PERFECT STEW Recipe from my FIRST BOOK: Meat Stew with Figs! ????Sister of Beef Bourguignon and Tajin!
Today I would like to cook for you a recipe from my first cookbook. This recipe is a variation of a method that is common in many different countries. This is the Refika version of Moroccan Tajine, cooked in earthenware pots, of the French Boeuf Bourguignon (Julia Child's most famous dish) and the juicy meat cooked in Southeast Turkey. In addition, I want to teach you how to cook big chunks of meat like turkey, chicken in such a lovely way and gorgeous every time you made.
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Difficulty: Medium
Prep time: 15 minutes
Cooking time: 2 hours
1 kg (2,2 lb) fillet steak, 5 cm chunks, rib eye steak, entrecote or top loin steak works great as well
7 tablespoons olive oil
3 onions, sliced into circles
5 cloves garlic, whole
1 red pepper, sliced into circles
2 green peppers, sliced into circles
2 carrots, diced
1 heaped tablespoon salt
2 tablespoons flour
10 bay leaves
1.5 cups of hot water
½ cup chicken stock
1 tablespoon red pepper paste
1 teaspoon oregano
1 handful black pepper
½ cup of red wine, you can use 3-4 tablespoons instead of it
15 dried figs, divided in half
• For this recipe, I would suggest you cook the dish in a cast iron pot, as the taste will be significantly better.
• Heat the cast iron pot and pour the olive oil into the pot. Heat it until sizzles.
• Add the fillet steak chunks into the pot and seal all sides of the meat until nicely browned for two minutes.
• Remove the meat from pot and place on a sieve so that the meat does not mix with its own juices.
• Sauté the carrots and peppers in the same pot on high heat for two minutes, till the edges start to brown. Put them on the meats in the sieve.
• Add the cloves of garlic and onions into the pan and sauté for a minute.
• Put the meat and vegetables back in the pot. Sprinkle the salt and add the flour.
• Close the lid and reduce the heat to minimum. Cook it for about 2 minutes.
• Help dissolve the chicken stock with hot water.
• Add bay leaves, red pepper paste, oregano, black peppercorn and the chicken stock.
• Lastly add the wine and the juices in the bowl under the sieve and mix it well.
• Close the lid again and place the pot on smallest stove.
• Cook for about 30 minutes on lowest heat. The most important part is not to open the lid too much while cooking.
• After it cooked for 30 minutes, add the dry figs into the pot and stir.
• Then cook for 1.5 hours more with lowest heat and without removing the lid.
• At the end of 1.5 hours, the gorgeous stew is ready to eat. Enjoy with your loved ones.
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Grilled Cheese & Roasted Tomato Soup
Good soup ????
Fix those late night cravings with some bomb as grilled cheese and spicy tomato soup ???????? here’s my recipe:
6 tomatoes, quartered
1 onion, quartered
1 capsium/ bell pepper, chopped
1 whole garlic bulb
Chilli flakes (optional)
1/2-1 cup unsalted vegetable stock
1/2-1 cup cream
3-4 basil leaves
Salt and pepper
2 slices of your favourite bread
Mozzarella cheese
Cheddar cheese
Butter
Method:
1. Chop off the top of your garlic bulb, leaving the cloves exposed. With your garlic, place all your other chopped vegetables into a large baking dish, drizzle generously with olive oil, chilli flakes, salt and pepper and bake at 200C for 50-60 mins until the vegetables are slightly charred and soft.
2. [optional] Use a blow torch and lightly torch your roasted vegetable to add extra char if you like your soup smokey. Careful not to burn it.
3. Transfer your vegetables into a pot or a blender with your stock, cream and basil. With a stick blender or a normal blender, blend your soup until smooth. Salt and pepper to taste.
4. For your grilled cheese, cut up 2 slices of bread. You can use any cheese you want or have on hand. I used mozzarella for the stretch and cheddar for the bitey taste. Butter your bread and grate as much cheese as your heart can take. Grill in a pan over medium heat until golden brown and cheese melted. Serve with tomato soup.
Crock Pot White Beans with Smoked Turkey Soul Food Thursday
This recipe for my Crock Pot White Beans with Smoked Turkey Soul Food (Great Northern Beans) is for sure a easy great recipe and it’s for sure a game changer…… Its a simple to do recipe and it’s great to share with your friends and family for years to come….Hope you all enjoy this recipe…. LIKE!!! COMMENT!!! SHARE!!!!!! & SUBSCRIBE!!! For more recipes like this.
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Das leckerste und einfachste Rezept, das ich je gegessen habe. Schnelles und gesundes Abendessen
Das leckerste und einfachste Rezept, das ich je gegessen habe. Schnelles und gesundes Abendessen
Ein sehr interessantes Rezept. Köstlicher und zarter Fisch in einer scharfen Sauce mit Spinat. Das Kochen ist einfach und schnell. Es stellt sich ein origineller und reichhaltiger Geschmack mit einer Zitronennote heraus. Ich hoffe euch gefällt das Rezept mit Lachs und Nudeln. Hinterlassen Sie Ihr Feedback und Kommentare, ich mag wirklich, was Sie schreiben.
