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How To make Crostini Di Polenta Ai Funghi (Polenta Crostini & Mushroo
1 oz Dried porcini mushrooms
4 tb Olive oil
1 lg Red onion, finely minced
1 lb Fresh brown mushrooms,
cleaned & sliced 3 sm Ripe plum tomatoes, chopped
1 tb Parsley
Salt & pepper :
POLENTA---------------------------------- 6 c Water
2 1/2 ts Salt
2 c Cornmeal, finely ground
Olive oil Soak the porcini mushrooms in warm water to cover for at least 45 minutes. Carefully remove from liquid & rinse well under cold water. Chop roughly & pat dry. Heat olive oil in a heavy saute pot & saute onion until it is translucent & soft. Add the garlic & all the mushrooms. Reduce heat to low & cook, stirring intermittently, for 20 to 25 minutes, until tender. Add the tomatoes, parsley, salt & pepper & cook for another 5 minutes.
POLENTA: Bring the salted water to vigorous boil in a large pot. Reduce heat to low & slowly sprinkle in the cornmeal in a thin stream, first whisking it in & then stirring constantly being careful to eliminate any lumps. Keep the water at a steady simmer & stir frequently. When it comes away from the side of the pot, after 20 or 25 minutes, then it is cooked. Check for salt. Allow to cool by
pouring onto a baking sheet & patting until it is as smooth as possible. Cut the polnta into slices that are 2" wide & 3" to 4" long. Brush lightly with the olive oil. Broil until they are firm & lightly crisp on both sides. Place a spoonful of the hot mushroom sauce on the top of each crostini & serve. Can be served as an appetizer, as an antipasto, as a side dish or as a main dish.
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Crostini de Polenta - Harmonizar é Simples com João Lombardo
Crostini ai funghi porcini | Ricetta per un antipasto toscano
Oggi vi propongo 2 salse per fare i crostini ai funghi porcini. Basterà servirle con una bruschetta o del pane gratinato per realizzare un antipasto gustosissimo, tipico della tradizione toscana e non.
Prima di procedere con al nostra ricetta, volevo ricordarvi che pulire il fungo correttamente è essenziale. Trovate qui il tutorial su come pulire i funghi ➔
Salsa a crudo - ingredienti
- funghi porcini piccoli.
- limone
- sale, olio
- prezzemolo e aglio tritati
- pane gratinato o bruschetta
⭐Difficoltà: facile
???? Tempi: 15 minuti per la preparazione
Preparazione salsa per crostini ai funghi a freddo
Con una mandolina tagliamo i nostri porcini sottili. A parte mettiamo olio, sale succo di limone. Giriamo il tutto con una forchetta creando così un' emulsione.
Intanto mettiamo prezzemolo e aglio sui nostri funghi così da farli marinare. Mescoliamo e lasciamo insaporire il carpaccio di funghi. Non resta ora che abbrustolire il pane e disporre sopra il nostro carpaccio di porcini con una fiocco di burro alla base.
Salsa a caldo - ingredienti
- funghi porcini a gambo lungo e finferli.
- base di prezzemolo e aglio tritati
- origano selvatico
- panna vegetale
- pane gratinato o bruschetta
⭐Difficoltà: facile
???? Tempi: 15 minuti per la preparazione, 10 di cottura
Preparazione salsa per crostini ai funghi a caldo
Mettiamo in uan padella il fondo di origano, aglio e prezzemolo a rosolare. A questo punto aggiungiamo i funghi tagliati a pezzettoni.
Lasciamo andare a fuoco vivo per 7-8 minuti. La cottura è velocissima. I funghi non devono rilasciare liquidi se sono stati puliti correttamente. Dopo qualche minuto aggiungiamo della panna vegetale. Essa è facoltativa ma renderà la salsa dei nostri crostini molto più cremosa.
#funghi #crostini #fattoincasa #valentinaincucina
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Musica: bensound.com
Capitoli ricetta:
00:00 Introduzione
00:37 Salsa a crudo
02:02 Salsa calda
03:51 Presentazione
Videoricetta Autunno: Polenta pasticciata con mozzarella delat e funghi
Videoricetta Autunno: Polenta pasticciata con mozzarella delat e funghi
Ricetta:POLENTA CON FUNGHI la Ricetta Irresistibile / Polenta with Mushrooms /Mămăligă cu Ciuperci /
1,5 l acqua
350 g farina di mais
30 g olio di oliva
10 g sale
600 funghi champignons
2 aglio
prezzemolo
sale,pepe nero
peperoncino picante ????
#polenta #funghi #ricetta
Crostini De Polenta Con Setas En Salsa De Tomate
INGREDIENTES :
1-Para la polenta : 1 litro de Agua , sal y 250 Gr. de harina de polenta instantanea.
2-Para la salsa : Aceite de oliva virgen extra. Ajos al gusto, 400 Gr. de setas frescas o congeladas, Sal , tomillo, pimienta molia y 7 cucharadas soperas de tomate natural triturado.
3- Pintar con aceite AOVE antes de meter en el horno
4- Queso rallado y Aove anes de servir
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Crostini di polenta e funghi, un antipasto goloso e facile
Per questa ricetta non ho voluto faticare. Ho acquistato una polenta istantanea e dei funghi misti già affettati.
Con estrema facilità ho portato a tavola un antipasto molto goloso, che è piaciuto a tutti, rendendo felici in particolar modo i vegetariani!
I crostini di polenta hanno una superifcie leggermente croccante e un cuore morbido. Il formaggio che nel forno di scioglie diventa pura goduria, mentre i funghi trifolati, un po' carnosi, aggiungono un tocco irresistibile!
Fatemi sapere se li provate, o come cambiate gli ingredienti per ottenere accostamenti diversi e originali!
Ecco quello che ho usato io:
Per la polenta
250 g di farina di mais
1,2 l di acqua circa
sale q.b.
Per accompagnare
500 g di funghi misti (champignon e cardoncelli)
200 g di Taleggio DOP
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale, pepe, olio di oliva
Qui la ricetta completa