Fried Polenta Crostini Recipe - How to Cook Real Italian Food from my Italian Kitchen
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CROSTINI DI POLENTA CON COTECHINO E LENTICCHIE
Crostini di polenta con cotechino e lenticchie, delizioso antipasto adatto anche a essere servito come secondo piatto. Molto semplice da fare e da servire, perfetto anche da servire in un buffet o per accompagnare un aperitivo sfizioso. Per realizzare la polenta potete usare la farina di mais per polenta tradizionale oppure la farina da polenta istantanea, molto veloce da cucinare in quanto precotta e in questo modo ridurrete di molto i tempi di cottura. Per quando riguarda invece il cotechino potete scegliere se usare un cotechino fresco oppure i classici cotechini precotti che si trovano con facilità nei supermercati o all'interno delle ceste natalizie. Questo antipasto con cotechino è perfetto se vi avanzano delle lenticchie e del cotechino in questo modo potete usarli in modo originale e deliziare i vostri ospiti. Vi consiglio inoltre di guardare e salvare tra i vostri preferiti la SPECIALE RACCOLTA DI RICETTE NATALIZIE troverete delle fantastiche ricette di tutti i tipi dagli antipasti al dolce. Ora andiamo a vedere come fare i Crostini di polenta con cotechino e lenticchie e se li provate fatemi sapere. Barbara
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INGREDIENTI :
farina di mais
Cotechino
Lenticchie
rametti rosmarino
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Merluzzo mantecato su crostini di polenta - FRoSTA Italia
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Bastoncini di polenta al forno: facili, sfiziosi e saporiti!
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi bastoncini di polenta fatti al forno sono facilissimi e sfiziosi! Gli sticks di polenta al forno sono un antipasto molto saporito che può essere servito anche durante un aperitivo con amici.
INGREDIENTI
470ml di acqua
160g di polenta
Prezzemolo
5g di sale grosso
2g di aglio in polvere
Pepe
Olio di semi
PREPARAZIONE
Versa nella casseruola l’acqua e la polenta e fai cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensata. Aggiungi il prezzemolo, il sale, l’aglio in polvere e il pepe. Mescola.
Spalma la polenta sulla teglia, livellala con la spatola e lascia in frigo per 2 ore.
Taglia la polenta a bastoncini, trasferiscila sulla teglia e bagnala con l’olio di semi.
Cuoci in forno a 200° per 20 minuti fino a quando non saranno dorate.
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Polenta fritta: croccante con funghi porcini - antipasti sfiziosi (fried polenta with mushrooms)
La polenta fritta con i funghi (fried polenta with mushrooms) è sicuramente uno degli antipasti sfiziosi più appetitoso e stuzzicante che conosco. Con la sua crosticina croccante e dorata e l’inebriante profumo di funghi è l’antipasto ideale da gustare in compagnia, soprattutto quando con l’arrivo dei primi freddi non abbiamo proprio voglia di uscire e preferiamo gustare una bella cena in casa al calduccio. L’autunno poi è proprio la stagione ideale, con tutte le varietà di funghi freschi di cui possiamo disporre, non abbiamo che l’imbarazzo della scelta! Io vi propongo una ricetta preparata con funghi porcini e champignon, ma ovviamente si possono utilizzare i funghi che più ci piacciono. La polenta fritta è ottima con gli ovuli rossi, con i finferli, con soli funghi porcini, ma anche funghi misti.
Come per i funghi anche la polenta può avere le sue varianti, per renderla più rustica e gustosa si potrebbe aggiungere alla farina di mais della farina di grano saraceno, oppure si potrebbe prepararla con della farina di mais bianco, particolarmente delicato, oppure invece che friggere si può anche arrostire, così otteniamo una preparazione meno calorica, anche se il gusto ne risente. Il giusto compromesso sarà invece gratinarla in forno, avremo una polenta comunque appena croccante e molto più gustosa di quella arrostita, provare per credere!
