How To make Baked Ratatouille& Cheese Custard
5 Tablespoons olive oil
1 Large Eggplant
Peeled & Cubed
2 Medium onions :
chopped fine
4 Large garlic cloves minced
1/4 Teaspoon dried hot red pepper flakes
1 red bell pepper :
1/2-inch pieces
1 yellow bell pepper -- 1/2-inch pieces
1 green bell pepper -- 1/2-inch pieces
1 Pound ripe tomatoes -- chopped fine
1 Cup Cooked Chick-Peas (Or Canned) -- Rinse & Drain Canned
2/3 Cup fresh basil leaves-packed -- chopped
2/3 Cup fresh parsley leaves-packed chopped
1/4 Teaspoon ground allspice
Freshly Ground Black Pepper :
To Taste Cheese Custard 1/2 Stick Unsalted Butter (1/4 Cup)
1/3 Cup all-purpose flour
2 Cups milk
1/2 Cup freshly Parmesan -- about 2 ounces
3 Large egg yolks
Make ratatouille: 1 Large can Tomatoes can be substituted for ripe tomatoes. I n a 12-inch non-stick skillet heat 2 tablespoons oil over moderate heat until h ot but not smoking and cook half of eggplant, stirring frequently, until golden brown and tender, about 6 minutes. Transfer cooked eggplant to a 2- to 2 1/2-q
uart gratin dish or other shallow baking dish. Cook remaining eggplant in 2 tab lespoons oil in same manner and add to dish. In skillet cook onions, garlic, a nd red pepper flakes in remaining tablespoon oil over moderately low heat, stir ring, until onions are softened. Add bell peppers and cook over moderate heat, stirring occasionally, until tender, about 8 minutes. Stir in remaining ratatou ille ingredients and simmer, stirring occasionally, 5 minutes. Season mixture w ith salt and additional pepper and spoon evenly over eggplant. Preheat oven to 375
How To make Baked Ratatouille& Cheese Custard's Videos
[LG DIOS OVEN] Good bye spring~* / Strawberry Eclairs : Cho's daily cook
[LG DIOS OVEN] Good bye spring~* / Strawberry Eclairs : Cho's daily cook
I baked Strawberry Eclairs for April LG DIOS OVEN video at the end of spring season 2016 ~*
I've baked cream puffs in the first LG video, I baked Eclairs which is a kind of cream puff this time.
Eclair means lightning in French, and there are two opinions about the origin of its name.
One is that it originated in the way people eat. People eat it with lightning speed because it's very tasty.
The second opinion is that it originated in its shape.
Same recipe as cream puff, just pipe an elongated shape and put cream in you like.^^
I followed cream puff recipe from the recipe book by'KimYoungMo' for pastry, and referred to the photos from internet websites for the shape.
Custard cream recipe is from my video titled 'How to make custard cream with a microwave'.
Follow the recipe in twice then you will have a just nice custard cream.
If you microwave too much cream at a time, the result could be unsuccessful.
So please do the recipe using milk 200ml in twice.
If you are using unsweetened heavy cream, add 10g of sugar per heavy cream 100g.
(I used sweetened heavy cream, so I didn't add sugar in the cream.)
Cream puff dough is the most difficult part, so if you are well-done with cream puff dough, the rest will be really easy~^^
You can cut in half and decorate inside like i did, or you can fill it in with cream without cutting and decorate the top.
Strawberries decoration looks nice in either directions~^^
I bet you mustn't be able to stop gulping down this fresh sweet strawberry eclairs^^
Let's feel the end of spring in the video and say hello to coming summer!
Happy baking ~^^♥
★ Recipe ★ Eclairs 12~14
● Eclairs paste
Strawberry / All purpose flour 60g / Water 50ml / Milk 50ml / Sugar 3g / Salt 1g / Butter 40g / Egg 2~ / Sliced coconut / Vanilla essence / Tip [ No.806 ] (Diameter : 1.3 cm)
1. Combine the water, milk, sugar, salt, and butter in a saucepan, heat until it boil. once it boils, remove from the heat.
2. Tip in all the flour to the pot and mix together. Bring the mixture to the heat and let the water evaporated (until you see white coating on the bottom of the pot).
