How To make Baked Ratatouille& Cheese Custard
5 Tablespoons olive oil
1 Large Eggplant
Peeled & Cubed
2 Medium onions :
chopped fine
4 Large garlic cloves minced
1/4 Teaspoon dried hot red pepper flakes
1 red bell pepper :
1/2-inch pieces
1 yellow bell pepper -- 1/2-inch pieces
1 green bell pepper -- 1/2-inch pieces
1 Pound ripe tomatoes -- chopped fine
1 Cup Cooked Chick-Peas (Or Canned) -- Rinse & Drain Canned
2/3 Cup fresh basil leaves-packed -- chopped
2/3 Cup fresh parsley leaves-packed chopped
1/4 Teaspoon ground allspice
Freshly Ground Black Pepper :
To Taste Cheese Custard 1/2 Stick Unsalted Butter (1/4 Cup)
1/3 Cup all-purpose flour
2 Cups milk
1/2 Cup freshly Parmesan -- about 2 ounces
3 Large egg yolks
Make ratatouille: 1 Large can Tomatoes can be substituted for ripe tomatoes. I n a 12-inch non-stick skillet heat 2 tablespoons oil over moderate heat until h ot but not smoking and cook half of eggplant, stirring frequently, until golden brown and tender, about 6 minutes. Transfer cooked eggplant to a 2- to 2 1/2-q
uart gratin dish or other shallow baking dish. Cook remaining eggplant in 2 tab lespoons oil in same manner and add to dish. In skillet cook onions, garlic, a nd red pepper flakes in remaining tablespoon oil over moderately low heat, stir ring, until onions are softened. Add bell peppers and cook over moderate heat, stirring occasionally, until tender, about 8 minutes. Stir in remaining ratatou ille ingredients and simmer, stirring occasionally, 5 minutes. Season mixture w ith salt and additional pepper and spoon evenly over eggplant. Preheat oven to 375
How To make Baked Ratatouille& Cheese Custard's Videos
CHEESE NAN & DAGING MASALA #resepi01
Assalamualaikum.
Bonjour tout le monde.
Comment allez vous ?
Idea simple utk juadah seisi keluarga. Vlog hari ini dibantu oleh chef Syifa kita.
CHEESE NAN
4 cawan tepung gandum / 4 cups flour
2sk garam / 2tsp salt
½sk soda bikarbonat / ½sk baking soda
1sk baking powder / 1sk baking powder
1sb yis kering / 1 dry yeast
¾cawan susu / ¾ cup milk
1 cawan air suam / 1 cup warm water
La Vache Qui Rit atau mozarela
Mentega cair / melted butter
Daun ketumbar / coriander
DAGING MASALA / BEEF MASALA
Minyak / oil
3 biji bawang merah / 3 shallots
4 ulas bawang putih / 4 cloves garlic
1sb masala / 1tbsp masala powder
½sb serbuk jintan / ½tbsp cumin powder
½sb serbuk ketumbar/ ½tbsp coriander powder
Daging kisar / minced meat
1st serbuk perasa / 1tsp seasoning powder
Garam / salt
2sb sos tiram / 2tbsp oyster sauce
Air / water
Daun ketumbar / coriander
Kalau suka video ini, jangan lupa
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[MOVIE] Matilda Chocolate Cake / Devil's food cake / 마틸다 초콜릿 케이크 / 악마의 초코 케이크 / 꾸덕꾸덕 찐~한 초콜릿 케이크
[MOVIE] Matilda Chocolate Cake / Devil's food cake / 마틸다 초콜릿 케이크 / 초코 케이크 / 초콜릿/ 꾸덕꾸덕 찐~한 초콜릿 케이크
/ 악마의 초코 케이크
여러 구독자분들께서 신청하셨던 영화 '마틸다'에서 나왔던
찌~인한 초콜릿 케이크를 만들어봤어요 ~^-^
영화에서 나왔던 꾸덕꾸덕하고 찐한 초코크림의 느낌을 살리기 위해서 두번 정도 크림을 만들어봤어요~!
