How To make Sopa Leao Velloso
1 Grouper (4 lb)
1 lb Shrimps in shell
1 ds Salt
1 Bouquet Garni
24 Mussels or clams in shell
1/4 c Olive oil
3/4 c Green onions, chopped
3 Garlic cloves, crushed
4 Tomatoes, peeled, chopped
1 tb Fresh chopped coriander
1 c Fresh chopped parsley
1 ds Cayenne Pepper
1 lb Crab meat
1 lb Lobster meat
1 ds Ground Pepper
The bouquet garni is made with a celery stalk tied with whole peppercorns, cloves and parsley. Cut head from grouper. Slice fish into 1 inch steaks and set aside. Place fish head in a large pot of cold water. Add salt and bring water to a boil, then add bouquet garni. Cover and simmer for 1 1/2 hours. Discard fish head and bouquet garni, reserving edible parts of fish head. Using fish stock, cook shrimps in their shells for 10 minutes or until they turn pink. Remove, discard shells and black veins, and reserve. Using the same stock, heat mussels or clams in their shell for 5 minutes or until shell open. Remove from stock, remove seafood from shells, and reserve seafood. Strain stock to remove any sand or shell particles. Use a little of the oil to saute onions, garlic, tomatoes, coriander, parsley and cayenne pepper just until vegetables soften, then add mixture to fish stock. Heat remaining oil and gently fry grouper steaks. remove skin and bones, break grouper into pieces and add to stock mixture along with crab, lobster, shrimp, mussels and edible part of grouper head. Norma Hernandez specializes in the cuisines of her native Brazil, plus Mexican and Creole-Cajun cooking at her Restaurant Nega Fulo. From The Gazette, 91/01/30.
How To make Sopa Leao Velloso's Videos
Sopa de frutos do mar: aprenda a fazer SEAFOOD CHOWDER | Funcionário do Mês
Dário Costa ensina como fazer SEAFOOD CHOWDER, uma sopa de frutos do mar. O prato é inspirado no CLAM CHOWDER, uma sopa de mariscos. Mas Dário vai abrasileirar a receita e fazê-la com frutos do mar. O cozinheiro usa camarão, mexilhão, vongole, lula e polvo e dá dicas de como deixar a sopa irresistível. #FuncionárioDoMêsNoNhacGNT
Ingredientes:
1 litro de leite
150 gramas de farinha de trigo
150 gramas de manteiga de camarão
200 gramas de camarão cinza médio descascado (reservar as cascas)
200 gramas de mexilhão concha fechada
150 gramas de vongole
80 gramas de lula
1 unidade de polvo pequeno cozido por 40 a 45 minutos
1 unidade de pão italiano
150 gramas de de manteiga sem sal
1 unidade de cebola
1 unidade de salsão
1 unidade de alho poró
100 gramas de cenoura
200 gramas de azeite
1 maço de dill
1 maço de salsinha
30 gramas de tomilho limão
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Comece refogando metade das cascas de camarão em um pouco de azeite. Junte o mirepoix (cebola, cenoura, salsão e alho poró cortados grosseiramente). Deixe tudo caramelizar um pouco e adicione o leite. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Coem em peneira fina antes de juntar ao restante do preparo.
Leve a manteiga ao fogo com o restante da casca de camarão até começar a fritar. Assim que chegar nesse ponto, desligue o fogo e, com a ajuda de um socador ou amassador de batatas, pressione as cascas para quebrar na manteiga. Tampe e deixe descansar até esfriar, depois coe em peneira fina e reserve.
Em uma panela de fundo triplo, grelhe os frutos do mar em um pouco de azeite, separadamente, cada um no seu devido ponto de cozimento. Por último, cozinhe os mariscos e vongoles nessa mesma panela agora com tampa no seu próprio vapor até abrir as conchas e reserve também.
Na panela suja dos frutos do mar, faça um roux com a manteiga de camarão e farinha de trigo. Adicione o leite saborizado e deixe apurar. Adicione os frutos do mar pré grelhados. Pique grosseiramente as ervas aromáticas e adicione ao creme. Acerte o sal e sirva com uma fatia de pão tostado com manteiga de camarão.
FUNCIONÁRIO DO MÊS
A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de julho, o nosso convidado é o Dário Costa, campeão da 2° temporada do “Mestre do Sabor”.
------------------------------------
➡ Inscreva-se no Nhac GNT:
➡ Assista também no Globoplay +Canais: globoplay.com
➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais:
Facebook:
Instagram:
Pinterest:
Muito Mais Receitas:
A melhor sopa de legumes portuguesa | sopa camponesa
A melhor sopa de legumes portuguesa
Confira a receita completa aqui:
Hoje vou ensinar para vocês como fazer uma deliciosa sopa de legumes portuguesa , que em Portugal também é conhecida como a sopa camponesa.
Esta sopa é ideal para quem pretende fazer uma alimentação saudável, já que ela incorpora uma variedade muito grande de nutrientes.
Além disso, ela é uma sopa muito forte que facilmente substitui uma refeição completa.
Espero que gostem!
Recomendo que verifiquem a receita completa passo a passo com dicas exclusivas, pronta para imprimir ou partilhar nas redes sociais no nosso site, e claro se gostarem deixem por lá o vosso comentário!
???????????? BAIXE A RECEITA AQUI ????????????
???????????? INGREDIENTES ????????????
1 repolho pequeno picadinho em tiras (reservar um pouco para final da sopa)
1 alho poró picado
1 cebola média picada
2 batatas médias picadas
2 cenouras médias picadas (reservar um pouco para final da sopa)
1 nabo picado
50 g de bacon em cubos
40 ml de azeite
850 ml de água
400 g de feijão manteiga ou outro
Sal à gosto
???????????? INSCREVA-SE NO CANAL ????????????
???????????? COMPARTILHE O VÍDEO ????????????
???????????? PLAYLISTS RECOMENDADAS ????????????
Ultimas receitas
Acompanhamentos
Sobremesas deliciosas
Pratos de carne
Como fazer salgados
Molhos, cremes e recheios
Pratos de peixe
Receitas saudáveis
???????????? CONECTE-SE CONOSCO ????????????
Website:
Instagram:
Pinterest:
#acozinhadave
SOPA DO AMOR E DA ALEGRIA! ????????
Quer saber mais? Me segue lá no instagram @leeooabreu
Caldo:
700g asinha de frango (prefira pé, pescoço...)
Azeite
3 Talos grandes de Salsão
1 cebola
½ cenoura
Alecrim
Louro
Tomilho
3 cravos
Pimenta do reino em grãos
Água até cobrir
Sopa:
2 colheres de sopa de manteiga
12 unid. cebola
Uma dose whisky
4 dentes de alho
1 folha Louro
Punhado de tomilho
100ml vinho tinto
1 colher de sopa de Vinagre balsâmico
Sal a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto
150g Queijo gruyere
Pão de sua preferência
Produção:
- Direção de filmagem e edição:
@fabianosperotto @frestafilmes
GASTRONOMIA - pratos típicos pelo mundo #shorts
GASTRONOMIA - pratos típicos pelo mundo #shorts
================
Segue a gente no Instagram
➤ @Localizandocheckin
Nosso grupo do Telegram para receber dicas sobre viagem!
➤
Tiktok e Instagram
➤ @Localizandocheckin
================
Sopa Leão Veloso, comentários, quer a receita, chama no direct.
cookie de doce de leite
Programa Mulher Demais, 06/03/2019 – Apresentado por Fernanda Albuquerque