Swedish Apple Cake with Linda Lomelino
Hey guys! We are launching a new mini series here on youtube today. In the next few episodes we will be traveling around Sweden, exploring local food and cooking with friends. We are obsessed with crispy, seasonal apples so in this first episode we are traveling down to Halmstad to pick apples at a farm together with Linda Lomelino and then she bakes a classic Swedish apple cake for us. Hope you enjoy! Please leave us a comment letting us know what you think.
You can find Linda’s cake recipe here below.
Also make sure to check out her beautiful photos on instagram:
And her site:
If you are looking for a healthier Apple Cake, try this one:
And if you would like to explore Swedish apple farms, we have compiled a little list here:
Äppelgården: B&B, café and cider production run by an older couple. Located in Falkenberg, close to Halmstad.
Rosenhill: Organic fruit farm just outside of Stockholm where you can pick apples and make your own cider (season July – October). Enjoy a nice fika and pick beautiful flowers to take home. Stockholm.
Rudenstam: Large Apple farm in Småland, the café only serves food made of local produce and their apple pie is well known and off course made out of apples from the farm. They have a farm shop, café and own production of cider. It’s beautifully located right by one of Swedens largest lakes, Vättern.
Glorias Äppelgård: Apple farm in Skåne in the south of Sweden. Here you can pick your own apples and eat an apple pie or lunch in the café, the food is almost entirely made out of produce from the farm. They don’t use nuts, gluten or lactose in the café. There is also a B&B on the farm.
Kiviks Musteri: Sweden’s first commercial fruit farm, also located in Skåne in south of Sweden. ECO friendly and only Swedish apples. Guided tours, restaurant and farm shop.
Linda Lomelino’s Swedish Apple Cake
100 g softened butter
175 g sugar
1 large egg
75 g grated almond paste
1/2 tbsp lemon zest
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp ground cardamom
1 1/2 tsp baking powder
180 g all purpose flour
pinch of salt
125 ml milk of choice, at room temp
3-4 small apples, cored and thinly sliced
1 tbsp sugar, to sprinkle
1 tbsp butter
In a large bowl, beat butter and sugar until pale and fluffy with an electric mixer, about 3 minutes. Mix in the egg, milk, grated almond paste and lemon zest, using a spoon, until just combined.
In another bowl combine all dry ingredients and add the dry ingredients gradually, mixing until just smooth. Pour into a prepared pan.
Arrange the thinly sliced apples on top of the batter, as showed in the video. Sprinkle with sugar and dot with butter on each apple halves.
Place in the oven and bake at 175°C / 350°F for 35-40 minutes or until golden and a cake tester comes out clean. Serve with vanilla sauce.
Vanilla sauce
150 ml (2/3 cup) milk
150 ml (2/3 cup) heavy cream
1/2 vanilla bean
3 large egg yolks
3 tbsp sugar
Pour milk and cream into a saucepan. Scrape the seeds out of the vanilla bean and add seeds and bean to the saucepan. Cook over medium high heat until mixture comes to a boil. Remove from heat, put a lid on the pan and let stand for 5 minutes.
Discard the vanilla bean.
Prepare a bowl with a strainer on top. Put the bowl with the strainer inside in an ice bath if you want to speed up the cooling process. Keep this close by during the next steps.
In a medium bowl, whisk together yolks and sugar until mixture lightens slightly in color. Slowly pour about half of the hot milk mixture over the yolks while whisking. Pour everything back into the pan with the rest of the milk mixture. Put the pan over medium and while constantly stirring, heat until mixture thickens.
When the sauce has thickened, pour it through the strainer down into the bowl. Let cool, then cover with plastic wrap and put in the fridge until completely cold.
A special thank you to Graeme Wylie for composing this music for us!
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Kuchen in 5 Minute! Sie werden diesen Kuchen jeden Tag machen.Nur wenige Leute kochen Kuchen so!
Kuchen in 5 Minute! Sie werden diesen Kuchen jeden Tag machen. Nur wenige Leute kochen Kuchen so!
Ein köstlicher und zarter Kuchen, der auf der Zunge zergeht, meine Großmutter liebt es, dieses Gericht zu machen. Die ganze Familie wird von diesem Kuchenrezept begeistert sein. Leckerer Kuchen. Jetzt werde ich diesen Kuchen sehr oft machen. Versuchen Sie es auch. Kochen Sie mit Liebe!Jeder wird einen köstlichen Kuchen mit Orangenschale und zartem Pudding mögen!
????4 Eier.
????eine Prise Salz.
????100 Gramm Zucker.
????Gut schlagen.
????Eigelb hinzufügen.
????Schale von 1 Orange.
????100gr Mehl.
????Vanillin.
????Kuchenform 20 cm.
????30 Minuten bei 180 C backen.
????Orangensaft.
????2 Eier, 150 g Zucker.
????3 Esslöffel Stärke.
????300 g Milch, Orangensaft.
????kochen, bis es eingedickt ist.
????2 Esslöffel Butter.
????abkühlen.
????halbieren.
????200 g kalte Sahne, 1 Esslöffel Puderzucker.
????Kuchen zusammenstellen.
????3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
????Puderzucker nach Belieben.
????Danke fürs Zuschauen, Liken und Kommentieren!
Rezept in Tassen ????
????4 Eier.
????eine Prise Salz.
????5 EL Zucker.
????Gut schlagen.
????Eigelb hinzufügen.
????Schale von 1 Orange.
????6 EL Mehl.
????Vanillin.
????Form 8 Zoll.
????Backen Sie bei 350 F 30 Minuten.
????Orangensaft.
????2 Eier, 7 EL Zucker.
????3 EL Stärke.
????1+1/2 Tasse Milch, Orangensaft.
????kochen, bis es eingedickt ist.
????2 EL Butter.
????abkühlen.
????halbieren.
????1 Tasse kalte Sahne, 1 EL Puderzucker.
????Kuchen zusammenstellen.
????3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
????Puderzucker nach Belieben.
????Danke fürs Zuschauen, Liken und Kommentieren!
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Für eine 20 cm (8 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,23 multiplizieren
Für eine 22 cm (9 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,49 multiplizieren
Für eine 24 cm (10 '') ,Kuchenform alle Zutaten mit 1,78 multiplizieren
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1894 war dieser deutsche Apfelkuchen der beste der Welt. Jetzt backt niemand solche Kuchen
Probieren Sie diesen erstaunlichen Apfelkuchen, der Ihre ganze Familie begeistern wird.
Dieses Rezept war für mich verlockend, weil es nur 8 Eier brauchte, was heute wahrscheinlich nicht einmal mehr zu sehen ist. Das Rezept basiert auf einem Buch von 1894. Ich hoffe es gefällt dir und du versuchst es zu Hause nachzubacken.
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Zutaten:
100 g Butter
200 g Puderzucker
5 Eier
Zitronenschale
250 g Mehl
4 Äpfeln
3 Eier
250 g 30% Sauerrahm
1 EL Zucker
1 TL Zimt
Backen: 180°C / 356 °F 35 min.
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