How To make Gnocchi Di Potate
5 large potatoes ( 2 pounds) -- peel
2 teaspoons salt
2 cups uunbleached all-purpose -- flour
Wah and peeled the potatoes, cook until soft.Them they are still quite warm and put them through a potato ricer or mash them with a fork. ( Do mash them in a food processor.) Put potatoes into a large bowl and season with salt. Add 1 1/2 cups of the flour, a little at a time, and mix well with your hands and the potatoes stick together into a rough dough. Transfer the mixture to a wooden board and knead lightly, gradually to the board and to your hands. knead the dough for 2 to 3 minutes until it is smooth, pliable, and just a bit sticky. Divide the dough into several egual pieces about the size of a orange. Flour your hands lightly. ( Do not flour the area or the dough will not slide smoothly). Using both hands, roll out each piece of dough with a light back- and forth motion into a roll of about the thickness of your index finger. Cut each roll into 1- inch pieces. Hold a fork with its tines against a work board, the curved part of the fork facing away from you. Starting from the curved outside bottom of the fork, press each piece of dough with your index finger firmly upward along the length of the tines. Let the gnocchi fall back onto the work surface. Repeat with remaining pieces of dough until all gnocchi have been formed. Place the gnocchi on a lightly floured platter or cookie sheet. They can be cooked immediately or kept in the refrigerator, uncovered, for several hours or overnight
Serve with your favor sauce
PS. I still remenber, when I was a little girl, my mother always give the the fork for me to shape it.
formated and translate from My Family Memories from portugues to english by Iara from my Family Memories
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GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA - Ricetta Facile in Diretta (Video Live Versione Corta)
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GNOCCHI DI PATATE FATTI IN CASA e Salsa ai 4 Formaggi
Ricetta Facile in Live
‣ 0:00 Intro ????
‣ 0:20 Procedimento ????
‣ 1:58 Impasto ????????????
‣ 3:42 Preparazione Gnocchi ????
‣ 6:12 Condimento ????
‣ 8:20 Cottura ⏲
‣ 9:23 Pronto ????
‣ 9:28 Come Conservarli in Frigo o Freezer ❄️
‣ 11:14 Tempi di Conservazione ⏳
INGREDIENTI PER 500g DI PATATE (circa 4 porzioni)
500g di patate già pulite
150g di Farina 00
un pizzico di sale
PER LA SALSA AI 4 FORMAGGI
25g di Burro
mezza cipolla
100g i prosciutto cotto a dadini
60g di gorgonzola
200g mascarpone
200g di panna da cucina
50ml di latte
un pizzico di sale
RICETTA STAMPABILE ►
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Gnocchi di patate viola con fonduta di Grana Padano | CinC
Noi da quando abbiamo scoperto la
fonduta di @granapadano non riusciamo più a non pensarci ???? Così @lellopanello ci ha accontentato utilizzandola in questo
piatto di gnocchi alle patate viola ????
????Tempo di preparazione: 15 minuti
????Tempo di cottura: 15 minuti
????Difficoltà: Facile
????Dosi: Per 2 persone
????Costo: Basso
Ingredienti:
Per gli gnocchi:
Patate viola (già lessate), 500 g;
Farina, 150 g;
Uovo, 1;
Noce moscata, q.b. ;
Per il condimento:
Zucchine, 2;
Aglio, 1 spicchio;
Menta, q.b. ;
Burro, 40 g;
Olio, q.b. ;
Sale, q.b. ;
Pepe, q.b.
Per la fonduta:
Panna, 100 ml;
Grana Padano DOP, 100 g.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la menta con la salvia.
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Nel video sono presenti prodotti a fine commerciale.
Gnocchi di patate
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Se volete far davvero felice qualcuno preparate gli gnocchi di patate!
È un piatto che piace sempre a tutti, lo amano i bambini e lo adorano gli adulti!
Fare gli gnocchi di patate fatti in casa non è difficile, qui vi spiego passo passo come farli in maniera perfetta in modo che restino callosi e non si ammollino durante la cottura.
Seguite la ricetta per sapere come fare gli gnocchi di patate.
Vi do piccoli segreti e consigli che vi aiuteranno a fare gli gnocchi perfetti senza fare errori.
Se non avete il riga gnocchi nessun problema, arrotolateli sulla forchetta infarinata e vedrete che belli verranno!
► Ingredienti per preparare gli gnocchi di patate:
Patate 1 kg
Farina 00 300 g
Uova 1
Sale qb
PER SERVIRE
Pomodorini 600 g
Pancetta tesa 250 g
Basilico 1 ciuffo
Parmigiano Reggiano qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito:
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Gnocchi
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Come fare gli Gnocchi di Patate
#gnocchi #gnocchidipatate #gnocchifattiincasa
INGREDIENTI
patate 1 kg
farina 250 g
semola 50 g
1 uovo intero
sale
noce moscata
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GNOCCHI DI PATATE SENZA UOVO 3 INGREDIENTI RICETTA CLASSICA gnocchi di patate facile facile
Gnocchi di Patate
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Gnocchi di patate
1 kg patate
250 gr Farina
50 gr parmigiano
sale pepe
noce moscata
fate bollire 30-40 minuti un chilo di patate dalla buccia gialla o rossa.
fatele intiepidire ma ricorda che per fare i gnocchi la patata deve essere ancora un pò calda.
Schiacciare le patate sbucciate e distendere sul tavolo.
Aggiungere 250 grammi di farina, 50 grammi di parmigiano, sale, pepe, noce moscata.
Prima mischiare e poi impastare.
Mettere sul fornello una grande pentola di acqua perchè i gnocchi vanno cotti subito.
Creare i gnocchi, come faccio vedere nel video.
Passarli su una forchetta o su una grattugia per renderli ruvidi.
Cucinarli in acqua bollente, quando galleggiano sono cotti.
Se li mangiate subito conditeli subito con quello che volete, se non li mangiate subito dovete raffreddarli in acqua fredda , scolarli, e metteli in frigorifero con poco olio. Il giorno dopo li mettete ancora in acqua bollente.
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