내츄럴한 크림 바르기 ㅋㅋㅋ 전 아이싱에 자신없는 1인인데
영화에서 나왔던 케이크가 내츄럴해서 넘 좋았어요 ~(헤헿)
맛과 식감은 들어가는 재료만큼 무겁고 찐하고 달달하고 꾸덕한 초콜릿 케이크에요 ~ 은근 이런 느낌 살리기 힘들더라구요 (레시피가 있었으면 쉬웠겠지만 ㅠㅠ..)
마틸다에서 나왔던 초코 케이크는 Devil's food cake 라는 무시무시한 이름의 케이크래요 ~^-^ 재료보면 악마의 음식 같긴하죠?? ㅎㅎ
스트레스가 너무너무 쌓인 날에 ~ 영화든 책이든 '마틸다'를 즐겁게 보셨던 팬분들이라면 ~ 이 초콜릿 케이크 꼭 한번 만들어 드셔보세요 ~^-^*
★ 좀 더 자세한 설명 ★
※ High No.2 Cake Pan
높은 2호 원형 케이크 틀
+ Chocolate cake sheet 초코 케이크 시트 +
Dark chocolate 다크 초콜릿 225g / Sugar 설탕 150g / Egg 달걀 6 / Butter 버터 175g / Cake flour (Or all-purpose flour) 박력분 60g (또는 중력분)
+ Chocolate cream 초코 크림 +
Dark chocolate 다크 초콜릿 300g / Cocoa powder 코코아 가루 30g / Heavy cream (sweetened) 가당 생크림 300g
*Unsweetened Heavy cream ▶ (+) Sugar 30g
무가당 생크림 ▶ (+) 설탕 30g
1/ 초콜릿 + 버터를 중탕으로 녹여주세요 ~
2/ 녹인 초콜릿에 설탕 반절 + 박력분(또는 중력분) + 계란 노른자를
3~5분가량 충분히 믹싱해주세요 ~
3/ 흰자는 따로 머랭을 올리고 (뿔이 설 정도로) , 본 반죽에 2~3번 나눠 넣으며 부드럽게 섞어주세요~
4/ 부풀어 오르니 유산지를 높게 잘라 두루고, 팬에 부어준 후, 2~3번 탕탕 쳐서 공기를 빼주세요
5/ 150도에서 30분 , 170도에서 20분 구워주세요 ~
(꼬치 테스트를 해보며 시간을 조절해주세요~!)
6/ 케이크 시트를 충분히 식혀주세요 ~
7/ 부드럽게 올린 생크림에 녹인 다크 초콜릿 + 코코아 가루를 넣고,
꾸덕꾸덕 해질 때까지 골고루 섞어주면 크림 완성 !
8/ 초코크림을 내츄럴하게 아이싱 해주면 악마의 음식 ~
마틸다 초콜릿 케이크 완성 ~^-^*
Chicken Karaage 가라아게 /심야식당/ チキンガラアゲ / 일본식 닭튀김 / 하이볼 / 深夜食堂 / Deep fry
초의 심야식당 따라하기~ 3번째는 치킨 가라아게입니다 ^^
가라아게는 크게는 튀김(덴뿌라와 약간 차이있음)을 말하고
종류는 튀기는 재료에 따라 다양해요~
가라아게는 따로 빵가루같은 튀김옷을 만들지 않고 한그릇에 전분가루를 넣고 섞어 그대로 튀겨서 (보통 튀김에 비해) 설겆이 거리가
적어요 ~
전 닭한마리를 뼈를 발라서 사용했지만, 닭다리살로만 만든
가라아게가 퍽퍽살이 없어서 맛있어요~^^
(개인취향에따라 다르겠죠??)