3. Put the dough back on the heat and beat the eggs into the dough in few times.
(Beat the eggs in a bowl until combined before you beat it into the dough, add the beaten egg into the dough gradually and check the texture of dough)
(The dough should be stuck to the paddle in a triangular form and its surface should be smooth)
4. Spoon the pastry into a piping bag fitted with a tip [ No.806 ] (Diameter : 1.3 cm). Pipe an elongated shape and sprinkle sliced coconut enough.
5. Spray the water on the pastry sufficiently, bake in the pre-heated 190℃ oven for 22~25minutes.
● Microwave Custard cream
Milk 200ml / Flour 10g / Sugar 40g / Yolk 2 / Vanilla essence /
* Custard recipe X 2
* Pleas make custard cream with following this recipe in twice. If you try to make it at one time with double amount it will get burned.
+ Sweeten heavy cream 200ml
(*Unsweetened heavy cream : add sugar 20g)
1. Combine the flour, sugar, yolk and vanilla essence and whisk it well to not have tiny lumps. Add milk into the mixture gradually stirring it
2. Microwave -
1300w - After 2 minutes of microwaring, stir it and microwave another 2 minutes.
700w - Microwave 2 times for 2 minutes 30 seconds at a time.
(If you nuke it for 4~5minutes at a time, egg will be boiled. You should stir it between two times of microwaving.)
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★ BGM ★
Twin Musicom의 Push Me은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다.
아티스트:
Chris Zabriskie의 Cylinder One은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처:
아티스트:
Goan Fish Curry Recipe: Curry Nights In
This curry is quick, simple and you'll be really impressed by how great it tastes. A homemade curry paste, cooked with aubergine and coconut milk and served with grilled blackened mackerel... a Goan inspired treat with our twist!
If you're fed up of the same curries all the time, then make sure you check out our the Curry Nights In chapter from our new e-cookbook. It includes starters, main dishes, rice dishes, breads and dips/chutneys. Plenty to get stuck into!
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Portuguese Bacalhau Tartelettes from @traderjoes
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Soup tteokbokki / topokki / Spicy rice cake 국물 떡볶이~*
홍대에서 유명한 국물떡볶이 레시피가 이밥차에 떴길래 한번 만들어봤어요 ㅋㅋㅋ
이밥차 레시피대로 하면 맹탕 맛이길래 ㅜ 약간 간 더해서 만들었더니 맛있게 먹었어요 ㅋㅋ[레시피는 제가 수정한 값이에요]
[입맛이 다 다르니 자신의 입맛에 따라 물엿,간장으로 조절하세요 ^^]
국물이 얼큰해서 해장...ㅋㅋ에 좋을 것 같더라구요
국물에 튀김을 적셔 먹으면 그렇게 맛있다던데 다음에 그렇게 해먹어봐야겠어요 ㅋㅋ
간단한 재료로 맛있는 국물 떡볶이 만들어보세요 ~*
Easy dinner recipe #shorts
How to Make a Perfect Ratatouille!
Ingredients
2 zucchinis
1 eggplant
3 tomatoes
A pinch of basil
400 grams of crushed tomato
1 tablespoon of olive oil
1/2 teaspoon of oregano
1/2 teaspoon of thyme
1/4 teaspoon of black pepper
1/4 teaspoon of garlic powder
1/2 teaspoon of salt
Parsley and parmesan cheese for decoration
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Honey butter steak 허니버터 스테이크 / 비싼 쇠고기대신 돼지안심으로 맛있게 ! / 허니버터칩말고 허니버터스테이크~*
▲올리브TV에서 방송하는 셰프들의 푸드가이드 (올리브쇼2015) 매주 화요일밤 9시 방송하니, 잊지말고 본방사수! ▲
허니버터칩 NONO~ 허니버터 스테이크~^^
올리브쇼와 콜라보레이션으로 만들어본 허니버터 스테이크에요
2015년 새해가 되면서 새로오신 뉴 셰프 ~! 이찬오 셰프님이
만드신 허니~버러~ 스테이크를 저도 만들어봤어요 ^^
재료가 생각보다 되게 간단하더라구요 ~!
근데 고기값이 ㅋㅋㅋ
아무래도 스테이크는 고기값이 기본 2~3만원이라 ~@.@
그래서 저는 가격대비 맛있는 ! 돼지고기로 스테이크를 해봤어요
아무래도 핏빛이 돌지 않게 완전히 익혀야되는 돼지고기라
비쥬얼은 셰프님을 따라가지 못하지만 ㅋㅋ
그래도 집에서 만든것 치곤 괜찮죠??