Rezept und Zutaten
Lachs 1kg.
Salz Pfeffer.
Den Fisch 10 Minuten ziehen lassen.
1 Birne.
2 Knoblauchzehen.
Saft von 1 Zitrone.
Salz.
Teigwaren 250 g
Olivenöl.
Den Fisch auf beiden Seiten anbraten.
Fisch aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Tomatenmark 1 TL
Zitronensaft bei starker Hitze abgießen.
Spinat 300gr.
Hühnerbrühe.
Frischkäse 2 EL
Salz.
Thymian.
Probieren Sie die Soße.
Zucker nach Belieben hinzufügen.
Ich hoffe, Sie genießen alle Rezepte, Sie können sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken teilen und mir Ihre Fragen schreiben oder einfach ein Emoticon hinzufügen. Dies ist sehr wichtig für die Entwicklung meines Kanals
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Das leckerste und einfachste Rezept, das ich je gegessen habe. Schnelles und gesundes Abendessen
Ein sehr interessantes Rezept. Kostlicher und zarter Fisch in einer scharfen Sauce mit Spinat. Das Kochen ist einfach und schnell. Es stellt sich ein origineller und reichhaltiger Geschmack mit einer Zitronennote heraus. Ich hoffe euch gefällt das Rezept mit Lachs und Nudeln. Hinterlassen Sie Ihr Feedback und Commentare, ich mag wirklich, was Sie schreiben.
Rezept und Zutaten
Lachs 1kg.
Salz Pfeffer.
Den Fisch 10 Minuten ziehen lassen.
1 Byrne.
2 Knoblauchzehen.
Saft von 1 Zitrone.
Salz.
Teigwaren 250g
Olivenol.
Den Fisch auf beiden Seiten anbraten.
Fisch aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Tomatenmark 1 TL
Zitronensaft bei starker Hitze abgießen.
Spinat 300 gr.
Huhnerbrühe.
Frischkase 2 EL
Salz.
thymian.
Probieren Sie die Sauce.
Zucker nach Belieben hinzufugen.
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Das leckerste und einfachste Rezept, das ich je gegessen habe. Schnelles et gesundes Abendessen
Ein sehr interessantes Rezept. Kostlicher und zarter Fisch in einer scharfen Sauce mit Spinat. Das Kochen ist einfach und schnell. Es stellt sich ein origineller und reichhaltiger Geschmack mit einer Zitronennote heraus. Ich hoffe euch gefällt das Rezept mit Lachs und Nudeln. Hinterlassen Sie Ihr Feedback und Commentare, ich mag wirklich, was Sie schreiben.
Rezept et Zutaten
Lachs 1kg.
Salz Pfeffer.
Den Fisch 10 Minuten ziehen lassen.
1 Byrne.
2 Knoblauchzehen.
Saft de 1 Zitrone.
Salz.
Teigwaren 250g
Huile d'olive.
Den Fisch auf beiden Seiten anbraten.
Fisch aus der Pfanne nehmen.
Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Mark tomate 1 TL
Zitronensaft bei starker Hitze abgießen.
Épinette 300 gr.
Huhnerbrühe.
Frischkase 2 EL
Salz.
thymien.
Probieren Sie die Sauce.
Zucker nach Belieben hinzufugen.
Chilli Con Carne ◆ 1970s Recipe
★ About this recipe: This no-fuss 1970s chilli con carne recipe is excellent for a chilly day or casual gathering. Just don't forget to soak the kidney beans overnight before you get started!
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★ Ingredients:
• 225g dried red kidney beans, soaked overnight
• 4 tbsp. corn oil
• 2 onions
• 2 garlic cloves
• 1 kg lean minced beef
• 1 green pepper, cored, seeded and chopped
• 1-2 tbsp. mild chilli powder
• 1 tsp. paprika
• 1 tsp. ground cumin
• 1 tbsp. tomato purée
• 1 tbsp. flour
• Salt
• 2x 400g tins of tinned tomatoes
We served ours with white rice and topped the chilli with a generous dollop of sour cream and fresh coriander.
★ Full instructions:
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★ Our Website: handeddown.co.uk ★ Instagram: @handeddown.uk __________________________________________
★ Book Details: The Complete Colour Cookbook (1977)
Edited By: Gill Edden
Publisher: Octopus Books Limited (59 Grosvenor Street, London, W1, England, U.K.)
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♪ Music: Lifting Dreams by Aakash Gandhi
Cowboy Sloppy Joes | How to Make the Best Sloppy Joes
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Mesquite wood spatula:
Red River Ranch Original Seasoning:
Green Chile Chipotle Relish:
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Editing: Andy Mercs
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