마트에서 파는 닭다리모음은 뼈가 발라져있어서 좋긴한데 다리 4개밖에 안들어있어요 ㅠㅠ
근데 비싸기 까지.. 닭도리탕용이랑 별 차이가 안나더라구요
그래서 전 닭도리탕용을 사서 뼈를 발라 사용했어요 ~^^;
심야식당에서 가라아게와 같이 나왔던 음료!
느낌을 살리기 위해 (맛도 궁금) 하이볼을 만들어봤어요 ㅋㅋ
비율따윈 무시하고 제 입맛에 맞게 섞어봤는데
생각보다 닭튀김이랑 궁합이 잘 맞더라구요 ~^-^*!!
원래 양주는 별로 안좋아하는데 이건 탄산수가 섞여있어서 좀 순화된 맛이에요~ 드라마에서 나온대로 여자가 마시기 좋은 술같아요
레몬즙을 넣으면 입맛을 더 돋아줘서 맛있을 것 같아요^^
★좀 더 자세한 팁★
1. 닭은 뼈를 제거한 순살을 사용해주세요
(우유에 10분정도 담가놨다가 사용하시면 비린내 제거가 되요
- 전 생략 ^^)
2. 분량의 재료를 넣고 섞은뒤 (계란/ 간장 / 전분 제외) 30분간 냉장고에서 재워 주신후 계란 간장 전분을 섞어주세요 :-)
3. 중간불에서 달군 기름 (튀김에는 카놀라유가 좋아요)에
반죽을 고루 묻힌 닭을 튀겨주세요
4. 2번 튀겨주셔야 바삭하고 맛있어요 ~
5. 1차를 튀긴후 남은 기름의 불순물은 채로 제거해주셔야 다음번 튀길때 깨끗하게 튀겨져요~
자 그럼 완성 ~^^
저희 엄마께서 닭날개를 좋아하셔서 (보통 어머니들은 닭날개를 좋아하시는듯~) 이건 뼈째 튀겼는데 뼈째 튀겨도 맛있더라구요 ㅋㅋ
씹고 뜯고 맛보고 즐기고 ~ ♪
역시 치킨은 진리에요 ^-^b 엄지척 =333
Chick Bread rolls 병아리 연유 모닝빵 / ひよこ ちぎりパン / Dinner rolls
Chick Bread rolls 병아리 연유 모닝빵 / ひよこ ちぎりパン / Dinner rolls / condensed milk / Recipe / 화이트 모닝빵 / white dinner rolls
/ LINE SALLY / 라인 샐리 / ラインサリ
귀여운 병아리 연유 모닝빵을 만들어봤어요 ~ ^-^*
이건 제가 창작한 요리는 아니고, 구독자 '김*희' 님의 신청으로 만들어봤어요 ~^-^*
저도 예전에 인터넷으로 사진을 본 적이 있어서 귀엽다 ~! 하고 말았던것을 '김*희' 님께서 신청하셔서 한번 만들어 봤답니다 ~
실제로 판매도 하고 있다고 하네요~ ^-^
저는 사진만 봤던 터라 레시피는 기본 우유식빵 레시피를 토대로 제식대로 만들어봤어요 ~^-^*
신청자 '김*희' 님의 요청은 연유모닝빵이라 하셨으니 ~
연유를 듬뿍 넣어봤어요 ~ 연유향이 솔솔 난답니다 ~ ^-^*
연유가 없으신 분들은 설탕을 30g 정도 넣어주시면 될 것 같아요 ~^-^
또 한가지 고민 !