La polenta fritta con i funghi potrebbe essere anche un piatto di riciclo, perché possiamo utilizzare tranquillamente della polenta avanzata, visto che va utilizzata fredda, come pure avanzata potrebbe essere la stessa salsa di funghi. Ma vi assicuro che è così buona e sfiziosa che la preparerete appositamente, magari per accelerare i tempi di cottura si potrebbe utilizzare una polenta istantanea, pronta in soli 8-10 minuti di cottura.
La preparazione è semplicissima, e una volta che avremo la polenta pronta è una ricetta molto rapida, perché non rimane che tagliarla, friggerla e ricoprirla con la salsa di funghi. Oltre che con i funghi, la polenta fritta è buona anche condita con formaggi morbidi, come gorgonzola, caprino, ecc, ma anche con formaggi più saporiti come un buon pecorino, molto buona è anche con la salsiccia.
Come da buona calabrese spesso la condisco semplicemente con peperoncino fritto, ma anche con i ciccioli di maiale e la “rosamarina” piccante, una conserva di novellame di pesce condita con salsa di peperoncini piccanti
La ricetta della polenta fritta croccante con foto, ingredienti e tante curiosità su
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POLENTA: 3 RICETTE SEMPLICI E GUSTOSE PER CUCINARLA
Come cucinare la polenta? Noi di GialloZafferano abbiamo selezionato 3 ricette semplici e gustose per preparare la polenta, partendo dalla classica base con acqua, sale e farina di mais. Eccole qui: polenta chips, fritte e croccanti; polenta con salsiccia e formaggio, ricca e saporita; medaglioni di polenta, filanti e sfiziosi. Qual è la tua preferita?
00:00 - PRESENTAZIONE
00:12 - POLENTA BASE
01:01 - POLENTA CHIPS
02:40 - POLENTA CON SALSICCIA E FORMAGGIO
04:10 - MEDAGLIONI DI POLENTA
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★POLENTA (RICETTA BASE):
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Farina di mais 500 g
Acqua 2 l
Olio extravergine d'oliva 15 g
Sale grosso 1 cucchiaio
★POLENTA CHIPS:
★ INGREDIENTI (dosi per 30 pezzi)
Farina di mais fioretto 250 g
Acqua 1 l
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Rosmarino 1 rametto
Sale grosso 1 pizzico
Olio di semi q.b. (per friggere)
★POLENTA CON SALSICCIA E FORMAGGIO:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
PER IL RAGÙ
Salsiccia 650 g
Passata di pomodoro 400 g
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Vino rosso 20 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Pepe nero q.b.
PER LA POLENTA
Farina di mais bramata 500 g
Fontina 200 g
Toma 200 g
Acqua 2 l
Grana Padano DOP da grattugiare 4 cucchiai
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
★MEDAGLIONI DI POLENTA:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Farina istantanea per polenta 185 g
Acqua 750 g
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva circa 10 g
Pancetta affumicata (8 fette) 60 g
Scamorza affumicata 100 g
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Translated titles:
POLENTA: 3 RECETAS SIMPLES Y SABROSAS PARA COCINARLA
POLENTA: 3 EINFACHE UND GESCHMACKVOLLE REZEPTE, UM ES ZU KOCHEN
POLENTA: 3 RECETTES SIMPLES ET SAVOUREUSES POUR LA CUISINER
POLENTA: 3 RECEITAS SIMPLES E SABOROSAS DE COZINHAR
POLENTA: 3 सिम और स्वादिष्ट आइटम्स को कुक कर
POLENTA: 3 SIMPLE AND TASTY RECIPES TO COOK IT
بولينتا: 3 وصفات بسيطة ولذيذة لتحضيرها
পোলেন্টা: 3 টি সহজ এবং স্বাদ গ্রহণের জন
POLENTA：3种简单而美味的食谱
POLENTA：それを調理するための3つのシンプルでおいしいレシピ