Bunny Chow
Producer / Visual : Shahrin [ i.g @zzmelayu ]
Director / Visual : Iqmal Mustaffa [ i.g @iqmal666 ]
Chef / Host : Azah Johari [ i.g @chefazah ]
Animator : Leah [ i.g @leah_sams ]
All video content is registered & trademark under copyright of
Senduk Kayu [ 202003240763 ( 003161098-A ) ] . Any illegal reproduction, personal & commercial usage, without permission of this content will result in immediate legal action.
[English subtitles available]
Bunny Chow di cipta pada zaman darurat. Warga India berhijrah ke Afrika Selatan pada zaman Apartheid untuk bekerja diladang tebu. Mereka tidak dibenarkan membawa sudu,garfu dan juga bekas makanan kerana ianya dianggap sebagai senjata untuk melawan pihak atasan. Mereka mendapat idea untuk membawa kuah kari dengan mengorek bahagian tengah roti seperti telaga dan menutupnya dengan bahagian lebihan roti itu tadi. Kuah tidak tumpah dan mereka dapat makan pada waktu rehat. Roti ini dibungkus dengan surat khabar kelmarin.
Bahan-bahan.
1.1/2 buku roti tidak dipotong.
2.1/2 kilo daging kambing /lembu atau ayam.
3.1/2 cawan serbuk kari daging.
4.1biji bawang besar,
5. 3 ulas bawang putih,
6. 1/4 inchi halia ,
7. 2 biji tomato
8. 3 helai daun salam
9. 2 batang daun ketumbar
10. 1 batang daun kari
11. 1sudu besar 3 sekawan,
12. 1 kayu manis,
13. 1/2cawan minyak Masak
14.1/2 sudu besar minyak sapi
15. Jus dari 1/2 lemon atau limau nipis.
16. Garam secukup rasa
17. 2 biji ubi benggala.
Bahan-bahan untuk salad.
1.1biji timun
2.1biji cili merah
3.1/2 biji bawang besar.
4.1 batang daun ketumbar.
5.Jus dari1/2lemon atau limau nipis.
6.1/2 sudu teh lada
7.1/2 sudu besar madu
8.garam secukup rasa
9. 1 sudu besar minyak Zaiton
How To Make Beef Rendang - Indonesia’s No. 1 Beef Curry | Naz It Up
How to make Beef Rendang-Indonesia’s No 1 Beef Curry Video Tutorial
Beef Rendang is slow cooked to perfection in rendang curry paste, coconut milk, kerisik (toasted grated coconut butter) and tamarind juice.
How to Make Rendang Curry Paste
Throw in all the raw ingredients into the blender, add a quarter cup of water and blend until a smooth paste is attained. Transfer the rendang curry paste into a bowl and set it aside.
How to Make Beef Rendang Curry
Heat oil in a dutch oven or heavy bottom pan. Add the bruised lemongrass stalks, followed by the Rendang curry paste. Saute in medium flame upto 10 min until the water in the Rendang curry paste evaporates and the curry paste turns slightly dark. Add the powdered and dry spices (coriander, cinnamon, star anise, cardamon, bay leaves) and mix until well incorporated with the curry paste. Add the beef pieces, saute for upto 10 min or until the beef loses its raw/red color.
Add the coconut milk, scape the bottom of the pot to make sure no curry paste is sticking to the bottom of the pot. Add salt, palm sugar and kaffir lime leaves. Cover and let the Beef Rendang curry simmer in medium-low flame for an hour. Keep checking and stirring every 15-20 min.
Take the lid off after 2 hours of covered cooking and bring the flame to medium, allowing the curry to further reduce. Prepare the Kerisik but toasting grated coconut on medium flame for around 10 min or until it has turned caramel colour. Pound the grated coconut in a mortar once it has slightly cooled, into a fine paste. Add the Kerisik into the Rendang curry and mix well.
Prepare the tamarind paste, add to the Rendang curry and mix well. After around 3 hours, a thick, rich, caramelized Rendang Beef curry is ready.
