Jim Vorheis 1/2 lb Roquefort cheese 4 tb Butter 4 oz Cream cheese 1 Egg, separated 1 tb Unflavored gelatin 1/2 ts Dijon mustard 1/2 c Whipping cream Have cheese and butter at room temperature. Whip cream and set aside. Beat egg white until stiff and set aside. In a large bowl beat egg yolk. Add Roquefort and beat until smooth. Add cream cheese and butter and beat until smooth. Dissolve gelatin in cold water, then place dish of gelatin in hot water and stir until gelatin is dissolved. Add gelatin and mustard to cheese mixture. Fold in egg white, then fold in whipped cream. Pour into greased mold. Chill. Serve with crackers or fruit. Colorado Cache Cookbook (1978) From the collection of Jim Vorheis
How To make Roquefort Mousse's Videos
Old Recipes: Cucumber Mousse
Yes. Cucumber. Onion. Cream. And Lime Jell-O. It's ........ not good. You should try it ...... once.
Easy Creamy Gorgonzola Mousse Recipe - Foodie Sisters in Italy
To all blue cheese lovers (AND haters!) out there, you've got to try this very easy recipe for creamy gorgonzola mousse. It uses just two ingredients - gorgonzola and mascarpone - and it's a fast pre-dinner appetizer that takes just minutes to prepare. By adding creamy mascarpone, the strong flavor of gorgonzola is tempered creating a more mellow taste and luscious texture. Watch Foodie Sisters in Italy, Benedetta and Valeria, prepare this quick and easy recipe.
Get our Creamy gorgonzola mousse recipe here:
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Recette : Gougères à la mousse de roquefort et aux noix
Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Gougères à la mousse de roquefort et aux noix
Voici la recette en détail :
Pour 6 personnes
TEMPS TOTAL : 65 min Préparation : 45 min Cuisson : 20 min
Ingrédients :
200 g Fromage à tartiner type Saint-Morêt 100 g Roquefort 75 g Farine 12 5ml Lait 50 g Beurre 50 g Emmental râpé 2 Oeufs 3 cuil. à soupe Cerneaux de noix 2 pincées Sucre 2 pincées Sel Sel Poivre
Etape 1 : Commencez par les gougères : préchauffez votre four à 180 °C.
Dans votre casserole, versez le lait puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, une pincée de sucre, un peu de sel et de poivre.
Etape 2 : Portez le tout à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et remuez vivement.
Remettez à chauffer pour sécher la pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme. Laissez refroidir 5 min.
Etape 3 : A l'aide d'une cuillère en bois, incorporez un œuf. Mélangez bien et ajoutez le deuxième œuf. Incorporez l'emmental râpé.
Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Etape 4 : Enfournez pour 20 à 25 minutes suivant la taille des gougères. Ensuite, laissez refroidir dans le four, porte entrouverte.
Pour la garniture, mixez les noix. Mélangez ensuite le fromage à tartiner avec le Roquefort écrasé à la fourchette puis incorporez les noix.
Etape 5 : Fouettez le mélange au fouet électrique à petite vitesse. Salez et poivrez et mettez dans une poche à douille cannelée.
Garnissez les gougères de la préparation. Déposez sur un plat de service et servez.
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✔️ingredientes - 360 g de nueces peso con rascaras ( 200 g sin cáscara) -agua -2 cucharadas de coco rallado ( 25 g ) -3 cucharadas de miel (60 g) -90 g de chocolate blanco ( sin azúcar añadido) - 120 g de chocolate negro 75 % ( sin azúcar añadido)