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How To make Gnocchi Allo Safferano
Ingredients
1
pound
flour, semolina
1/4
cup
oil, olive, extra virgin
1
each
onion, chopped
1/4
cup
parsley, fresh, chopped
1/2
teaspoon
saffron
3
oz
pork fat, chopped
7
oz
pork, ground
7
oz
lamb, lean, ground
1 1/2
pound
tomatoes, chopped fine in food processor
2
each
bay leaves
6
each
sage, leaves, fresh OR 1/2 ts dried
1
salt, to taste
1
pepper, to taste
3/4
cup
pecorino cheese, aged, optional
Directions:
To make gnocchi, pour flour onto work surface and make a well in the centre. Pour in the olive oil. Dissolve saffron in a bit of warm water and add to well. Mix liquid with flour, adding enough water to form a firm, not sticky, dough. (You'll have to add the water 1/4 cup at a time, until the dough is the right consistency.)
Cut dough into pieces and roll into long cylinders, about 1/2 inch diameter. Cut into 1-inch chunks and press your finger into each gnocchi to make a deep dent. Set gnocchi aside on a floured surface to dry while you make the sauce.
Heat pork fat in saute pan and cook the onion and parsley until tender. Stir in the ground meat and cook until no longer pink. Add the chopped tomatoes, bay leaves, salt and pepper. Cook, uncovered, for an hour or until the sauce is thickened.
Cook gnocchi in boiling salted water until cooked al dente. Drain and arrange in pasta dishes. Pour sauce over top and garnish with a handful of grated cheese.
Serves 4-6.
How To make Gnocchi Allo Safferano's Videos
Gnocchi gorgonzola e salsiccia S3 - P20
Ma quanto sono buoni e golosi gli gnocchi gorgonzola e salsiccia? Davvero tanto, ma anche di più! Una ricetta molto semplice da fare, perfetta da portare a tavola quando fa freddo o magari si ha semplicemente voglia di un piatto gustoso e rustico.
Certo è una ricetta molto calorica, perfetta per l’inverno, ma ogni tanto si può concedersi un piatto di tale bontà!
Il sapore deciso del gorgonzola si sposa benissimo con la sapidità della salsiccia e assieme danno vita a un mix di gusto e consistenze molto interessante.
In questo caso abbiamo utilizzato degli gnocchi che per comodità erano già pronti, ma ovviamente potrete fare anche quelli a mano, oppure scegliere questo sughetto per condire semplicemente la pasta. Il risultato sarà ottimo lo stesso!
► Ingredienti per preparare gli gnocchi gorgonzola e salsiccia:
Gnocchi 500 gr
Gorgonzola 200 gr
Salsiccia 300 gr
Panna 200 ml
Vino bianco 120 ml
Spicchio di aglio 1
Semi di finocchio q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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Gnocchi allo zafferano e speck
Gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero
Gli gnocchi con gamberi e zucchine allo zenzero sono un primo piatto particolare e speciale, perfetto per chi vuole portare a tavola un qualcosa di saporito e speciale! Un primo fresco e molto profumato, dal gusto pungente ma che si fa amare da subito. La dolcezza delle zucchine e dei gamberi si unisce all'aroma dello zenzero e del limone che rendono un piatto di gnocchi sicuramente molto gradevole e particolari.
Provateci anche voi e fateci sapere! ;)
► Ingredienti per preparare gli gnocchi con lo zenzero, le zucchine ed i gamberi:
GNOCCHI DI PATATE 500 gr
ZUCCHINE 400 gr
GAMBERI 300 gr
ZENZERO FRESCO 25 gr
PEPE NERO q.b.
SALE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) q.b.
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Ñoquis con camarones y calabacín de jengibre
Gnocchi mit Garnelen-Ingwer-Zucchini
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Gnocchi di patate: veloce vs. gourmet di Cristiano Tomei
Cristiano Tomei, l'amatissimo chef toscano con base a Lucca, presenta gli gnocchi di patate in due versioni: la prima è la ricetta classica degli gnocchi, veloce e facile da preparare anche a casa, con un condimento ispirato agli anni '80 fatto di scampi, pomodori verdi e birra. La seconda versione, più elaborata, rimescola le carte utilizzando la pasta scotta nel brodo di pesce al posto di parte delle patate e sopratutto delle uova. Lasciatevi ispirare dallo chef Tomei e fateci sapere nei commenti cosa pensate delle sue irriverenti varianti.
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Safran Gnocchi - wie geht es weiter - Come condire i gnocchi allo zafferano
In diesem Video zeigen wir euch mit was ihr eure Safran Gnocchi servieren könnt. Kürbis, Garnelen und Limette. Super Kombi, probiert es aus! :-)
In questo video vi facciamo vedere come condire i vostri gnocchi allo zafferano che abbiamo visto nel precedente video. Crema di zucca, gamberi e lime. Buon appetito!
Gnocchi allo Zafferano | Ricetta Bimby Facile | In Cucina Con SuperG
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Ingredienti per gli gnocchi di patate alla crema di zafferano ????
Gnocchi di patate
80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
700 g di acqua
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
400 g di farina tipo 00
1 uovo
1 - 2 cucchiaini di sale
Crema allo zafferano
1 scalogno a metà
50 g di burro
350 g di acqua
2 bustine di zafferano in polvere
320 g di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaino raso di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
#gnocchi #gnocchidipatate #zafferano