POLENTA SALSICCIA E FUNGHI GRATINATA AL FORNO Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
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Polenta salsiccia e funghi al forno. Ricetta facile di Benedetta.
In questa ricetta vedremo insieme come realizzare una variante davvero molto gustosa della classica polenta con sugo di salsiccia e funghi. La mia Polenta Salsiccia e Funghi gratinata al forno è un modo per arricchire ancora di più il sapore di questo squisito piatto unico invernale, aggiungendo una veloce gratinatura in forno che donerà alla nostra polenta una crosticina croccante e fragrante davvero irresistibile e gustosa!
Preparare questo piatto è semplicissimo: per prima cosa realizzeremo il sugo di salsiccia e funghi (io ho usato sia il misto con porcini sia degli champignon), poi passeremo a preparare la polenta; per questa ricetta io ho scelto Polenta Valsugana La Classica, una polenta istantanea (costituita al 100% da farina di mais gialla e dunque priva di glutine) che richiede solo 8 minuti di cottura ed è molto semplice da preparare. A questo punto sistemeremo la polenta in una pirofila da forno, la condiremo col nostro sugo e infine aggiungeremo gli ingredienti per il delizioso gratin: mozzarella e formaggio grattugiato.
La Polenta Salsiccia e Funghi al forno è un primo piatto o un piatto unico che merita proprio un posto sulle nostre tavole, magari per un bel pranzo della domenica in famiglia. È facilissimo da fare, e usando la polenta istantanea è anche veloce: tra preparazione e gratinatura, in meno di un’ora avremo realizzato il nostro piatto! E allora forza, vediamo passo passo come prepararla. Provatela anche voi e poi scrivetemi nei commenti se vi è piaciuta e in che occasione l’avete servita.
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INGREDIENTI
Olio extravergine d'oliva q.b.
2 salsicce sbriciolate (circa 200 gr)
200 gr di funghi champignon affettati
100 gr di misto funghi con porcini (anche surgelato)
300 gr di passata di pomodoro
800 ml di acqua
mezzo cucchiaio di sale grosso
185 gr di POLENTA VALSUGANA la Classica
100 gr di mozzarella a cubetti
formaggio grattugiato q.b.
RICETTA STAMPABILE ►
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#polenta #salsiccia #funghi
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Cubetti di polenta con gorgonzola - videoricetta di antipasti veloci
Allrecipes Italia presenta la videoricetta della Cubetti di polenta con gorgonzola. Leggi questa ricetta su
Ecco una ricetta per un gustoso antipasto o un pranzo leggero. Potete preparare una polenta istantanea o utilizzare gli avanzi di polenta del giorno prima. Nei mesi invernali la cottura alla griglia può essere sostituita con quella al grill.
Musica: Mining by Moonlight
Autore: Kevin MacLeod
Link:
Termini di licenza:
Crostini di polenta e funghi, un antipasto goloso e facile
Per questa ricetta non ho voluto faticare. Ho acquistato una polenta istantanea e dei funghi misti già affettati.
Con estrema facilità ho portato a tavola un antipasto molto goloso, che è piaciuto a tutti, rendendo felici in particolar modo i vegetariani!
I crostini di polenta hanno una superifcie leggermente croccante e un cuore morbido. Il formaggio che nel forno di scioglie diventa pura goduria, mentre i funghi trifolati, un po' carnosi, aggiungono un tocco irresistibile!
Fatemi sapere se li provate, o come cambiate gli ingredienti per ottenere accostamenti diversi e originali!
Ecco quello che ho usato io:
Per la polenta
250 g di farina di mais
1,2 l di acqua circa
sale q.b.
