- Home
- Beef
- How To make Saltsa Kima (Greek Meat Sauce)
How To make Saltsa Kima (Greek Meat Sauce)
Karen Mintzias 1 Onion; chopped fine
3 tb Butter
1 lb Lean ground beef
1 Garlic clove
1/2 c Dry red wine
1 lb Canned, peeled tomatoes*
2 tb Tomato paste
1/2 ts Granulated paste
1 Stick cinnamon
1 Bay leaf
Salt & Pepper 4 tb Chopped parsley
1 Sprig basil or 1/2 t dried
*Note: Tomatoes should be drained and chopped. In a heavy saucepan cook the onion in a little water over medium heat until softened, then add the fat and cook the onion until translucent. Combine the ground beef with the onion, mashing with a fork and stirring until the raw color disappears. Add the garlic and wine, then cover and simmer for 5 minutes. Stir in the tomatoes, the tomato paste, sugar, cinnamon stick, bay leaf, salt and pepper to taste, then simmer, covered, for 30 minutes longer. Add the parsley and basil during the last 10 to 15 minutes. Cook uncovered for the last few minutes, to allow excess liquid to evaporate; the sauce should be thick. Remove the cinnamon stick before serving. Makes 4 cups. From "The Food of Greece" by Vilma Liacouras Chantiles. Typed for you by Karen Mintzias
How To make Saltsa Kima (Greek Meat Sauce)'s Videos
Μακαρόνια με κιμά | 6.10.2021
Μια συνταγή του Σταύρου Βαρθαλίτη
Υλικά
1 πακέτο σπαγγέτι
700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς λάπα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
60 γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 κ.σ. κοφτές πελτέ τομάτας
150 γρ. κόκκινο κρασί
400 γρ. κονκασέ τομάτα
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
1 στικ κανέλλα
2 αποξηραμένες δάφνες
1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
750 γρ. ζωμό κοτόπουλο ή νερό
150 γρ. τυρί γραβιέρα τριμμένο
2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κοχλάζον αλατισμένο νερό μέχρι να κρατάνε (al dente) 2 λεπτά λιγότερο από όσο γράφει η συσκευασία. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε ζεστά μέσα στη σάλτσα με τον κιμά. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα. Εάν η σάλτσα στεγνώσει μπορούμε να προσθέσουμε λίγο από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά.
Ζεσταίνουμε μια πλατιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά, αλατίζουμε και σοτάρουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρει ο κιμάς καλό χρώμα σε όλες τις πλευρές.
Ύστερα προσθέτουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για ακόμη 2-3’. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το «ιδρώνουμε», μέχρι να μαλακώσει καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη. Τέλος καβουρδίζουμε και το πελτέ ντομάτας και τη πάπρικα.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε στη φωτιά το φαγητό μέχρι να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα, τον ζωμό, την κανέλα και τη δάφνη, φέρνουμε σε βρασμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, αν χρειάζεται. Σιγομαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά προς χαμηλή ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 45΄.
Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και την κανέλα.
Σερβίρουμε ανακατεύοντας τα ζυμαρικά μας με τη σάλτσα κιμά ζεστά και τα δύο. Προσθέτουμε από πάνω μπόλικη τριμμένη γραβιέρα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο θυμάρι.
