Come fare Funghi ripieni - Ricetta golosa (con Moschettiere chef Tupperware)
Cucina #conme questa #ricetta supergustosa a base di #funghi e #salsiccia. Buoni caldi o freddi, un secondo golosissimo oppure una idea per buffet.
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Ingredienti per circa 4 porzioni:
300g salsiccia di norcia (senza budello)
1 piccola cipolla
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di vino rosso per sfumare
300g di champignon, possibilmente grandi, adatti ad essere ripieni
q.b. olio evo
150/200g philadelphia
100g di scamorza o altri formaggi a pasta filata
pepe o peperoncino
prezzemolo o erba cipollina per guarnire
Procedimento:
Preriscaldare il forno a circa 200°C.
In una padella cuocere la salsiccia liberata dal suo budello e sbriciolata, con pochissimo olio, la cipolla e l’aglio sminuzzati.
Mondare i funghi, togliere i gambi (non buttateli via) e scavate una piccola tasca nella calotta dei funghi, in modo da potervi inserire il ripieno.
Tritare i gambi ed unirli alla salsiccia in cottura. Sfumare con del vino rosso, aggiustare di sale e piccante (io preferisco il peperoncino).
Se occorre dopo la cottura potete ulteriormente sminuzzare la salsiccia, senza però ridurla in poltiglia, con un cutter. Io ho utilizzato il mitico Moschettiere Chef della Tupperware.
Unire alla salsiccia il formaggio philadelphia ed amalgamare il tutto aiutandovi con un mestolo di legno.
Riempite quindi con il composto di salsiccia e philadelphia le calotte dei funghi, aiutandovi con un cucchiaio e disponeteli in una teglia (oppure nella stessa padella in cui avete cotto la salsiccia se è adatta ad essere usata anche in forno).
Con una grattugia a fori larghi, grattugiare la scamorza e disporre un ciuffetto su ogni fungo ripieno.
Passare in forno per circa 15 min, fino a che i funghi non saranno ben gratinati.
Servire caldi, tiepidi oppure freddi. Sono ottimi ad ogni temperatura!
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Per altri consigli, visita il mio blog
POLLO ALLA TIROLESE - Ricetta Che nessuno Sa -????????????Tyrolean chicken #chicken #cucina #cucinaitaliana
ricetta estremamente raffinata. Pollo alla Tirolese cucinato con:
ingredienti per 4 persone:
1 kg di pollo a pezzi
farina
50 gr di burro
50 gr di pancetta affumicata
una cipolla
un bicchiere di vino rosso
brodo di dado (o meglio ancora di pollo)
Sale q.b.
pepe q.b.
350 gr di funghi porcini o Champignon
due uova
succo di un limone
prezzemolo
#cucina #pollo #cucinaitaliana
ENGLISH
extremely refined recipe. Chicken Tyrolean cooked with:
ingredients for 4 people:
1 kg of chicken pieces
Flour
50 g of butter
50 g of smoked bacon
an onion
a glass of red wine
stock cube (or better still chicken)
Salt to taste.
pepper as needed.
350 g of porcini mushrooms or Champignons
two eggs
juice of one lemon
parsley
4人分の材料：
鶏肉 1kg
小麦粉
バター 50g
スモークベーコン 50g
玉ねぎ
一杯の赤ワイン
ストックキューブ（またはまだチキン）
味に塩。
必要に応じてコショウ。
ポルチーニ茸またはシャンピニオン 350g
卵が二つ
レモン1個のジュース
パセリ
Zuccotto tiramisù al pistacchio #cosebuone #estate #ricette #ricetteveloci
Zuccotto tiramisù al pistacchio con crema senza uova…
Qualche tempo fa vi ho raccontato come realizzare un dolce senza forno semplice e buonissimo come lo zuccotto tiramisù, oggi sulla stessa scia di quello, prepareremo insieme la versione dello zuccotto tiramisù al pistacchio, senza uova nella crema, forse ancora più goloso del primo!
Pronti a seguirmi in cucina?
Questo tiramisù al pistacchio è un dolce facile e speciale, con tante scaglie di cioccolato fondente nel ripieno, cremoso, e dall’inconfondibile gusto di savoiardi e caffè, un dolce che vi farà innamorare al primo assaggio, super semplice e super veloce!!
350 g savoiardi
400 g panna fresca da montare
180 g crema spalmabile al pistacchio
250 g mascarpone
50 g cioccolato fondente (in scaglie tagliate al coltello)
50 g granella di pistacchi
400 g caffè (della moka, ma la quantità è varibile e potrete diluirlo a piacere con acqua)
q.b.cacao amaro in polvere
1 cucchiaino essenza di vaniglia
200 g panna fresca da montare (per la finitura)
30 g zucchero
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Prima di iniziare riponete la ciotola dove monterete tutto nel congelatore.
Poi dedicatevi alla base dello zuccotto, io ho utilizzato una semplice ciotola che ho rivestito con i savoiardi inzuppati nel caffè diluito con acqua (senza zucchero, i biscotti sono già abbastanza dolci), voi fate allo stesso modo, cercando di curare un po’ l’ordine e magari posizionando verso l’alto i lati spezzati.
I miei savoiardi sono quelli sardi, quindi un po’ più grandi e soffici dei classici, li trovate comunemente al supermercato.
Per il ripieno, come regola vi consiglio di utilizzare sempre panna fredda, sarete sicuri che monterà senza problemi.
Lavoratela con lo sbattitore fino ad ottenere una mousse sostenuta (ma non esagerate, potrebbe separarsi e otterreste del burro), unite quindi il la crema spalmabile e il mascarpone, incorporate e finite con l’essenza di vaniglia o la vanillina e il cioccolato tagliato al coltello in modo da ottenere scaglie grossolane.
Spolverate la ciotola rivestita di biscotti con del cacao, quindi versatevi metà del composto.
Ricoprite con i biscotti inzuppati di caffè e realizzate uno strato centrale, cospargete di granella.
Sformate ribaltandolo il dolce su un piatto (se temete che il dolce possa non scivolare dallo stampo, ricoprite questo di pellicola, prima di ricoprirlo di biscotti).
Poco prima di portare in tavola, cospargete il dolce con il cacao amaro in polvere, montate la panna e aggiungetevi lo zucchero ( lavorate qualche secondo), guarnite il dolce utilizzando una sac a poche e rifinite con un po’ farina di pistacchio o di granella.
Distribuite quindi l’ultimo strato di crema e ricoprite con altri biscotti inzuppati, granella e cacao amaro.
Coprite e riponete in congelatore per un’ora o in frigo per tre.