How To make Georgian Potato Soup
MAIN SOUP INGREDIENTS:
6 c Potatos diced 1/2"
1/2 c Onions chopped small
1/4 c Scallions chopped
1 c Apple sauce
1/4 c Apple juice
3 c Chicken stock
-OR- 3 c Vegetable stock
1 1/4 c Heavy cream
1/2 c Cottage cheese
1/3 c Raisins
1 ea Garlic clove minced
1/3 c Dried apricots chopped
2 1/2 tb Flour
SPICES:
1/4 ts Cumin
2 ts Dry mustard
1/2 ts White pepper
1 tb Dried hot pepper flakes
2 ts Salt
1 ts Dill dried and crushed
1 tb Parsley fresh & chopped
3 tb Carrots julienned
Mix 1 cup of the cream, the cottage cheese, & the flour in mixing bowl. Beat until smooth then blend in the remianing cream. This can be done by hand, with a hand mixer, or in a blender. Set aside in refrigerator. Mix all of the spices together and divide into 2 equal portions. Take a large, heavy pot and place on HIGH heat for 3-4 minutes. Add the vegetables except for 2 cups of the diced potatos. and 1 of the spice portions. Stir and cook over the High heat for 4-6 minutes being sure to scrape the crusts that form on the bottom of the pot. Add the apple juice and then the apple sauce. Stir & cook for 2-3 minutes then add the stock, the other spice portion. Cook while stirring for 12 minutes. Remove and either rice the mixture or puree it in a blander until it is smooth. Return to the pot, add the 2 cups of diced potatos, bring to a boil, reduce heat to Low, stir well, cover and cook for 15 minutes. Add more stock if more liquid is need. Blend in the cream mixture and continue to cook stirring as you do for 3-4 minutes. ORIGIN: Dr. Myra Rostinisa, Tblisi-Goergia, circa 1995
How To make Georgian Potato Soup's Videos
Potato Soup Recipes : Ingredients for Garlic & Sweet Potato Soup
Basic ingredients for Garlic and Sweet Potato Soup; find them all in this free online recipe video about making potato soup.
Expert: Josiah Owen
Bio: Josiah Owen has worked in the food service industry for the past 9 years. Josiahs cooking experience spans from Fast Food, Fine Dining, working as a Camp Chef to being a Kitchen Manager.
Filmmaker: josiah owen
Das leckerste Suppenrezept aller Zeiten, Norwegische Sahnesuppe! Eine der erstaunlichsten Suppen!
Das leckerste Suppenrezept aller Zeiten, Norwegische Sahnesuppe! Eine der erstaunlichsten Suppen! Die norwegische Küche wird immer mit Fisch in Verbindung gebracht. Heute bereiten wir eine cremige Suppe mit Thunfisch zu, die immer noch sehr lecker ist. Ein schnelles Suppenrezept mit einem Minimum an Zutaten und Ihrer Zeit. Wie man Suppe kocht, heute zeige ich Ihnen eine köstliche Suppe, die Sie lieben werden. Ein köstliches Rezept für cremige Suppe, es dauert nur 40 Minuten und ein wunderbares Gericht ist fertig.
Rezept und Zutaten:
1 Zwiebel fein hacken.
Olivenöl, 20 g Butter, bei mittlerer Hitze braten.
1 Lauch fein hacken.
1 Paprika hacken.
1 Karotte raspeln.
auch 1 scharfe Chili hacken.
Alles 7 Minuten köcheln lassen.
2 Kartoffeln in Würfel schneiden.
2 Liter Wasser gießen, 15 Minuten kochen.
100 g Champignons schneiden.
3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2 Knoblauchzehen fein hacken.
weitere 2 Minuten braten.
400 g Thunfisch braten, 2 Minuten pro Seite.
Salz, Pfeffermischung, Thymian, weitere 15 Minuten kochen.
1 Eigelb und 100 ml Sahne, alles schlagen.
mit Suppe verdünnen und mischen.
Herd ausschalten, alles mischen und 15 Minuten stehen lassen.
frische Petersilie fein hacken.
Guten Appetit.
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Souper Jenny shares Moroccan sweet potato and lentil soup recipe
She is the woman behind the Souper Jenny cafes in Atlanta and now she's got a Souper Farm. Jenny Levison stopped by Good Day Atlanta to share her Moroccan sweet potato and lentil soup recipe and to talk about her urban farm. For more on Souper Jenny visit her website For today's recipe see below.
• Moroccan Sweet Potato & lentil
• 3 Tbsp olive oil
• 1 1/2 cups chopped yellow onion
• 1 large carrot , diced (1/2 cup)
• 3 cloves garlic , minced (1 Tbsp)
• 2 tsp peeled and minced fresh ginger
• 2 tsp ground cumin
• 1 tsp ground coriander
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp paprika
• 1 tsp ground cinnamon
• 6 cups vegetable broth , then more if desired
• 1 (14.5 oz) can petite diced tomatoes
• 1 large (16 oz) sweet potato, peeled and diced into 1/2-inch cubes (3 cups)
• 1 cup brown lentils , picked over and rinsed
• Salt to taste
• 1/2 cup chopped fresh cilantro
Instructions
1. Heat 2 Tbsp olive oil in a large pot over medium-high heat. Add onion and carrot and saute 4 minutes. Add garlic and ginger and saute 1 minute longer. Add remaining 1 Tbsp olive oil, cumin, coriander, turmeric, paprika and cinnamon. Saute 1 minute. Stir in vegetable broth, tomatoes, sweet potatoes and lentils. Season with salt to taste. Bring to a light boil then reduce heat to medium-low, cover pot and allow to simmer, stirring occasionally until sweet potatoes are soft and lentils are tender, about 25 - 30 minutes. Thin with up to 1 more cup of broth if desired. Stir in half of the cilantro then serve with remaining cilantro.
World’s Oldest Soup
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BEEF AND POTATO STEW. Georgian style. 8 servings. Video #11.
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Finnish Salmon Soup (Lohikeitto)
Warming, filling and utterly delicious — these are the adjectives I'd use to describe this Finnish salmon soup (lohikeitto). This creamy salmon soup is perfect for a cold winter's night, and it's so good you won't be able to stop at just one bowl.
Full recipe at: