How To make Ground Beef Salami

#Spanish #salami by Alba restaurant

Homemade Beef Salami | Ground Beef Salami | Kalbas | کالباس گوشت گوساله (خانم کامیار) | ژامبون گوشت

Homemade Beef Salami | Ground Beef Salami | Kalbas | کالباس گوشت گوساله (خانم کامیار) | ژامبون گوشت
Persian Ground Beef Salami
Kalbas Goosht Khanegi
Halal Beef Jambon
ژامبون گوشت خانگی
کالباس گوشت خانگی

[See Also Our Other Cooking Videos]:
Youtube:
Youtube :

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Homemade Beef Salami | Ground Beef Salami | Kalbas | کالباس گوشت گوساله (خانم کامیار) | ژامبون گوشت

INGREDIENTS:
2 pounds ground beef
1/2 teaspoon mustard seed
3 tablespoons Morton Quick Tender Salt
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon minced garlic

INSTRUCTIONS:
Combine all ingredients. Mix well.
Shape into 2 rolls.
Wrap in Reynolds Wrap.
Tie ends and refrigerate for 24 hours.
Do not remove from foil.
Place in pan and cover with boiling water.
Boil for 1 hour. Remove from pan.
Punch holes in foil with fork to drain.
Rewrap in foil and refrigerate.
You can freeze the slices for upto 2 months.

▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ▬▬▬ஜ۩۞۩ஜ

Homemade Beef Salami | Ground Beef Salami | Kalbas | کالباس گوشت گوساله (خانم کامیار) | ژامبون گوشت

مواد لازم
ران مرغ: ۳۷۵ گرم ( مخلوط گوشت گوسفند و گوساله برای ژامبون گوشت و یا ران مرغ برای ژامبون مرغ )
تخم مرغ : ۱ عدد
آب به همراه یخ پودر شده : ۶۰ کیلی لیتر
شکر : ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک : ۲ قاشق چایخوری سر خالی
پودر نشاسته : ۱.۵ قاشق سوپخوری
شیر خشک : ۱/۲ قاشق سوپخوری
فلفل سیاه : ۱/۳ قاشق چایخوری
پودر سیر : ۱ قاشق چایخوری
پودر جوز هندی: ۱ قاشق چایخوری
پودر مو سیر : ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم رازیانه : ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل : ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر تخم شنبلیله : ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع : ۲ قاشق سوپخوری
پسته : به میزان لازم
قارچ و هویج : به میزان لازم
فلفل قرمز : به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا مرغ را بشویید و به خوبی خشک کنید سپس مرغ را دو بار چرخ کنید.
مرغ چرخ شده را به خوبی ورز دهید و گوشت چرخ شده را در درون نایلون بریزید و به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا گوشت یخ بزند. اگر ادویه های ذکر شده در مواد لازم را به صورت پودر شده ندارید آن ها را نیز آسیاب کنید.
بعد از مدت زمان ذکر شده گوشت و یا مرغ را از درون فریزر خارج کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس نمک را به گوشت و یا مرغ اضافه کنید و آن را به خوبی ورز دهید و در مرحله بعدی طرز تهیه ژامبون ۳۰ میلی لیتر از آب و یخ پودر را به گوشت و یا مرغ ورز داده شده اضافه کنید و مجددا گوشت و یا مرغ را به خوبی ورز دهید سپس تخم مرغ را به گوشت و یا مرغ ورز داده شده اضافه کنید.
روغن و باقی مانده آب و یخ پودر را به مواد ژامبون اضافه کنید و آنقدر گوشت را ورز دهید تا به خوبی خودش را بگیرد.

در مرحله بعد همه مواد خشک و ادویه ها را به مخلوط گوشت و یا مرغ اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ورز دهید همه مراحل ذکر شده را می توانید با کمک غذا ساز و یا میکسر نیز انجام دهید.
پسته و قارچ و فلفل قرمز را در مرحله آخر ورز دادن به مواد ژامبون اضافه کنید و اگر از غذا ساز و یا میکسر استفاده می کنید ابتدا مواد ژامبون را به ظرف دیگری منتقل کنید سپس قارچ و پسته و فلفل و هویج … را به مواد ژامبون اضافه کنید.
بعد از میکس کردن گوشت و یا مرغ و مخلوط کردن آن با قارچ و پسته و فلفل قرمز و هویج یک تکه فویل بزرگ را بر روی سطح کارتان باز کنید سپس مایه ژامبون را بر روی قسمت بالای فویل قرار دهید و دست هایتان را چرب کنید و مایه ژامبون را به صورت رول شکل دهید.
سپس ژامبون را با فویل رول کنید و به صورت محکم بپیچید و سر فویل را مانند شکلات بپیچید و محکم کنید.