먹기 편하도록 정육점에서 주사위모양으로 썰어달라고 했어요 ^^
약간 챱스테이크랑 비슷해요 ^^
★ 좀 더 자세하게 만드는 법을 설명해볼게요 ~!
1. 고기는 말씀드렸다시피 저렴한 돼지고기를 사용했어요 ^^
안심, 등심 중 원하시는 부위로 사용하세요 ~ (전 안심!)
2. 소스랑 볶은 야채들은 만드는 순서는 상관없는데
고기는 무조건 맨 마지막에 구워주세요 ^^
(돼지고기 안심&등심은 비계가 거의 없는 부위라 식으면 조금 딱딱해져요 ~ 뜨거울때가 부드럽고 맛있으니 제일 마지막에 조리해주세요 ~!)
3. 밑에 까는 가니쉬 !
마늘은 얇게 저며주고, 양배추는 0.5cm 두께로 채썰어주세요
(양배추가 너무 얇으면 씹는 맛이없어요!)
손질한 달래는 뿌리 부분은 가니쉬에 넣고 , 잎파리 부분은 쫑쫑 썰어서 맨 마지막에 뿌려줄꺼에요
올리브유에 마늘 / 양배추 / 달래를 넣고, 소금 / 후추를 뿌려 볶아주세요~ 마늘이 갈색으로 노르스름해지고 양배추가 부드러워질때까지 볶으시면 되요 ^^ (양배추를 너무 많이 볶아버리면 무른 맛이 나기때문에 적당히 씹는 맛이 있도록 볶아주세요)
4.소스 ! 중요한 허니버터 소스~^^
진심 이 소스는 어떤 고기나 생선에 찍어먹어도 맛있는 맛 !
올리브유를 약간만 두른 팬에 깍둑썰기한 양파(대충 썰어서 넣어주셔도 좋아요ㅋㅋ)를 볶아주고, 저민 마늘, 꿀을 넣고 볶다가
물을 넣어서 끓여주세요
포인트는 ! 꿀과 물이 1:1의 비율이어야 된다는거에요 ~
(저는 처음에 꿀 1스푼 기준으로 넣었다가 소스양이 너무 적어서 1스푼 더 추가했어요~! 그만큼 물양도 추가 ! )
꿀은 야무지게 뜬 양이에요 ~! ^^
5. 소스에서 양파와 마늘을 건져내고, 버터를 한스푼 ! 홀그레인머스타드도 한스푼 야무지게 떠서 저으면서 조려주세요
(홀그레인 머스타드는 대형마트에 팔아요~ 대략 3~4천원)
6. 모든게 다 준비가 되면 가니쉬 - 고기 - 소스 - 쫑쫑썬 달래잎 순으로 데코해주고! 남은 양파 반절을 노릇하게 구워 또 데코해주면 완성 ~!!
집에서도 비쥬얼 좋고 맛도 좋은 스테이크를 저렴한 가격에 맛 볼 수있어요 ! ^^
진짜 맛있다는 ㅋㅋ 소스가 정말 ㅋㅋ 재방송을 보신다면 아시겠지만 신기한 맛이라 뭐라고 설명을 못하겠어요 ㅋㅋ
근데 진짜 이 소스에는 어떤 고기든 다 찍어먹고 싶은 그런 맛있에요 ㅋㅋ 진짜 맛있네요 ~!!
소스를 여기저기에 활용해봐야겠어요 ㅋㅋ
아, 그리고 돼지고기를 1근 (600그람)을 6천원정도에 샀는데
이 중 사용한 400그람은 2~3인분 정도 되는 것 같아요
스테이크용 소고기는 2만원이 넘더라는... 아.. 비싸다.. ㅎㅎㅎㅎㅎ
집에서도 고급스런 맛을 쉽게 낼 수 있어요 !
저처럼 따로따로 안하고 그냥 찹스테이크 형식으로 야채랑 고기넣고 볶다가 소스 만들어서 같이 뿌려먹어도 더 간편하고 좋을 것 같아요 ^^ 꼭 한번 만들어보시길 바래요~! 엄지 촥 ^ ^b