Greek Chicken & Phyllo Pies (Air Fryer & Oven Recipe) Kotopita
My Air Fryer: (affiliate)
Get the Recipe here:
Ingredients
8-10 sheets of (#4) phyllo
4 oz (113g) butter, melted
optional: sesame seeds for garnish
For the Filling:
1 and 1/2 pounds (680g) boneless chicken thighs
2-3 tablespoons balsamic vinegar
2-3 tablespoons olive oil
salt, to taste
black pepper to taste
8 oz (226g) cream cheese, softened
1 cup shredded mozzarella cheese
4 oz (113g) feta cheese
1 egg
4 scallions, thinly sliced
1 large roasted red pepper, diced
a pinch of crushed red pepper flakes
Instructions
Prepare the chicken: Place the chicken in a tray and drizzle the olive oil and vinegar over it. Season both sides with salt and pepper.
Air Fryer Instructions: Preheat the air fryer to 400 °F for 5 minutes. Add the chicken to the basket and cook for 10 minutes on one side. Flip and cook 5 additional minutes on the other side. Set aside to cool.
Oven Instructions: Preheat the oven to 400 °F, 200 °C. Bake the chicken for about 25 minutes or until the internal temperature reaches 165 °F.
Make the Filling:
In a large mixing bowl combine the cream cheese and scallions and mix together. Add the remaining filling ingredients. Chop the chicken and add to the filling. Mix together until incorporated.
Assemble the pies: Place a sheet of phyllo onto a clean work surface and drizzle butter on top. Layer another sheet of phyllo over it and drizzle with butter.
Place 4 tablespoons of filling in the center and fold the sides over the filling drizzling butter before each fold. Place the pie seam-side down on a baking tray lined with parchment paper. Brush the tops of the pies with butter and sprinkle sesame seeds on top.
Air Fryer Instructions: Set the air fryer to 350 °F and bake the pies for 15 minutes or until golden and crisp.
Oven Instructions: Preheat the oven to 350 °F, 180 °C and bake on the center rack for about 50 minutes or until golden and crisp.
Serve the pies warm with tztaziki on the side. Kali Orexi!
Notes
Freezer Instructions: Assemble the pies and freeze until set. Transfer to freezer-safe bags or wrap the tray tightly with plastic wrap. They will keep fresh in the freezer for up to 3 months. Bake them frozen in a preheated oven (350 °F) until golden. About an hour.
Music Used:
Greek Sun Time (With Intro)
ITEM ID: 66582698
By: tonyanthony
Its All Greek
ITEM ID: 84456733
By: LowNotes
Chicken Pot Pie with Phyllo Dough | Dinner | Best Homemade Pot Pie | Hina Barkat.
#chickenpotpie #potpie #dinner
Ingredients:
3 cups Shredded Chicken.
3 tbsp Butter.
2 tbsp Flour.
3 cups Chicken Stock.
1 Onion.
1 Carrot.
1 Celery.
1 tsp Salt.
1 tsp Black pepper.
1 Potato.
6-7 (Sheets) Phyllo dough.
Recipe:
In a sauce pan melt some butter over medium heat. Add flour and whisk for 1 minute. Add chicken stock and whisk well. Add chicken stock mixture for 5 minutes or until it gets thick. Add onion, carrot and celery. Add shredded chicken and potato. Cook for 5-7 minutes.
On a dry surface, gently roll out the phyllo dough. Cut the phyllo in half. Spread 1 phyllo sheet on work surface. Lightly brush melted butter. Repeat with remaining sheets.
Carefully lift the stacked buttered phyllo and place it on top of the pie, folding the dough up as necessary along the edges of the pot. Brush the phyllo with remaining butter.
Preheat Oven to 375 F.
Bake for 20-25 minutes.
Let the pot pie cool for 10 minutes before serving.
Follow me on my Instagram:
Follow Me on my Pinterest:
Baked Feta Phyllo with Honey | Food Wishes
This crispy baked phyllo-wrapped feta with honey is sweet, salty, savory, creamy perfection. Besides the amazing taste and texture, this baked feta is very versatile, and can be served as an appetizer, for breakfast with coffee or tea, or next to a big salad for lunch or dinner. Enjoy!
