How To make Crostini Alla Porcini
1 oz Imported dried porcini
-mushrooms 3 tb Good olive oil
1 tb Unsalted butter
1/2 lb Fresh shitake or
-chanterelle mushrooms, -sliced (or white button, -or a mixture) 1/4 c Heavy cream
2 tb Minced fresh parsley
3 tb Fresh grated Asiago or
-Parmesan cheese 8 lg Or 16 small slices Italian
-bread, lightly toasted Soak porcini in 1 cup very hot water for 20 minutes. Drain and dice, removing any hard stem pieces. (Strain and save the liquid to use in soup.) Heat oil and butter in a large skillet until butter foams. Add mushrooms and cook until lightly golden. Add garlic and cook and stir for one minute. Add cream and cook until slightly thickened, about 5 minutes. Add parsley and stir briefly. Season to taste with salt and a couple of grinds of black pepper. Cool slightly (can be made ahead) and mound on toasts. Sprinkle with cheese and run under a preheated broiler until cheese is melted and all is bubbly and beginning to brown. Serve immediately.
How To make Crostini Alla Porcini's Videos
Cubetti di polenta con gorgonzola - videoricetta di antipasti veloci
Allrecipes Italia presenta la videoricetta della Cubetti di polenta con gorgonzola. Leggi questa ricetta su
Ecco una ricetta per un gustoso antipasto o un pranzo leggero. Potete preparare una polenta istantanea o utilizzare gli avanzi di polenta del giorno prima. Nei mesi invernali la cottura alla griglia può essere sostituita con quella al grill.
Musica: Mining by Moonlight
Autore: Kevin MacLeod
Link:
Termini di licenza:
Creamy Mushrooms Bruschetta. EASY RECIPE
Toasted and crunchy bread (bruschetta) is topped creamy mushrooms and gooey mozzarella. Serve this Italian appetizer paired with a glass of Prosecco.
Get the recipe in English here:
Receta en Español aquí:
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Music: Awake by Emmit Fenn
#mushroomsbruschettarecipe #creamymushroomsbruschetta #bruschettarecipewithmozzarella
Porcini su Rucola - Steinpilze auf Rucola mit Olivenöl Crostini
Saisonale Speziaitäten bei Il Mondo Mainz
Crostoni funghi e fontina
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Ma quanto sono buoni i crostoni funghi e fontina? Tanto, ma anche di più! Si tratta di una ricetta poi davvero semplice da fare, che sono certo piacerà a chi ama i sapori rustici e autunnali. I funghi infatti sono i veri protagonisti di questa stagione e risultano ottimi in tantissime e realizzare una ricetta con i funghi freschi ha tutto un altro sapore, ma fortunatamente si trovano anche surgelati e per tale motivo questa preparazione è replicabile anche in altri periodi dell'anno!
Servite questi crostoni con i funghi e la salsiccia per antipasto oppure preparateli per un aperitivo tra amici. Il successo è assicurato. Sono ottimi anche per chi segue un'alimentazione vegetariana, in quanto non contengono carne.
In questo caso ho usato un mix di funghi, che è risultato saporito e molto armonico, ma volendo potete liberamente utilizzare i funghi che vi piacciono di più o quelli che trovate al mercato.
► Ingredienti per preparare i crostoni funghi e fontina:
Funghi champignon 250 g
Funghi pleurotus 250 g
Funghi porcini 200 g
Fontina 250 g
Pane 500 g
Aglio 1 spicchio
Timo 3 rametti
Rosmarino 1/2 rametto
Olio EVO 6 cucchiai
Sale qb
La ricetta nel sito:
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #crostoni
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Drunken Porcini Crostini with Sliced Steak & Taleggio
It is mid-September, which means three things: the end of hot summer days, a beautiful change in nature's colors, and the beginning of harvest. These three conditions bring new flavours and scents into our everyday. There is this distinct scent of fermenting grape juice in the air, sometimes interchanged by the scents of mushrooms growing, and as nature's colors change from green to yellow, orange, and red we start craving for warmer comfort food.
Here is a great, yummy, and impeccable recipe for this season to be paired with our Cabernet Franc, of course! Check out the recipe here:
Crostini ai funghi porcini | Ricetta per un antipasto toscano
Oggi vi propongo 2 salse per fare i crostini ai funghi porcini. Basterà servirle con una bruschetta o del pane gratinato per realizzare un antipasto gustosissimo, tipico della tradizione toscana e non.
Prima di procedere con al nostra ricetta, volevo ricordarvi che pulire il fungo correttamente è essenziale. Trovate qui il tutorial su come pulire i funghi ➔
Salsa a crudo - ingredienti
- funghi porcini piccoli.
- limone
- sale, olio
- prezzemolo e aglio tritati
- pane gratinato o bruschetta
⭐Difficoltà: facile
???? Tempi: 15 minuti per la preparazione
Preparazione salsa per crostini ai funghi a freddo
Con una mandolina tagliamo i nostri porcini sottili. A parte mettiamo olio, sale succo di limone. Giriamo il tutto con una forchetta creando così un' emulsione.
Intanto mettiamo prezzemolo e aglio sui nostri funghi così da farli marinare. Mescoliamo e lasciamo insaporire il carpaccio di funghi. Non resta ora che abbrustolire il pane e disporre sopra il nostro carpaccio di porcini con una fiocco di burro alla base.
Salsa a caldo - ingredienti
- funghi porcini a gambo lungo e finferli.
- base di prezzemolo e aglio tritati
- origano selvatico
- panna vegetale
- pane gratinato o bruschetta
⭐Difficoltà: facile
???? Tempi: 15 minuti per la preparazione, 10 di cottura
Preparazione salsa per crostini ai funghi a caldo
Mettiamo in uan padella il fondo di origano, aglio e prezzemolo a rosolare. A questo punto aggiungiamo i funghi tagliati a pezzettoni.
Lasciamo andare a fuoco vivo per 7-8 minuti. La cottura è velocissima. I funghi non devono rilasciare liquidi se sono stati puliti correttamente. Dopo qualche minuto aggiungiamo della panna vegetale. Essa è facoltativa ma renderà la salsa dei nostri crostini molto più cremosa.
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Musica: bensound.com
Capitoli ricetta:
00:00 Introduzione
00:37 Salsa a crudo
02:02 Salsa calda
03:51 Presentazione