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How To make Schwarzwalder Kirschtorte (Black Forest Cherry Cake)
CAKE:
6 ea Eggs; Large
1 c Sugar
1 t Vanilla Extract
4 oz Unsweetened BakingChocolate*
1 c Flour; Sifted
SYRUP:
1/4 c Sugar
1/3 c ;Water
2 T Kirsch
FILLING:
1 1/2 c Confectioners' Sugar
1/3 c Butter; Unsalted
1 ea Egg Yolk; Large
2 T Kirsch Liquer
TOPPING:
2 c Sour Cherries; Canned, Drain
2 T Confectioners' Sugar
1 c Cream; Heavy, Whipped
8 oz Semisweet Chocolate Bar (1)
* There should be 4 squares of chocolate and it should be melted. ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ CAKE: Beat eggs, sugar, and vanilla together until thick and fluffy, about 10 minutes. Alternately fold chocolate and flour into the egg mixture, ending with flour. Pour the batter into 3 8-inch cake pans that have been well greased and floured. Bake in a preheated 350 degree F. oven for 10 to 15 minutes or until a cake tester inserted in the center comes out clean. Cool cakes in pans for 5 minutes; turn out on racks to cool completely. SYRUP: Make syrup by mixing together sugar and water and boiling for 5 minutes. When syrup has cooled, stir in kirsch. Prick the cake layers and pour syrup over all 3 layers. FILLING: To make the butter-cream filling, beat together sugar and butter until well blended. Add egg yolk; beat until light and fluffy, about 3 to 5 minutes. Fold in Kirsch. CAKE ASSEMBLY: To assemble cake, place 1 layer on a cake plate. Spread with butter cream filling. Using 3/4 cup of the cherries, which have been patted dry, drop cherries evenly over cream. Place second layer on cake. Repeat. Place third layer on top. Fold 2 T confectioners' sugar into the whipped cream. Cover the sides and top of the cake with whipped cream. Decorate top of cake with remaining 1/2 cup cherries. To make chocolate curls from chocolate bar, shave (at room temperature) with a vegetable peeler. Refrigerate curls until ready to use. Press chocolate curls on sides of cake and sprinkle a few on the top. Chill until serving time.
How To make Schwarzwalder Kirschtorte (Black Forest Cherry Cake)'s Videos
Dieser Kirschtorte zergeht auf der Zunge! SAFTIG und ZART! keine Gelatine! Schnell und einfach!
???? Untertitel einschalten!!! Das Video ist mit Untertiteln in
allen Sprachen versehen!
Die Übersetzung wurde mit Google Translate erstellt.
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Dieser Kirschtorte zergeht auf der Zunge! SAFTIG und ZART! keine Gelatine! Schnell und einfach!
Jeder von euch kann einen leckeren Kuchen backen. Befolgen Sie die Anweisungen im Video-Rezept und Sie werden in Ordnung sein.
Kochen Sie mit Liebe!
► ZUTATEN:
4 Eier.
Eine Prise Salz.
Zucker 120 Gramm.
10 Minuten schlagen.
Wasser 40 ml.
Mehl 90 Gramm.
Kakaopulver 30 Gramm.
Backpulver für Teig 1 Teelöffel.
Backform 20 cm.
40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
Gefrorene Kirschen 400 Gramm.
Zucker 130 Gramm.
Zitronensaft 1 Teelöffel.
Bei mittlerer Hitze kochen.
Zum Kochen bringen und weitere 3-4 Minuten kochen.
Wasser 40 ml.
Maisstärke 30 Gramm.
Kochen, bis es eingedickt ist.
Schneiden Sie die oberste Schicht ab.
In drei gleiche Teile schneiden.
Frischkäse 400 Gramm.
Puderzucker 100 Gramm.
Sahne 33-36% 300 Gramm.
In zwei gleiche Teile teilen.
Fügen Sie dem zweiten Teil 20 Gramm Kakao hinzu.
Sammle den Kuchen ein.
Wasser 120 ml + 1 Esslöffel Zucker.
4-6 Stunden kühl stellen.
Dunkle Schokolade 150g.
Pflanzenöl 20g.
In der Mikrowelle schmelzen (impulsweise).
Glatt rühren, abkühlen lassen.
Schlagsahne.
Kirschen in Sirup.
