce is a great classic of Italian cuisine in the world. But the Spaghetti al Pomodoro find, but find a home in Naples and in fact, a few years after the French revolution, in Naples, a pummarola revolutionizes the history of the national dish.
For of its Campane origins, we decided to innovate this great classic of the Italian and Neapolitan tradition with the help of 3 ingredients always belonging to the Campania tradition: Cacio di Bufala and the very famous Tarallo sugna and pepper, also known as Tarallo Napoletano and finally we replace the classic tomato with another excellence from Campana, the Pomodorino del Piennolo P.D.O. - excellence that is produced in the area of Vesuvius.
Here the detailed list of the ingredients of this new recipe, as always 100% made in Italy:
400 gr of Spaghetti IGP Gragnano;
520 grams of Pomodoro del Piennolo del Vesuvio PDO;
250 gr of buffalo cheese;
Garlic and chili;
Salt and basil q.b;
Neapolitan Tarallo suet and pepper;
You are ready? Let's tighten the shirts and light the cookers!
We always start with pasta. We replenish our pot with plenty of water and put it to simmer on low heat, then when the water boils we rise and add the spaghetti.
In the meantime, in a frying pan, sauté the garlic, oil, and chili, which we use to flavor the oil. We fry them for a few minutes and then remove them.
Open a jar of Pomodorino del Piennolo and feel the power of the Vesuvian lands that go to give a hypnotic taste to this fabulous product.
Let's pour the Pomodoro del Piennolo del Vesuvio DOP, which we'll call Piennol to make it easier, and let it cook for 10 minutes.
The Spaghetti will be ready at this point - let's remember to drain them a few minutes before the actual cooking time because the pasta is eaten strictly al dente. Let's not forget to save a few ladles of the cooking water.
Pour the spaghetti in the pan and, out of the heat, pour the grated cheese, a ladle of cooking water and the fresh basil. Mix everything until the desired consistency is achieved.
It's time to prepare the table because the moment it's here. Let's try this fabulous dish. Buon Appettio!
That’s all folks| The recipe is over, all you have to do is try it and share it with a friend who absolutely must learn spaghetti al pomodoro.
Spaghetti al pomodoro: originale (pumarola) vs. gourmet con Cristiano Tomei
Cristiano Tomei è il travolgente chef del ristorante Imbuto e dell'osteria Satura a Lucca. Dopo la sfida a colpi di pasta e fagioli con Aurelio Barattini, Tomei torna a parlare di un altro grande classico, gli spaghetti al pomodoro, in due versioni. La prima ricetta ripercorre la tradizione contadina toscana con una pumarola da manuale. Questo sugo della memoria servirà poi ''indirettamente'' da base per il secondo piatto, uno spaghetto a dir poco contemporaneo. La seconda ricetta, oggi in carta nel ristorante dello chef, parte infatti dall'acqua della pumarola e la trasforma per esprimere al massimo tutte le potenzialità del pomodoro! Allacciate le cinture cit.
In collaborazione con Monograno Felicetti
Guarda tutti video della serie originale vs. gourmet:
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