Serve the Beef Rendang Curry with warm aromatic rice.
Serves: 6
Cooking time: 4 hours
Ingredients for Rendang Curry paste
4 large Spur Chillies (alternatively 10 red bird’s eye chillies-deseeded)
10 Dry Red Chillies
6 Shallots
1 thumb size Ginger
1 thumb size Galangal
½ an inch Raw Turmeric
1 head of Garlic
4-5 Candlenuts
Ingredients for Beef Rendang Curry
1300 gm (3 lb) Beef (Thick & large mix pieces of Chuck Roast & English-style Short Ribs)
2 tbsp Coriander Powder
1 inch Cinnamon Stick
5 Cardamon
2 Star Anise
2 Bay Leaves
5 Kaffir Lime Leaves
3 Lemongrass
1 ltr Coconut Milk
½ cup Fresh or Frozen Grated Coconut (Kerisik-caramel coconut butter)
1 tsp Tamarind Pulp (diluted in ½ cup water)
1 ½ tbsp shaved Palm Sugar
Salt (to taste)
4 tbsp Coconut Oil (to be used as cooking oil)
#BeefRendang #IndonesianFood #NazItUp
Gulai Ikan Nyiuk-Nyiuk dengan Kacang Bendi/Lendiaq [ Big-Eye Trevally Curry with Okra ]
Producer / Visual : Shahrin [ i.g @zzmelayu ]
Director / Visual : Iqmal Mustaffa [ i.g @iqmal666 ]
Chef / Host : Azah Johari [ i.g @chefazah ]
Animator : Leah [ i.g @leah_sams ]
All video content is registered & trademark under copyright of
Senduk Kayu [ 202003240763 ( 003161098-A ) ] . Any illegal reproduction, personal & commercial usage, without permission of this content will result in immediate legal action.
[English subtitles available]
Di Negeri Kedah, Ikan nyiuk - nyiuk selalunya dibuat gulai dengan kacang lendiaq. Gulai saya tidak pakai santan , agak cayaq dan masam. Bagi saya, ikan nyiuk - nyiuk lebih sedap dari ikan bawai.
1 ekor ikan nyiuk nyiuk sederhana besar (dalam 500g di potong 3)
2.1 cawan rempah kari ikan dicampur dengan 1 cawan air kelapa dan sedikit minyak.
3. 1/2 inchi halai, 3 ulas bawang putih, 3 biji bawang merah, sebiji bawang besar dihiris halus.
4. 1/2 cawan minyak.
5. 1 sudu besar minyak sapi
6. 2 tomato
7. 9 bendi kecil
8. 3 helai daun kari dan 3 helai daun ketumbar.
9. 1 sudu besar *halba campur.
10. Garam secukup rasa.
11. 2 camca besar pes asam jawa.
Cara- cara
1.panaskan kuali dan masukkan minyak.
2. Tumis bahan hirisan sehingga kuning
3.masukkan halba campur dan daun kari dan batang daun ketumbar.
4. Masukkan rempak kari dan masak diatas api sederhana selama 40 minit.
Masukkan air asam jawa dari 2 camca besar pes.
5. Setelah mendidih masukkann ikan.
6. Masukkan garam secukup rasa.
7. Sementara ikan masak , celur kacang bendi dengan air panas dan biar 5 minit. Tapis.
8.Tutup api, masukkan minyak sapi, bendi dan tomato yang dibelah empat.
9. Tabur daun kari dan daun ketumbar yang selebihnya.
Note:
*halba is a mixture of equal portions of these seeds; Black mustard, White mustard, Cumin, Fennel, Fenugreek
indonesian Rendang-Beef Caramelized Curry-padang(west sumatra)
INGREDIENTS :
500 gr beef {brisket or topside)
500ml coconut cream or 2 whole ripe coconuts
250 ml water
SPICES PASTE :
7-8 shallots
5 garlic cloves
3 red chilies
2 bird's eye chilies
1 Tsp coriander seed
5 candlenuts
Tumeric (3cm)
galangal (4cm)
ginger (4cm)
1/4 Tsp white pepper
1 Tbsp seasalt
OTHERS HERBS :
1 Tumeric leaf
1 stem lemongrass
1 stem cinnamon (10cm)
1/4 tbsp nutmeg powder
2-3 staranises
2 dry whole asam kandis
a tbsp palm sugar
3-5 kaffir lime leaf
3 cloves
TIPS :
Cut the beef, as thick as 1 inch.