Gefällt dir das Rezept? Bitte in die Kommentare schreiben. Vielen Dank!
Danke, dass du mein Video bis zum Ende angeschaut hast!
Guten Appetit!
Viel Spaß!
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???? “Production Music courtesy of Epidemic Sound”.
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#lecker_mit_sophie_mayer #rezepte #torte #rezept #Nachtisch #cake #торт
Black Forest Cake
This delicious black forest cake features luscious chocolate cake layers soaked in a cherry brandy syrup with lots of cherris in between and it's all covered in whipped cream and shaved chocolate. It's a light and perfectly sweet German dessert that is easy to make and a chocolate-lover's dream!
RECIPE:
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Black Forest Cake | Best combo of chocolate & cherries!
★Online Classes★
For more online classes please visit:
Black Forest is a classic cake that combines chocolate with cherries. I’ve applied the theme of Black Forest to a Korean style shortcake – hence a Black Forest cake with a lighter texture.
Please enjoy!
0:00 Intro
0:53 Structure
1:29 Chocolate Genoise
1:50 Insert Cream
4:33 Icing Cream
5:44 Applying the syrup
6:20 Assembly
Size of Cake: 15cm in diameter
▶Chocolate Genoise◀
Please refer to my previous upload.
▶Insert Cream (Chocolate Whipped Ganache)◀
Heavy Cream 170g (this is the total. Split them into two as in the video)
Dark Couverture Chocolate 70g
Cocoa powder 5g
Kirsche 3g
① Heat the heavy cream and melt the dark couverture chocolate to 50C.
② Add everything and blend well.
③ Store in fridge for at least 8hours and whip to desired consistency.
▶Icing Cream (Chocolate Whipped Cream)◀
Heavy Cream 180g
Sugar 18g
Cocoa powder 16g
① Add everything into a bowl and whip to desired consistency.
⊙Syrup⊙
Water 40g
Canned Amarena Cherry Syrup 20g
① Mix everything and use.
⊙Assembly⊙
Please refer to the video for the assembly. Yes, you do need canned Amarena cherries!!
How to store: It’s best served 3~4hrs after the assembly (all the flavours come together). Can store in the fridge for up to 2days.
Amarena Cherries:
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★Shoppee★
Shop Name: Hanbit Cho Korean Bakeware
★My Ingredients★
Dark Couverture Chocolate:
White Couverture Chocolate:
Valhrona Cocoa Powder:
Snow Sugar:
Ghirardelli Chocolate Sauce:
★My Equipments★
Oven: UNOX Bakerlux Shop.Pro Convection oven
Handmixer: Luxel or Tornado Standmixer: KitchenAid 5 Qrt Bowl-Lift or Kenwood 7 Qrt (
Silicone Mat: Silpat( or Silpat equivalent( Perforated Silicone Mat (Mesh): Silpat
Hand Blender: Braun MQ 7035X (
Food Processor: Hanil (
Stand Blender: Vitamix QuietOne ( Infrared Thermometer:
Leveling Bar: This is not the same levelling bar as the one I have used as I bought mine locally in Korea. However, this is the closest I could find:
Zester: Microplane (
Whisk: Matfer
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★Instagram★
★Online Class★
#blackforest #hanbitcho #blackforestcake
German Cuisine: Schwarzwalder Kirschtorte/Black forest cherry cake/Торт с вишней Чёрный Лес
This cake was so, so, so, delicious and easy to make. Just follow this simple recipe and you will end up with a very appetizing dessert! Thank you so much for watching and make sure to like and subscribe for more recipes like this! - Traveling Chef
#schwarzwalderkirschtorte #blackforest #тортчёрныйлес
Black Forest Cake (Schwarzwälder Kirschtorte) Chocolate Cake, Cherries & Whipped Cream
A traditional German cake from the Black Forest region of Germany. Layers of chocolate cake, cherries, whipped cream and topped with chocolate pieces. It is a classic cake that is not too sweet but so delicious!
Vegane Schwarzwälder Kirschtorte | vegan Blackforest Cherrycake | super saftig
Wie backe ich einen veganen Kuchen? So!
Diese vegane Schwarzwälder Kirschtorte schmeckt auch Nicht-Veganern super gut!