#StarBreakfast #StavrosVarthalitis #μακαρονιαμεκιμα
Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:
Follow us on Instagram:
Follow us on Twitter:
Like us on Facebook:
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο
Πατήστε Subscribe στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο YouTube
Μακαρόνια με Κιμά | Άκης Πετρετζίκης
Subscribe:
Μακαρόνια με κιμά | Makaronia me kima | Άκης Πετρετζίκης
Συνταγή:
Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Official website:
Official English channel:
Facebook Page:
Twitter:
Instagram:
Pinterest:
Video Editor: Μιχάλης Μπαρμπαρής
Ειδικοί συνεργάτες: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Γιάννης Μπουροδήμος, Αφροδίτη Χατζησωκράτη, Δημήτρης Δήμας, Μάρκος Παπακωνσταντίνου, Μαρία Βασιλακοπούλου, Κελλίνα Δημητριάδη, Γιάννης Μάργαρης, Έρη Χρηστογιάννη
Μακαρόνια με κιμά -Η απόλυτη συνταγή για το πιο διάσημο πιάτο με ζυμαρικά
Μακαρόνια με κιμά -Η απόλυτη συνταγή για το πιο διάσημο πιάτο με ζυμαρικά
Please Subscribe:
Source:
#Μακαρόνια, #κιμά, #Η, #απόλυτη, #συνταγή, #διάσημο, #πιάτο, #ζυμαρικά
Λαχανοντολμάδες με πλούσια κρέμα λεμόνι | Dolmades with cabbage | English subs | MAKE FOOD
Λαχανοντολμάδες με πλούσια κρέμα λεμόνι | MAKE FOOD
#makefood
#λαχανοντολμάδες
#λαχανοντολμάδεςμεκιμά
#λαχανοντολμάδεςαυγολέμονο
#λαχανοντολμάδεςmakefood
#λαχανοντολμάδεςαυγολέμονοmakefood
#λαχανοντολμάδεςσυνταγήmakefood
#συνταγήγιαλαχανοντολμάδες
#λαχανοντολμάδεςμεαυγολέμονο
#λαχανοντολμάδεςμερύζι
#λαχανοντολμάδεςτουmakefood
#σπτικοιλαχανοντολμάδες
#laxanontolmades
#laxanontolmades
Music: BENSOUND | the elevator bossa nova & the lazz piano
bensound.com
Makaronia me kima yummy/Greek Bolognese#makaroniamekima#bolognese#greekfood
Ini adalah cara masak orang Yunani,biasa dikenal dengan nama makaronia me kima atau bahasa kerenya bolognese,disajikan dengan taburan keju semakin terasa nikmatnya.Bagi yang suka pedas bisa ditambah saos pedas dan sayuran,rasanya mirip mie ayam,daging cincang yang aku pakai daging sapi,kalau ingin diganti daging ayam cincang juga bisa. Spaghetti daging cincang ini sangat disukai oleh anak-anak, kalau ada anak yang tidak suka daging, bisa disajikan spaghetti dan keju saja juga bisa.
Selamat mencoba masakan orang Yunani,makaronia me kima.
Μακαρόνια με κιμά με την πιο ωραία σάλτσα | Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Κάντε τώρα SUBSCRIBE στο κανάλι! ????
Μακαρόνια με κιμά, φανταστική συνταγή!
Αυτή η σάλτσα κιμά για μακαρόνια είναι το κάτι άλλο!????
Εύκολη συνταγή που μυρίζει σπίτι και μαμά! Δες το βίντεο με όλα τα μυστικά για την πιο νοστιμη σάλτσα κιμά για μακαρόνια, φτιάξε τη και θα με θυμηθείς! Κι αν θες, δοκίμασε αυτό το θεϊκό κιμά με πατάτες τηγανιτές.. Απλά συγκλονιστικό! ????
• Argiro Barbarigou • Kimas • Makaronia me kima
Συνταγή:
Συνταγές που τρώγονται! Βρες όλες τις συνταγές μου, από ένα καθημερινό φαγητό, μέχρι φανταστικές συνταγές για τραπέζι στη Νο.1 μαγειρική ιστοσελίδα! --
ΑΡΓΥΡΩ ΜΠΑΡΜΠΑΡΙΓΟΥ OFFICIAL LINKS
Facebook:
Instagram:
Twitter:
Pinterest:
TikTok:
Papadakis Restaurant:
Papadakis Hotel:
**Argiro's Recipes in English:
#argiro #argirobarbarigou #kimas #kimasargiro #makaroniamekima