How To make Crostini Di Polenta
--- for polenta;- 1/4 c Onion; chopped
1 1/2 c Chicken broth; canned
1 c Water
2/3 c Yellow cornmeal
1 tb Parmesan cheese; grated
--- for roasted peppers -(topping) --- 7 oz Roasted red peppers; rinsed
-and drained 1 tb Fresh basil; chopped
Recipe by: Adapted from a Bertolli Ad Polenta toast: Saute onion in a 4-quart saucepan coated with cooking spray over low heat until tender, about 5 minutes. Stir in broth. In a seperate bowl combine water and cornmeal; stir into the broth and cook, stirring until mixture boils and is thick, about 10 minutes. Add cheese and salt to taste. Line a 9x9-inch baking pan with foil; spray foil with cooking spray. Add polenta and spread in a smooth layer with a spatula. Refrigerate until cold and firm, about 2 hours. Turn polenta out of pan and peel off foil. Cut into triangles. Preheat oven to 425F. Spray a non-stick baking sheet with cooking spray. Arrange triangles on pan without touching. Bake on bottom rack until browned on bottom, about 15 minutes. Turn and bake until browned and crisp. Meanwhile cut peppers into even portions. Sprinkle with herbs. Arrange on top of each triangle. Serve warm or at room temperature. -----
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POLENTA CHIPS (SCAGLIOZZI DI POLENTA): Ricetta da provare subito!
Polenta chips o scagliozzi di polenta? Questi bastoncini di polenta fritti sono conosciuti in tutta Italia, seppur con nomi diversi: facilissimi da preparare e con una croccantezza irresistibile, sono perfetti da preparare come antipasto o da sgranocchiare durante l’aperitivo, conditi solo un po’ di sale oppure tuffati nella tua salsa preferita!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:15 - PREPARAZIONE POLENTA
01:28 - TAGLIO CHIPS
02:04 - FRITTURA
02:41 - CONDIMENTO E IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 30 polenta chips)
Farina di mais fioretto 250 g
Acqua 1 l
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Rosmarino q.b.
Sale grosso q.b.
Olio di semi q.b. (per friggere e ungere la teglia)
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Sgagliozze croccantissime di polenta fritta: come si fanno le sgagliozze pugliesi
Sgagliozze croccantissime ossia la polenta fritta, una delle ricette più amate in Puglia. Qui vi spieghiamo tutti i passaggi per fare le sgagliozze come Maria delle Sgagliozze, una signora che le prepara nel borgo Antico di Bari. Una ricetta che vi farà fare una gran bella figura se le servite con un tagliere di salumi e formaggi o con le rape stufate. La ricetta è della nostra bisnonna che 120 anni fa preparava le sgagliozze vendendole ai passanti. Gli ingredienti sono pochi e la preparazione semplicissima!
La ricetta delle sgagliozze della bisnonna (soprannominata Giulia delle sgagliozze a Bari)
• 250 gr di polenta istantanea
• 1 litro di acqua
• Sale
• 700 ml di olio per friggere
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Crostini di polenta fritta con funghi
Ottimi crostini di polenta fritta con funghi
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Crostini di Polenta - Ricette Rigamonti
Scopri la ricetta dei Crostini di Polenta.
Buon appetito da Rigamonti!
Bastoncini di polenta al forno: facili, sfiziosi e saporiti!
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi bastoncini di polenta fatti al forno sono facilissimi e sfiziosi! Gli sticks di polenta al forno sono un antipasto molto saporito che può essere servito anche durante un aperitivo con amici.
INGREDIENTI
470ml di acqua
160g di polenta
Prezzemolo
5g di sale grosso
2g di aglio in polvere
Pepe
Olio di semi
PREPARAZIONE
Versa nella casseruola l’acqua e la polenta e fai cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensata. Aggiungi il prezzemolo, il sale, l’aglio in polvere e il pepe. Mescola.
Spalma la polenta sulla teglia, livellala con la spatola e lascia in frigo per 2 ore.
Taglia la polenta a bastoncini, trasferiscila sulla teglia e bagnala con l’olio di semi.
Cuoci in forno a 200° per 20 minuti fino a quando non saranno dorate.
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Crostini di polenta con taccole - Dott.ssa Luciana Baroni
“Questo è un esempio di come cucinando quantità più abbondanti quando si prepara una ricetta, sia possibile sfruttare la parte di ingredienti non utilizzati (quelli “avanzati”) come fossero un “tesoretto” che ci fa guadagnare tempo, usando la fantasia per abbinarli in tutti i modi che ci vengono alla mente per creare altri piatti.” Dott.ssa Luciana Baroni.
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