Aprikosen-Pudding-Plunder / Süßes Hefegebäck mit Pudding ♥ P&S Backparadies
#psbackparadies #Aprikosen-Pudding-Plunder
Die schriftliche Zubereitung findet Ihr im Blog:
Aprikosen-Pudding-Plunder / Süßes Hefegebäck mit Pudding
Zutaten: Für den Hefeteig:
1 Eiweiß
4 EL Zucker
1 TL Salz
120ml Öl
250ml Milch
550-600g Mehl
1 Würfel Hefe
Für den Pudding:
1/2 Liter Milch
100g Zucker
45g Speisestärke
1 Eigelb
etwas Vanillearoma
Außerdem: 100g Butter, Aprikosen aus der Dose, Aprikosenmarmelade
Kayisili-Pudingli-Pogaca ♥
MALZEMELER:
Puding icin: 1/2 Litre Süt
1 yumurta sarisi
100g tozseker, 1 cay bardagi
45g nisasta, 1 1/2 yemek kasigi
biraz vanilya
Hamur icin:
250ml ilik süt, 1 su bardagi
4 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi kuru maya
1 cay bardagi siviyag, 120ml
1 yumurta aki, sarisi üzeri icin
yaklasik 550-600g un
1 tatli kasigi tuz
Ayrica: kaysi receli, konserve kayisi, 100g eritimis tereyag
Apricot pudding danish / sweet yeast pastries with pudding
Ingredients: For the yeast dough:
1 egg white
4 tbsp sugar
1 teaspoon salt
120ml oil
250ml milk
550-600g flour
1 cube of yeast
For the pudding:
1/2 liter of milk
100g sugar
45g cornstarch
1 egg yolk
some vanilla flavor
Also: 100g butter, canned apricots, apricot jam
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Peri & Sara´s Recipes
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Vegane Croissants selber machen *Plunderteig Rezept* (Blätterteig für Hörnchen, Kipferl & Co)
Mit diesem Rezept zeige ich dir, wie du vegane Croissants (Plunderteig) mit nur 7 pflanzlichen Zutaten ohne Eier und tierische Butter selber machen kannst – Die knusprige, feinblättrige Kruste und das buttrige Aroma machen die selbstgemachten Hörnchen zu einem beliebten, französischen Blätterteig-Gebäck, das perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Dessert ist!
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Plunderstückchen .............. RECIPE English/German
Rezept Hefeteig:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Butter
1 St Ei, GewKl M
ca. 200 g Milch
1 Pck. Trockenhefe
oder Würfelhefe 42 g
1 Prise Salz
1 Msp Zitronenzucker oder Abrieb einer Bio Zitr.
Butter zum tourieren.
pro 500 g Teig
100 g Butter
50 g Mehl
ZUBEREITUNG:
Hefeteig sollte etwas fester sein damit sich die Butter nicht mit dem Teig mischt. Butter und Teig sollten die gleiche Festigkeit aufweisen.
Butter zum einziehen mit Mehl zusammen kneten flach drücken und kalt stellen.
Nach der ersten Gare den Hefeteig gut zusammen schlagen. Eine Kugel bilden und ein Kreuz einschneiden. Die Ecken auseinander ziehen. Teig gute 20 Min abgedeckt ruhen lassen. Anschließend zu einem Rechteck ausrollen. Die kalt gestellte Mehlbutter auf eine Hälfte legen und dem restlichen Teig abdecken. Teigplatte etwa ½ cm dick ausrollen und zu drei Schichten zusammenlegen. (Einfache Tour) einige Min. kalt stellen, damit die Butter nicht zu weich wird und der Teig sich entspannen kann. Danach wieder eine Einfache Tour geben.
Nach einer weiteren Ruhezeit kann der Plunderteig zu verschiedene Gebäckstückchen verarbeitet werden.
Füllungen
Pudding Schnecken: Pudding schnittfest
Quarktaschen : Quark etwas Weizenstärke,
Zitrone und Rosinen.
Nussfüllung : Nüsse, Zucker, Kuchenbrösel,
Zimt, Rum mit Ei oder Milch binden.
SIEHE BLÄTTERTEIG:
NUSSFÜLLUNG:
je nach Geschmack
Nüsse (Mandeln usw.)