For the fully formatted, printable, written recipe, follow this link:
To become a Member of Food Wishes, and read Chef John’s in-depth article about Baked Feta Phyllo with Honey, follow this link:
You can also find more of Chef John’s content on Allrecipes:
How To Make Phyllo Dough Meat Rolls. (Easy)
How Phyllo Is Handmade By One Of Greece's Last Pastry Masters | Still Standing | Business Insider
At 86 years old, Giorgos Hatziparaskos is one of the last bakers in Greece making phyllo pastry by hand. With the help of his wife and son, he keeps the business going thanks to tourists visiting the Greek island of Crete. Giorgos Hatziparaskos Handmade Phyllo Workshop is located in the heart of old town in Rethymno.
MORE STILL STANDING VIDEOS:
Less Than 1% of Japanese Sake Is Made This Traditional Way | Still Standing | Business Insider
18 Fascinating Crafts Fighting To Survive | Still Standing | Business Insider
How 1.5 Million Christmas Ornaments Are Made By Hand Each Year At A Factory In Germany
------------------------------------------------------
#Phyllo #Greece #BusinessInsider
Business Insider tells you all you need to know about business, finance, tech, retail, and more.
Visit us at:
Subscribe:
BI on Facebook:
BI on Instagram:
BI on Twitter:
BI on Amazon Prime:
How Phyllo Is Handmade By One Of Greece's Last Pastry Masters | Still Standing | Business Insider
How to make Phyllo Cups
You can buy the Phyllo cups or make them at home. I suggest you make them by yourself.
Why do you need them? You can prepare various appetizers or desserts with them. Their fillings can be very varied.
Homemade Phyllo Cups
Ingredients:
4 phyllo sheets
40 g butter, melted
The full recipe is here:
Follow me:
FACEBOOK:
INSTAGRAM:
PINTEREST:
WEBSITE:
Music: Youtube Audio Library
Night Snow - Asher Fulero
Кошнички от фини точени кори
Днес моят пост не е точно рецепта, а начин как да си направите в къщи кошнички от фини точени кори.
Тези кошнички са много красиви, хрупкави и вкусни. Те могат да се приготвят за десерт, за предястие или за лека закуска. Всичко зависи от пълнежа който ще приготвите.
Приготвят се лесно и бързо. Ще ви покажа два начина.
За 12 кошнички
Съставки:
4 листа от точените кори
40 гр.разтопено масло
Приготвяне:
Загрейте фурната на 175 градуса.
Разтопете маслото в микровълновата. Намажете формата за мъфини с масло.
Използвайте 4 листа от корите за баница. Сложете ги един върху друг и ги нарежете на 12 квадрата. (Разделете дължината на 4, а ширината на 3)
Вземете един квадрат, който има 4 листчета и останалите ги покрийте с кърпа, за да не изсъхват.
Първи метод:
Вземете едното листче, намажете го с масло и го сложете във формата за мъфини. Намажете следващото с масло и го сложете върху другото във формата, но го завъртете, ъглите им да не съвпадат. И така продължете с останалите.
Втори метод:
Отделете едно листче и го намажете с масло. Вземете второ листче и го сложете върху второто като внимавате да не съвпадат ъглите. Тук целта е да направите нещо като звездничка. Продължавате със следващите по същият начин. След като сложите последният (четвъртият) намажете и него с масло и сложете така наречената звездичка във формата за мъфини.
Каква всъщност е разликата между двата метода? При първият начин остава по малко въздух между корите и те стават по хрупкави, но формата им не е от най-правилните. Докато при вторият метод, се получават по стегнати кошнички, но корите са залепени една за друга.
Преди да ги сложите във фурната ги намажете с масло, но внимавайте, ако правенето на кошничките ви е отнело повече време, то тези във формата за мъфини са вече изсъхнали и когато ги мажете с четката може да счупите връхчетата. Така че може съвсем леко да ги напръскате.
Изпечете във предварително загрятата фурна за около 7-8 минути. Внимавайте и ги наглеждайте, защото могат много лесно да прегорят.
Оставете ги да изстинат върху решетка и ги напълнете с предпочитан от вас пълнеж!
Приятен апетит!