하얀색이 특징인 이 모닝빵을 어떻게 만들까~
고민을 해본 결과 오븐 온도를 조정해봤어요~
보통 모닝빵은 180도에서 노릇하게 굽는데, 저는 150도 낮은 온도에서 은근하게 구워봤어요 ~ 결과는 성공~^-^*
( 키포인트는 180도에서 15분간 충분히 예열한 상태의 오븐에서 구워주셔야 속까지 잘 익는답니다 ~^-^* )
고소한 우유와 함께 먹으면 찰떡궁합인 병아리 연유 모닝빵~*
( 그런데 약간 오리 같기도 하지 않나요 ~?? 하핳핳~ )
맛있게 구우셔서 선물도 하고 가족분들과 행복한 식사 하세요 ~^-^*
★ 좀 더 자세한 설명 ★
Square pan No. 1 정사각형 1호팬 [Diameter : 14.5cm]
Strong flour 강력분 200g / Milk 우유 120g / Condensed milk 연유 70g / Butter 버터 35g / Instant dry yeast 인스턴트 드라이 이스트 4g / Salt
소금 3g / Canned corn 통조림 옥수수
1/ 우유 + 연유 = 전자렌지 30초
( Milk + Condensed milk = In microwave oven 30 seconds. )
2/ 강력분 + 소금 + 드라이 이스트 + 버터 + 우유 혼합물 = 반죽 15~20분
( Strong flour + Salt + Yeast + Butter + Milk mixture = Knead dough 15~20 minutes )
3/ (랩 씌운 후 숨구멍내주기) 1시간동안 1차 발효
( Ferment for 1 hours in warm place or oven. (First fermentation) )
4/ 반죽속 가스 빼준 후 9개로 분할 ㅡ 15분 중간 발효
( Punching and Divide the dough into 9 ㅡFerment for 15 minutes (middle fermentation) )
5/ 팬닝 후 30~40분동안 2차 발효 (최종발효)
( Panning ㅡ Ferment for 30~40 minutes (Second fermentation)
6/ 밀가루 뿌리고 옥수수콘 꽂아주기
( Sift flour ㅡGarnish with Corn)
7/ 180도에서 예열한 후, 150도 오븐에서 18~20분 정도 구워주세요.
( [Preheat : 15 min, 180℃/356℉] Bake for 18~20minutes in 150℃/302℉ oven. )
8/ 눈은 뜨겁게 달군 젓가락으로 지져주세요 ~ ( 열심히 찍고나니 녹화가 안되었어요 ㅠㅠㅠ )
( Eyes : Use the hot stick )
+ BGM +
Kevin MacLeod의 Hand Trolley은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처:
아티스트:
???????? Portuguese Bacalhau Tartelettes - Trader Joe’s Product Review
Portuguese Bacalhau Tartelettes from @traderjoes
#baclhau #tartelettes #traderjoes #traderjoeshaul #traderjoes #traderjoesfinds
Honey butter steak 허니버터 스테이크 / 비싼 쇠고기대신 돼지안심으로 맛있게 ! / 허니버터칩말고 허니버터스테이크~*
▲올리브TV에서 방송하는 셰프들의 푸드가이드 (올리브쇼2015) 매주 화요일밤 9시 방송하니, 잊지말고 본방사수! ▲
허니버터칩 NONO~ 허니버터 스테이크~^^
올리브쇼와 콜라보레이션으로 만들어본 허니버터 스테이크에요
2015년 새해가 되면서 새로오신 뉴 셰프 ~! 이찬오 셰프님이
만드신 허니~버러~ 스테이크를 저도 만들어봤어요 ^^
재료가 생각보다 되게 간단하더라구요 ~!
근데 고기값이 ㅋㅋㅋ
아무래도 스테이크는 고기값이 기본 2~3만원이라 ~@.@
그래서 저는 가격대비 맛있는 ! 돼지고기로 스테이크를 해봤어요
아무래도 핏빛이 돌지 않게 완전히 익혀야되는 돼지고기라
비쥬얼은 셰프님을 따라가지 못하지만 ㅋㅋ
그래도 집에서 만든것 치곤 괜찮죠??
먹기 편하도록 정육점에서 주사위모양으로 썰어달라고 했어요 ^^
약간 챱스테이크랑 비슷해요 ^^
★ 좀 더 자세하게 만드는 법을 설명해볼게요 ~!