Kuchenbrösel
(ZB Weihnachtsgebäck,
Abschnitte von Tortenböden
oder Rührkuchen, getrocknet)
Zucker
Marzipan
Ei oder Eiweiß
Milch
Aromen
Rum, Vanille, Zimt
QUARKFÜLLUNG:
Quark
Zucker
wenig Speisestärke
Zitronenabrieb
Rosinen
Recipe yeast dough:
500 g flour
100 g sugar
80 g butter
1 egg, wt.m
approx. 200 g milk
1 packet dry yeast
or cubed yeast 42 g
1 pinch salt
1 pinch lemon sugar or grated organic lemon.
butter for touring.
per 500 g dough
100 g butter
50 g flour
PREPARATION:
Yeast dough should be a little firmer so that the butter does not mix with the dough. Butter and dough should have the same firmness.
Knead butter together with flour to flatten and chill.
After the first proofing, beat the yeast dough well together. Form a ball and cut a cross. Pull the corners apart. Let dough rest covered for a good 20 min. Then roll out into a rectangle. Place chilled flour butter on one half and cover with remaining dough. Roll out dough about ½ cm thick and fold into three layers. (Simple tour) chill for a few min. so that the butter does not become too soft and the dough can relax. Then give another Simple Tour.
After another resting time, the puff pastry dough can be made into different pastry pieces.
Fillings:
Pudding snails : Pudding cut hard
Quarktaschen : curd some wheat starch,
lemon and raisins.
Nut filling : nuts, sugar, cake crumbs,
cinnamon, rum with egg or milk to bind.
SEE PUFF PASTRY:
NUT FILLING:
according to taste
nuts (almonds, etc.)
Cake crumbs
(Eg. Christmas cookies,
sections of cake layers
or sponge cake, dried)
Sugar
Marzipan
Egg or egg white
Milk
Flavors
rum, vanilla, cinnamon
QUARK FILLING:
Curd cheese
sugar
little cornstarch
lemon zest
raisins
Translated with DeepL.com/Translator (free version)
Die besten Nussschnecken mit Plunderteig/besser als vom Bäcker/Danish nut rolls
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Teig: 450g Mehl, 30g Butter, 200g Milch, 20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe, 40g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 Ei
150g Butter
Nussfüllung: 200g Mandeln, 100g Semmelbrösel, 1 Ei, Vanillearoma, 150g Zucker, 1 TL Zimt, 200ml Sahne
Marillenmarmelade, Staubzucker + Zitronensaft
Dough: 450g flour, 30g butter, 200g milk, 20g fresh yeast or 7g dry yeast, 40g sugar, 1/2 teaspoon salt, 1 egg
150g butter
Nut filling: 200g almonds, 100g breadcrumbs, 1 egg, vanilla flavor, 150g sugar, 1 teaspoon cinnamon, 200ml cream
Apricot jam, icing sugar + lemon juice
Pâte: 450g de farine, 30g de beurre, 200g de lait, 20g de levure fraîche ou 7g de levure sèche, 40g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel
150g de beurre
Garniture aux noix: 200g d'amandes, 100g de chapelure, 1 œuf, saveur vanille, 150g de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 200ml de crème
Confiture d'abricots, sucre glace + jus de citron
Masa: 450 g de harina, 30 g de mantequilla, 200 g de leche, 20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca, 40 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal
150 g de mantequilla
Relleno de frutos secos: 200 g de almendras, 100 g de pan rallado, 1 huevo, sabor vainilla, 150 g de azúcar, 1 cucharadita de canela, 200 ml de nata
Mermelada de albaricoque, azúcar glas + zumo de limón
Impasto: 450 g di farina, 30 g di burro, 200 g di latte, 20 g di lievito fresco o 7 g di lievito secco, 40 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale
150 g di burro
Ripieno di noci: 200 g di mandorle, 100 g di pangrattato, 1 uovo, aroma di vaniglia, 150 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 200 ml di panna
Marmellata di albicocche, zucchero a velo + succo di limone
Hamur: 450 gr un, 30 gr tereyağı, 200 gr süt, 20 gr taze maya veya 7 gr kuru maya, 40 gr şeker, 1/2 çay kaşığı tuz
150 gr tereyağı
Fındık dolgusu: 200 gr badem, 100 gr galeta unu, 1 yumurta, vanilya aroması, 150 gr şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 200 ml krema
Kayısı reçeli, pudra şekeri + limon suyu
Testo: 450g brašna, 30g putera, 200g mleka, 20g svežeg kvasca ili 7g suvog kvasca, 40g šećera, 1/2 kašičice soli, 1 jaje
150g putera
Punjenje: 200g badema, 100g prezle, 1 jaje, aroma vanile, 150g šećera, 1 kašičica cimeta, 200ml kreme
Džem od kajsije, šećer u prahu + limunov sok