Kohlrouladen | Wirsingrouladen | Cabbage Rolls ✅????
Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis. Kein Schnüren, kein Anbraten! Ihr könnt für diese Kohlrouladen sowohl Wirsing als auch Weisskohl, Spitzkohl oder Chinakohl verwenden. Gegart werden die Rouladen in einer fruchtigen Tomatensauce.
Bevor die Kohlblätter gefüllt werden, müssen sie weich gekocht werden. Ich habe den Kohl im ganzen gekocht. Natürlich könnt Ihr aber auch die Blätter erst vom Strunk trennen und dann blanchieren.
Da man sehr kleine Blätter nicht so gut aufrollen kann, schneide ich den Kern des Kohls in feine Stücke und mische diese in die Füllung. Ihr könnt diesen aber auch z.B. für einen Eintopf verwenden.
Die Kochflüssigkeit muss erst bei hoher Hitze einmal richtig aufkochen. Dann könnt Ihr die Hitze reduzieren und die Rouladen so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die genaue Kochzeit hängt von der Größe der Rouladen und dem verwendeten Reis ab. Nach etwa 30 Min. solltet Ihr auf jeden Fall eine Garprobe machen.
Zum Andicken der Kochflüssigkeit füge ich eine Mischung von Mehl und Schlagsahne in die Kochflüssigkeit. Am Besten macht Ihr das erst zum Ende der Garzeit hin und lasst die Sauce noch ein paar Minuten köcheln.
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???????? Zutaten:
???? 1 Kohl (z.B. Wirsing, Weisskohl, Spitzkohl oder Chinakohl)
Für die Füllung:
???? 1 Knoblauchzehe
???? 1 Zwiebel
???? Ein paar Stiele Petersilie
???? 500 g Hackfleisch
???? 90 g Reis
???? den mittleren Teil des Kohls (optional)
???? 1 TL Salz
???? 1 TL Paprikapulver
???? ¼ TL Piment
???? Pfeffer nach Geschmack
???? 1 EL Tomatenmark
Für die Sauce:
???? 4 EL Olivenöl
???? 2 Knoblauchzehen
???? 1 Zwiebel
???? 1 EL Tomatenmark
???? 200 g Tomaten (passierte Tomaten oder auch Dosentomaten)
???? Gemüse- oder Rinderbrühe
???? zum binden der Sauce 1 - 2 EL Mehl mit 4 EL Schlagsahne oder Frischkäse verrühren und zum Ende der Garzeit hin in den Topf geben.
Nachdem Ihr die Kohlrouladen in den Topf geschichtet habt, solltet Ihr so viel Flüssigkeit einfüllen, dass die oberste Lage leicht bedeckt ist. Wieviel das genau ist, hängt von der Größe Eures Topfes ab.
Die Flüssigkeit muss bei hoher Hitze einmal richtig aufkochen. Dann könnt Ihr die Hitze reduzieren und die Kohlrouladen so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Die genaue Garzeit hängt davon ab, wie groß Ihr die Rouladen wickelt und welchen Reis ihr verwendet. Als Faustformel könnt Ihr von etwa 45 Min. ausgehen. Ihr könnt nach ungefähr 30 Min. eine Garprobe machen.
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#Kohlrouladen
#wirsing
#cabbagerolls
Kontakt: yt@selmasrecipes.com
Gülcan Klein, Maria Montessoristraat 1B, 1068 PC Amsterdam, Netherlands, +31657753293, Btw ID: NL003151327B57
Sarma (Stuffed Cabbage Rolls) – Vegan Recipe
Cooking is like thinking! There are different ways, maybe we should try differently! Enjoy Your Meal!
#Vegan, Vegetarian and Raw food Recipes.
Prepared with love for a better world and healthier people.
Sarma, or on another name Stuffed Cabbage Rolls, is a very common Turkish dish which is popular in many countries, especially on Balkan region. Original name is „Sarmak” which means „to wrap” or „to roll”, and it is a combination of filling made of bulgur, rice, lentils, soy granules, tofu or minced meat in combination of variable spices, wrapped in cabbage leaves, fresh ones or soured. So it can be meatless, vegan or made with some kind of meat. Somewhere, very often in Turkey or Bosnia, it is used to be wrapped in grape leaves too, then it is called dolma, but made on the same way. It is very usually cooked on holiday lunches or dinners when the whole family is together, or some special occasions, big parties like weddings, often is one of the courses.
Many people have a memories, that grandmothers sarma is the best one, probably because more you make it, more you become a specialist for the taste of it. Somewhere is tradition to make it with little soup and serve it with sour cream or mash potatoes. On the other side, it can be made with a bit more soup and served alone like main course.
It is a tasty meal, from which is never enough. Sometimes, this cute cabbage rolls can be made small, then you can eat a few of them, but some people make them big, in this case, one or maximum two pieces are enough to be full.
This is a must try recipe, so get in the way of making Vegan Sarma and enjoy the unique flavor of this fantastic and specific meal.
Save and improve your health before you have to spend time and money to recover it...
Health is: how we breathe, what we eat, how and what we think about, what we believe, what we are talking about and how fast we are able to decide and choose good things – take the responsibility for our life and our choices.
Find motivation, inspiration and ideas for HEALTHY CHOICES!
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Gefüllte Kohlrouladen nach ungarischer Art / Ein Stück Ungarn / Töltött káposzta
Meistens am Weihnachten oder sehr oft bei Hochzeiten sind gefüllte, leckere Kohlrouladen immer auf dem Tisch. Das bedeutet natürlich nicht, dass ihr das nicht immer, sogar in alle Jahreszeiten kochen könnt, selbstverständlich könnt ihr das jeder Zeit zubereiten und die ganze Familie wird sich freuen.