1. 고기는 말씀드렸다시피 저렴한 돼지고기를 사용했어요 ^^
안심, 등심 중 원하시는 부위로 사용하세요 ~ (전 안심!)
2. 소스랑 볶은 야채들은 만드는 순서는 상관없는데
고기는 무조건 맨 마지막에 구워주세요 ^^
(돼지고기 안심&등심은 비계가 거의 없는 부위라 식으면 조금 딱딱해져요 ~ 뜨거울때가 부드럽고 맛있으니 제일 마지막에 조리해주세요 ~!)
3. 밑에 까는 가니쉬 !
마늘은 얇게 저며주고, 양배추는 0.5cm 두께로 채썰어주세요
(양배추가 너무 얇으면 씹는 맛이없어요!)
손질한 달래는 뿌리 부분은 가니쉬에 넣고 , 잎파리 부분은 쫑쫑 썰어서 맨 마지막에 뿌려줄꺼에요
올리브유에 마늘 / 양배추 / 달래를 넣고, 소금 / 후추를 뿌려 볶아주세요~ 마늘이 갈색으로 노르스름해지고 양배추가 부드러워질때까지 볶으시면 되요 ^^ (양배추를 너무 많이 볶아버리면 무른 맛이 나기때문에 적당히 씹는 맛이 있도록 볶아주세요)
4.소스 ! 중요한 허니버터 소스~^^
진심 이 소스는 어떤 고기나 생선에 찍어먹어도 맛있는 맛 !
올리브유를 약간만 두른 팬에 깍둑썰기한 양파(대충 썰어서 넣어주셔도 좋아요ㅋㅋ)를 볶아주고, 저민 마늘, 꿀을 넣고 볶다가
물을 넣어서 끓여주세요
포인트는 ! 꿀과 물이 1:1의 비율이어야 된다는거에요 ~
(저는 처음에 꿀 1스푼 기준으로 넣었다가 소스양이 너무 적어서 1스푼 더 추가했어요~! 그만큼 물양도 추가 ! )
꿀은 야무지게 뜬 양이에요 ~! ^^
5. 소스에서 양파와 마늘을 건져내고, 버터를 한스푼 ! 홀그레인머스타드도 한스푼 야무지게 떠서 저으면서 조려주세요
(홀그레인 머스타드는 대형마트에 팔아요~ 대략 3~4천원)
6. 모든게 다 준비가 되면 가니쉬 - 고기 - 소스 - 쫑쫑썬 달래잎 순으로 데코해주고! 남은 양파 반절을 노릇하게 구워 또 데코해주면 완성 ~!!
집에서도 비쥬얼 좋고 맛도 좋은 스테이크를 저렴한 가격에 맛 볼 수있어요 ! ^^
진짜 맛있다는 ㅋㅋ 소스가 정말 ㅋㅋ 재방송을 보신다면 아시겠지만 신기한 맛이라 뭐라고 설명을 못하겠어요 ㅋㅋ
근데 진짜 이 소스에는 어떤 고기든 다 찍어먹고 싶은 그런 맛있에요 ㅋㅋ 진짜 맛있네요 ~!!
소스를 여기저기에 활용해봐야겠어요 ㅋㅋ
아, 그리고 돼지고기를 1근 (600그람)을 6천원정도에 샀는데
이 중 사용한 400그람은 2~3인분 정도 되는 것 같아요
스테이크용 소고기는 2만원이 넘더라는... 아.. 비싸다.. ㅎㅎㅎㅎㅎ
집에서도 고급스런 맛을 쉽게 낼 수 있어요 !
저처럼 따로따로 안하고 그냥 찹스테이크 형식으로 야채랑 고기넣고 볶다가 소스 만들어서 같이 뿌려먹어도 더 간편하고 좋을 것 같아요 ^^ 꼭 한번 만들어보시길 바래요~! 엄지 촥 ^ ^b