Per accompagnare
500 g di funghi misti (champignon e cardoncelli)
200 g di Taleggio DOP
1 spicchio di aglio
prezzemolo
sale, pepe, olio di oliva
Qui la ricetta completa
Polenta fritta: croccante con funghi porcini - antipasti sfiziosi (fried polenta with mushrooms)
La polenta fritta con i funghi (fried polenta with mushrooms) è sicuramente uno degli antipasti sfiziosi più appetitoso e stuzzicante che conosco. Con la sua crosticina croccante e dorata e l’inebriante profumo di funghi è l’antipasto ideale da gustare in compagnia, soprattutto quando con l’arrivo dei primi freddi non abbiamo proprio voglia di uscire e preferiamo gustare una bella cena in casa al calduccio. L’autunno poi è proprio la stagione ideale, con tutte le varietà di funghi freschi di cui possiamo disporre, non abbiamo che l’imbarazzo della scelta! Io vi propongo una ricetta preparata con funghi porcini e champignon, ma ovviamente si possono utilizzare i funghi che più ci piacciono. La polenta fritta è ottima con gli ovuli rossi, con i finferli, con soli funghi porcini, ma anche funghi misti.
Come per i funghi anche la polenta può avere le sue varianti, per renderla più rustica e gustosa si potrebbe aggiungere alla farina di mais della farina di grano saraceno, oppure si potrebbe prepararla con della farina di mais bianco, particolarmente delicato, oppure invece che friggere si può anche arrostire, così otteniamo una preparazione meno calorica, anche se il gusto ne risente. Il giusto compromesso sarà invece gratinarla in forno, avremo una polenta comunque appena croccante e molto più gustosa di quella arrostita, provare per credere!
La polenta fritta con i funghi potrebbe essere anche un piatto di riciclo, perché possiamo utilizzare tranquillamente della polenta avanzata, visto che va utilizzata fredda, come pure avanzata potrebbe essere la stessa salsa di funghi. Ma vi assicuro che è così buona e sfiziosa che la preparerete appositamente, magari per accelerare i tempi di cottura si potrebbe utilizzare una polenta istantanea, pronta in soli 8-10 minuti di cottura.
La preparazione è semplicissima, e una volta che avremo la polenta pronta è una ricetta molto rapida, perché non rimane che tagliarla, friggerla e ricoprirla con la salsa di funghi. Oltre che con i funghi, la polenta fritta è buona anche condita con formaggi morbidi, come gorgonzola, caprino, ecc, ma anche con formaggi più saporiti come un buon pecorino, molto buona è anche con la salsiccia.
Come da buona calabrese spesso la condisco semplicemente con peperoncino fritto, ma anche con i ciccioli di maiale e la “rosamarina” piccante, una conserva di novellame di pesce condita con salsa di peperoncini piccanti
La ricetta della polenta fritta croccante con foto, ingredienti e tante curiosità su
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POLENTA CHIPS (SCAGLIOZZI DI POLENTA): Ricetta da provare subito!
Polenta chips o scagliozzi di polenta? Questi bastoncini di polenta fritti sono conosciuti in tutta Italia, seppur con nomi diversi: facilissimi da preparare e con una croccantezza irresistibile, sono perfetti da preparare come antipasto o da sgranocchiare durante l’aperitivo, conditi solo un po’ di sale oppure tuffati nella tua salsa preferita!
00:00 – PRESENTAZIONE
00:15 - PREPARAZIONE POLENTA
01:28 - TAGLIO CHIPS
02:04 - FRITTURA
02:41 - CONDIMENTO E IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 30 polenta chips)
Farina di mais fioretto 250 g
Acqua 1 l
Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
Rosmarino q.b.
Sale grosso q.b.
Olio di semi q.b. (per friggere e ungere la teglia)
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BACCALÀ MANTECATO ALLA VENEZIANA - Con polenta, super cremoso!
Il baccalà mantecato alla veneziana è un grande classico degli antipasti, immancabile sulla tavola delle Feste: come nella versione alla vicentina, infatti, per realizzare il baccalà mantecato si utilizza in realtà lo stoccafisso, che in Veneto viene comunemente chiamato baccalà! Una volta chiarito l’equivoco, possiamo dedicarci alla preparazione di questa specialità che viene tipicamente servita come antipasto su crostini di pane o polenta grigliata!
★ 00:15 - COTTURA STOCCAFISSO
★ 01:08 - MANTECATURA
★ 02:28 - PREPARAZIONE CROSTINI DI POLENTA
★ 02:51 - IMPIATTAMENTO
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI (dosi per 4 persone)
Stoccafisso (già ammollato) 500 g
Olio extravergine d'oliva 280 g
Limoni ½
Aglio 1 spicchio
Alloro 2 foglie
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER GUARNIRE
Prezzemolo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
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