Cocinando en Casa: Carne Mechada
¡Tiempo de Cocinando en Casa con Chef Marilyn López!
Estaremos preparando una suculenta Carne Mechada. Consigue todo lo que necesitas para preparar esta receta en casa visitando tu Supermercados ECONO favorito.
Ingredientes:
2 ½ libras de carne de res para mechar (lechón de mechar)
1 cebolla mediana cortada
1 pimiento verde
1 pimiento morrón
3 cucharadas de aceite de oliva para dorar la carne
1 taza de jamón de cocinar
6-7 ajíes dulces
2 zanahorias
2 apios
¼ taza de aceituna rellenas ECONO
4 cdas. de salsa de tomate ECONO
3 papas grandes
6 tazas de caldo de res
Sal y pimienta para adobar a gusto
Procedimiento:
Limpia la carne quitándole la grasa que tenga encima y enjuaga. Con mucho cuidado haz una incisión en el centro de la carne con un cuchillo de punta afilada.
Mezcla en un envase los pedacitos de jamón, zanahoria, pimiento y las aceitunas y rellena en el espacio de la carne. Presiona con la mano que quede bastante relleno. Amarra la carne con cordón para que no se salga el relleno. Adobe la carne con pimienta y sal. Sofríe cebolla, ajo, pimientos y ajíes del país hasta que estén translucidos. Retira del caldero y reserva. Incorpora aceite en el caldero y dora la carne por todos lados (aproximadamente 3 a 4 minutos por ambos lados). Luego añade caldo, tapa y cocina a fuego mediano bajo por 1 hora.
Añade papas, apio, jamón restante y las cebollas translucidas. Cocina por 15 minutos. Añade recao, pimiento morrón y salsa de tomate para espesar. Deja reposar. Retira la carne del caldero, córtala y retira el cordón. Sumerge en caldo nuevamente.
Acompáñalo con aguacate y arroz blanco.
Tips.
Vira la carne de vez en cuando para que quede más blanda y bien cocida.
THE BEST PULLED BEEF AREPAS | AREPAS DE CARNE MECHADA | GRUB WITH GIL
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INGREDIENTS ⬇️
MEAT ⬇️
~ 2.5 lb Cab Boneless Chuck Roast
- 2 Celery Stalks
- 1 Onion
- 3 Small Carrots
- 2 Cloves Garlic
- 1 Sazon Packet
- 1/4 Tsp Salt
- 1/4 Tsp Pepper
SOFRITO ⬇️
~ Olive Oil
- 1 Red Pepper
- 1 Green Pepper
- 1 Onion
- 2 Cloves Garlic
- 8 oz Tomato Sauce
- 1 1/2 Cup Beef Broth
- 1 Tbsp Soy Sauce
~ Cilantro
~ Sazon
~ Salt/Pepper
AREPAS ⬇️
- 2 1/4 Cup Milk
- 2 1/4 Cup Water
- 2 Tbsp Butter
- 2 Tsp Salt
- 4 Cup Harina PAN White Corn Meal
~ 1 1/2 Cup Asiago Cheese
~ 1/3 Cup Parmigiano Reggiano
Cumbia No Frills Faster by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 license.
Source:
Artist:
#Venezuelan Shredded Beef Recipe! | Carne Mechada Venezolana
Shredded Beef
The shredded beef is part of Venezuela's national dish “Pabellón Criollo“; which we firmly believe is one of the best Venezuelan contributions to the world ????????????♥️
The “Pabellón Criollo” includes shredded beef, black beans, white rice, and fried plantains. It can be served with arepas, white cheese and avocado as well — It doesn’t get any better!
✔️INGREDIENTS
900 g Skirt
5 Garlics
150 g Sweet Peppers
50 g Chives
200 g Leek
3 Large Tomatoes
30 g Coriander
3 Carrots
Paprika
Salt & Pepper to Taste
✔️DIRECTIONS:
Boil the meet with 1 onion, 3 carrots, 2 garlics, 1 leek & salt, make a tasty broth. When the skirt is tender, take it out & shred it. Finely chop all your veggies. Stir fry the sweet peppers, leeks, chives & garlics in oil until golden brown. Add the crushed tomato and then the shredded beef. Stir well, add broth until the beef is covered. Add pepper, paprika. Simmer until almost dry. Add the chopped coriander, stir, cover and turn off.
Carne Mechada
La Carne Mechada es parte del plato nacional venezolano “Pabellón Criollo”, el cual definitivamente es una de las mejores contribuciones de Venezuela al mundo ????????????♥️
El Pabellón Criollo consiste de carne mechada, caraotas negras, arroz blanco y plátano frito. Puede servirse también con arepas, queso blanco y aguacate — No hay nada mejor en la vida!
✔️INGREDIENTES
900 g Falda
5 Ajos
150 g Ajíes
50 g Cebollín
200 g Ajo Porro
3 Tomates Grandes
30 g Cilantro
3 Zanahorias
Paprika
Sal y Pimienta al Gusto
✔️PREPARACION:
Hierve la carne con 1 cebolla, 3 zanahorias, 2 ajos, , 1 ajo porro, y sal para que quede un caldo gustoso. Cuando la falda esté tierna, sácala y desméchala. Corta los vegetales en pedazos pequeños. Sofrîe en aceite los ajíes, ajo porro, cebollines y ajos hasta que estén dorados. Añade el tomate triturado, luego la carne Revuelve bien, agrega el caldo hasta tapar toda la carne. Agrega pimienta, paprika. Deja hervir hasta que esté casi seca, añade el cilantro picadillo, revuelve, tapa y apaga.
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CARNE DESMECHADA - COMO HACER LA MEJOR CARNE DESMECHADA - ALVARO BARRIENTOS
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