If you don't find candlenuts, you can use chashews or almonds.
If no fresh Turmeric, replace by 1 Tsp Turmeric powder.
If no Turmeric leaves, you can skip them.
Shallots can be replace by 1 big onion.
If no asam kandis , replace by 1 Tsp Tamarin paste.
Happy cooking!
Resep Mudah Cuma Pake 1 Panci | Cooking With Bule | Slow Cook Beef | Bellicious by Bella
Hai semua, I'm back !!!
Akhirnya ada waktu lagi untuk buat video baru.
This time my husband take over my kitchen. Bule Mike buat video masak yang mudah dan praktis buat teman2 yg sibuk dan gak ada waktu untuk masak yang ribet-ribet. Semua bahan tingggal dipotong-potong dan dimasak di dalam 1 panci. Karna resep ini buat slow cook jadi si Bule Mike masaknya pake Slow Cooker. Kalo ga ada Slow Cooker pake Panci/Pot biasa juga boleh. Masaknya pake api Kecil aja dan sesekali diaduk/dicek biar gak gosong di dasar panci.. Waktu masaknya kira2 sekitar 7 jam. Selamat Mencoba ~~
Resep Slow Cook Beef Ala Bule Mike:
500gr Daging Sapi
1 bawang bombay
1 batang Seledri besar
1 Tomat
1/2 Paprika Merah
1 wortel
5 buah Jamur
1 kaleng Kacang Merah (200gr)
1 Kaleng Tomat (200gr)
Rosemary kering
Oregano Kering
Cabe bubuk
Smoked Paprika bubuk (optional)
1 daun salam
1/2 cup air (bisa ditambahkan sesuai selera)
Garam dan merica sesuai selera
Catatan:
* semua bahan dimasak di 1 panci selama 7 jam
* bahan kaleng seperti Kacang merah dan Tomat bisa diganti dengan bahan yang fresh (tidak dari kaleng). Pastikan Kacang merah sudah direbus sampai lunak terlebih dahulu agar siap digunakan untuk slow cook.
* bahan herbal kering seperti Rosemary, Oregano, dan Cabe bubuk bisa diganti dengan yang fresh.
* untuk Air bisa ditambahkan sesuai selera. Apabila memasak menggunakan Panci pastikan api kecil dan cukup air agar tidak kering dan gosong. Jangan lupa sesekali di cek dan diaduk. Apabila dirasa kurang air bisa ditambahkan sedikit demi sedikit.
Sayur Sop Iga Sapi [Indonesian Beef Ribs Soup with Veggies] - Jejak Food-Steps
Sop Sayur Iga Sapi
Iga Sapi pilihan menghasilkan kaldu penuh rasa, di tambah dengan sayuran segar, satu macam hidangan cukup memanjakan lidah yang paling rewel. Di hidangkan dengan sambal & jeruk nipis, dan juga kerupuk udang untuk tambahan kriuk kriuk nya...
Indonesian Beef Ribs Soup with Veggies
The broth made from quality short ribs, filled with assorted veggies like potatoes, cabbages, tomatoes, celery and carrots. Fused with Asian spices & flavoring... Served with a dash of hot sauce & some Lime, plus some deep fried Prawn Crackers for some crunchy excitement...
#indonesianfood
#indonesian
#food
#foodporn
#iga
#igasapi
#ribs
#beefribs
#broth
#kaldu
#sopsayur
#soup
#shortribs
#crackers
#prawncrackers
#homemade
#homecook
#homecooking