سپس رول های آماده شده را درون بخار پز قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم اجازه دهید که پخته شوند اگر بخار پز در دسترس ندارید می توانید یک آبکش فلزی بر روی آب در حال جوش قرار دهید و سپس رول ها را درون آبکش قرار دهید و روی آبکش فلزی را بپوشانید تا رول ها پخته شوند.
بعد از اینکه رول ها به طور کامل پخته شدند آن ها را درون کیسه فریزی قرار دهید و مقدار زیادی یخ خرد شده بر روی کیسه فریز بریزید تا ژامبون ها خنک شوند سپس آن ها را در یخچال به مدت ۲۴ ساعت قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده رول را باز کنید و برش دهید.

نکات طلایی تهیه ژامبون
در طرز تهیه ژامبون برای منسجم شدن ژامبون باید رول ها را محکم بپیچید و سر آن ها را به خوبی محکم کنید.
می توانید در روش تهیه ژامبون از هویج و قارچ و بادام و پسته و هر نوع افزودنی دیگر استفاده کنید.

???? نوش جان - Bon apetit ????
#Ashpazi890m
#BeefSalami

How I make beef summer sausage - Easy!

This is a recipe I grew up with. My Grandfather used to make it. It is as easy as it is good.

Recipe:

Beef Summer Sausage

5lbs of Ground Beef
2 1/2 TSP of Mustard Seed
2 1/2 TSP Coarse Black Pepper
2 1/2 TSP Garlic Salt
2 1/2 TSP Liquid Smoke
5 TSP Kosher Salt

Mix all ingredients together and refrigerate. Remix every day for 3 days. On day 4 mix one last time and form into 3 rolls. Place in a pan that allows grease to drain at 160-170 degrees for 10 hours. Turn once.

In this video I made smaller rolls and cooked less time. I also cooked them on the pellet smoker directly on the rack.

Make it your own!

Check out more videos here: tinyurl.com/2p9h4kjb

Stuff I Use:

Spice Grinder:
Dehydrator:
AeroGarden Table Top:
AeroGarden Bounty Elite:
Kitchen Scale:
Avocado Oil:
Gloves for food handling:
Glove liners:
Awesome food storage:
Food prep and storage containers:
Simple strainer I love:
Food mill:
Food storage 16 oz:
Food storage 32 oz:
Biscuit cutters:
My favorite wireless probe thermometer:
Mortar and pestle:
Food grater:
Food tweezer/tongs:
My favorite mayo:
Made In grill press:
Insta 360 action cam:
Wagyu beef tallow spray:
Wagyu beef tallow:
1/4 sheet pans and racks:
Traeger bin for wood pellets:
Bear Mountain pellets:
Zwilling vacuum sealer kit:
Zwilling extras:
More Zwilling extras:
Vortex charcoal kettle accessory:
Jalapeño corer:
Apple peeler and corer:
Beer lime salt:
Stock pot:
Jerky Gun:

Homemade SALAMI WITHOUT salami CASING with ingredients from Supermarket

Today, thanks to Mashwe, who shared this recipe with us, let's see how to make Salami at home without using the gut and without pork.
For this recipe you will need:

Beef brisket 1 kg
Salt 25 g
Sugar 1/2 tsp
Paprika 1 tbsp
Chilli 1 tsp
Red Wine 1 tbsp
Grappa 1 tbsp
Pepper Powder 1 tsp
Peppercorn 1 tsp
Baking paper 4 sheets

Don't forget to share your experience by leaving a comment ????????

Here, on my website ???? you will find some written recipes:



INSTAGRAM:

APRON cuoredicioccolato.it :
Here you can buy the Cuoredicioccolato T-SHIRTS

YELLOW LOGO:
RED LOGO:
Spectacular BEER:
SAVE the PASTA:

If you would like to support the channel, do not hesitate to contribute to the purchase of the necessary material ;) thanks in advance


Here you can Help me to buy the right equipment to improve my videos:

INSTAGRAM:

FANPAGE FACEBOOK:


15% DISCOUNT on all KOTAI knives

KOTAI JAPANESE PROFESSIONAL KNIVES:

just click on the link and before payment use the discount code cioccola


Email : cuoredicioccolato.it@gmail.com


RØDE Wireless GO:

Softbox Kit di Illuminazione:

ULANZI ST-08 Supporto:

DJI Osmo Action Camera:

How To Make Homemade Breakfast Beef Sausage

Recipe Homemade Breakfast Beef Sausage How To Make Homemade Breakfast Beef Sausage how to make beef breakfast sausage
how to make beef breakfast sausage patties
homemade beef breakfast sausage

Make beef salami yourself - Takes time but is worth it

In this video, I’ll show you how to make beef salami. You can find the ingredients in the video description or blog article.
???? My free sausage making guide:

????️ Ingredients:
Meat per kg
100% beef (min. 20 - 25 %fat) (1000 g)
or:
75% lean beef (750 g)
25% pork loin fat (250 g)

Spices per kg:
25.5 g salt
2.5 g Cure #1
3 g sugar mixture (dextrose / sugar)
2 g black pepper
1 g paprika
0.5 g mace
0.5 g allspice

???? Full recipe:
???? Subscribe to my channel:
___________________________

???? Contact:

I am happy to get any feedback, suggestions and inquiries. Please e-mail me at: daniel(at)wurstcircle.com
___________________________

???? Music:

Good Morning by Amine Maxwell

___________________________