Also auf die Töpfe, Zutaten fertig und HunCook ????
Viel Spaß, viel Erfolg und natürlich guten Appetit wünschen wir euch ????????
Bilder, Videos könnt ihr gerne per Facebook oder auf Instagram mitteilen wir werden uns sehr freuen
Facebook / Hun Cook
Instagram / _huncook_
Gefüllte Kohlrouladen Zutaten:
1 Wirsingkohl
1 kg Sauerkraut
1 kg Hackfleisch (wir haben Schweinehack gehabt)
400 g Kasseler (geräuchert)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150-200 g Reis
2-3 Esslöffel Mehl
1 EL Schweinefett
2 TL Paprika
1/2-1 TL Pfeffer
2 TL Salz
ca. 2 L Wasser
Töltött káposzta hozzávalók:
1 fej kelkáposzta
1 kg savanyú káposzta
1 kg darált hús
40 dkg füstölt hús
1 db hagyma
1 db fokhagymagerezd
15-20 dkg rizs
2-3 ek liszt
1 ek zsír
2 kk pirospaprika
1 kk bors
2 kk só
kb 2 liter víz
#kohlrouladen #ungarischeküche #ungarischerezepte
Kohlrouladen: German stuffed cabbage rolls
Sarma - Krautrouladen / der Balkan Klassiker
Hallo Zusammen,
ein echter Balkan Klassiker ist die Sarma.
Wahlweise wird sie in den unterschiedlichen Regionen sowohl mit gemischten Hackfleisch als auch mit reinem Rindhackfleisch zubereitet. Sowohl als auch einfach hervorragend im Geschmack!
Rezept:
-Sauerkraut (ganzer Kohlkopf oder vakumierte Blätter)
-Olivenöl
- 800g Hackfleisch (800g pur Rind oder 400g Rind & 400g gemischt)
-100g Speckwürfel (Schwein oder Rind)
-2 Zwiebeln
-3 Knoblauchzehen
-etwas Sellerie
-1 Karotte
-halbe Pastinake
-3 Lorbeerblätter
-2 El Reis (parboiled)
-1-2 El Tomatenmark
-1-2 El Paprikamark
-Salz & Pfeffer
+
Für die Mehlschwitze:
-4-6 El Sonnenblumenöl
-2 El Mehl
-1 Tl Paprika (edelsüß)
Vorbereitung & Zubereitung siehe Video.
Über Kommentare und Anregungen werde ich mich freuen. Hoffe das Video ist nicht zu lang? Ist genug Zeit zum mitlesen geboten? Lass es mich gerne in den Kommentaren wissen. Herzlich Dank für Deine Zeit!
Die Größe der Sarma selber nach eigenem Wunsch gestallten. Bei kleineren Sarmas ergibt es ca. 36 Stück.
Manche bevorzugen die Größeren andere die kleinere Variante. Ein Richtig der Falsch gibt es hier nicht.
Tipp:
Sowohl gekochte als auch ungekochte Sarma lässt sich sehr gut einfrieren.
Jedoch ist es ökologisch sinnvoller die gekochte Sarma einzufrieren da man sich den zweiten Kochvorgang erspart, und sie aufgetaut nur noch aufgewärmt werden muss.
Besonders gut schmeckt die Sarma immer am 2 Tagen!
Ich wünsche gutes Gelingen und Guten Appetit.
Liebe Grüße
-GA Rezptideen-
Hast du Kohl zu Hause? Ein Freund aus Deutschland hat mir beigebracht, wie man Kohl so lecker kocht!
Ein einfaches und leckeres Kohlrezept! Warum kannte ich dieses Kohlrezept nicht? Dies ist ein tolles und einfaches Kohlrezept. Eine wunderbare Kombination aus Kohl, Reis und Pilzen! Duftend und unglaublich lecker! Kohl ist sehr gut zum Mittag- oder Abendessen! Dieses köstliche Rezept ist perfekt für einen festlich gedeckten Tisch oder für das neue Jahr. Denken Sie an dieses Kohlrezept! Wir machen dieses Rezept für die ganze Familie – genug für alle! Lecker und einfach! Hast du Kohl zu Hause? Ein Freund aus Deutschland hat mir beigebracht, wie man Kohl so lecker kocht!
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REZEPT UND ZUTATEN:
1 Kohl.
Schneiden Sie die Oberseite aus.
Milch 300 ml. / 1 1,2 Tassen.
Sie werden Ihre Familie und Freunde mit diesem Leckerbissen überraschen!
Wasser 500 ml. / 2 Tassen.
Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten garen.
2 Zwiebeln.
Olivenöl.
Pilze 320 gr. / 2 Tassen.
Salz 1 Teelöffel.
Sojasauce 2 Teelöffel.
Zwischendurch umrühren.
10-12 Minuten kochen.
Tomatenmark 3 Esslöffel.
Reis 1 Tasse.
Gut mischen.
Kühler Reis.
Petersilie.
Getrockneter Knoblauch.
Minze.
Getrockneter Paprika.
Kräuter der Provence.
Kümmel.
Gut mischen.
Tomatenmark 2 Esslöffel.
Olivenöl 3-4 Esslöffel.
Wasser 600 ml. / 3 Tassen.
Der Kohl ist fertig!
Kühler Kohl.
Nehmen Sie einige Kohlblätter.
Schneide den harten Teil aus.
Reis setzen.
So viele habe ich!
Sie können mehr Beläge für mehr Portionen zubereiten!
Gießen Sie die Mischung.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten garen!
Das ist alles!
Guten Appetit!
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