Da ich Vegetarierin bin und immer unterstützen möchte, wenn Tiere geschont werden, erfülle ich mit diesem Video den Wunsch einen veganen Kuchen zu backen. Veganer Kuchen, vegane Torte, vegan backen: es ist nicht so schwer wie es scheint! Oftmals muss man nur wenige Produkte austauschen, wie zB bei dieser veganen Schwarzwälder Kirschtorte. Eier und Sahne mussten weichen. Das war's. Also traut euch ran und genießt!
How do I bake a vegan cake? Like this!
Vegan cake, vegan baking: it's not as hard as it might seem. There are only few things you need to exchange for this vegan blackforest cherrycake. Eggs and cream had to go. That's it.
Try it at home and enjoy!
MEINE REZEPTE / MY RECIPE
lillyscupcakery.de
KONTAKT
hello@lillyscupcakery.de
VEGANE SCHWARZWÄLDER KIRSCHTORTE
VEGAN BLACKFOREST CHERRYCAKE
24er Springform / 9 inch springform
Zutaten Teig
280g 550 Weizenmehl
130g Zucker
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 ½ TL Backpulver
3 EL Backkakao
250ml Sprudelwasser
50ml neutrales Öl
+Kirschwasser
Zutaten Kirschen
1 Glas Kirschen
30g Stärke
25g Zucker
Zutaten Sahne
800g vegane Sahne
40g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Sahnesteif
vegane Schokoraspeln
Ingredients Batter
2 ¼ cups bread flour
½ cup sugar
pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract
1 ½ teaspoons baking powder
3 table spoons cocoa powder
1 cup sparkling water
¼ cups natural oil
+cherry brandy
Ingredients Cherries
2 ½ cups tart cherries
¼ cups starch
¼ cups sugar
Ingredients Cream
4 cups vegan whip cream
¼ cups sugar
1 tsp vanilla extract
1 tbsp cream stabilizer
vegan chocolate flakes
Zubereitung Teig
1. die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen
2. Sprudelwasser und Öl hinzufügen und mischen bis eine homogene Masse entstanden ist
3. fettet, bemehlt und legt die Springform mit Backpapier aus
4. die Backform mit Teig befüllen und bei 180°C Ober/Unterhitze für circa 45 min backen (Stäbchenprobe)
Zubereitung Kirschen
1. Die Kirschen in einen Sieb geben und das Kirschwasser auffangen
2. Zucker und Stärke mit 4-5 Esslöffel der Kirschflüssigkeit mischen, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind
3. 10-12 der schönsten Kirschen zur Deko auf einem Zewa für später sammlen
4. 150ml der Kirschflüssigkeit zum kochen bringen und anschließend die Stärkemischung unter ständigem Rühren hinzugeben bis es andickt
5. von der Hitze nehmen und die Kirschen vorsichtig unterheben und vollständig auskühlen lassen
Zubereitung Sahne
1. die vegane Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen
Aufbau
1. den Kuchen in drei Schichten schneiden und den untersten auf ein Cake Board geben
2. Boden mit Kirschwasser tränken und dann die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und mit Sahne bedecken
3. den nächsten Boden darauf geben und Vorgang wiederholen
4. die gesamte Torte mit Sahne einkleiden und vegane Schokoraspeln zum Verzieren nutzen und die Deko-Kirschen darauf geben
Instructions Batter
1. mix dry ingredients well
2. add sparkling water and oil and mix until well combined
3. grease, flour and line spring form with parchment paper
4. pour batter into form and bake at 375°F for approx. 45 min (insert tooth pick)
Instructions Cherries
1. pour cherries into a sieve and collect the cherry water
2. mix sugar and starch with 4-5 tbsp of cherry water until no more lumps are visible
3. pick 10-12 of the nicest cherries and place them on kitchen towel for later
4. bring 1 ½ cups of cherry water to a boil and while whisking add starch mixture until it thickens
5. take off of heat and fold in cherries – let cool off completely
Instructions Cream
1. beat vegan cream with sugar, vanilla and stabilizer until stiff peaks form
Assembly
1. cut cake into three layers and place lowest on a cake board
2. soak layer with cherry brandy, add cherry mixture and top off with cream
3. place next layer on top and repeat procedure
4. cover cake in cream, decorate with vegan chocolate flakes and cherries
Alle Utensilien, die ich benutze findet ihr als Links unter jedem meiner Youtube Videos oder in meinem Story Highlight auf Instagram
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Du backst das schon!