Unglaublich leckere Puddingschnecken selber backen | ganz einfach gemacht
???????? Puddingschnecken
????????Zutaten (ca. 18-20 Stück)
♥️Hefeteig:
500-550 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
50 g geschmolzene Butter
1 Eiweiß
4 EL Zucker
1 Pr. Salz
1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
♥️Pudding:
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddng Pulver
3 EL Zucker (wer es süßer mag, kann gerne 2 EL mehr Zucker hineingeben)
♥️Außerdem:
1 Eigelb + 1 EL Milch
Puderzucker
????????Zubereitung
♥️Hefeteig: Aus den Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig kneten, abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
♥️Pudding: den Pudding nach Packungsanleitung statt mit 500 ml Milch, nur mit 400 ml Milch aufkochen, dann umfüllen und sofort mit Frischhaltefolie direkt
den Pudding abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Den Pudding etwas auskühlen lassen und in der Zeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen und dann mit dem Pudding gleichmäßig bestreichen. Nun von der längeren Seite aus zu einer Rolle aufrollen, mit einem Messer ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
Eigelb mit der Milch vermischen und die Schnecken damit gut bestreichen, im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldgelb
backen.
Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.
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???????? ????????Malzemeler (yaklaşık 18-20 adet)
♥️Hamur:
500-550 gr un
250 ml ılık süt
50 gr eritilmiş tereyağı
1 yumurta akı
4 YK şeker
1 tutam tuz
1 paket kuru maya veya ½ küp taze maya
♥️Puding:
400 ml süt
1 paket vanilyalı puding tozu
3 YK şeker
♥️Ayrıca:
1 yumurta sarısı + 1 YK süt
Pudra şekeri
????????Yapılışı
♥️Hamur: Malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun, yakl. 1 saat nayalandırın.
♥️Puding: Pudingi 500 ml süt yerine sadece 400 ml süt ile pisirin (paketde yazdıgı gibi) , sonra süzün ve hemen streç filmle üzerini kapatın.
♥️Şimdi hamuru hafif unlanmış bir tezgahın yüzeyinde büyük bir dikdörtgene açın ve ardından pudingi eşit bir şekilde üzerine yayın. Şimdi uzun taraftan rulo haline getırın, bir bıçakla yaklaşık 2 cm Kalın dilimler kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin, örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Yumurta sarısını sütle karıştırın ve dilimlerin üzerine sürün.
Önceden 180 ° C alt-üst ısıda ısınmış fırında yaklaşık 25-30 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Croissants selber machen - Croissants Rezept / Recipe
Croissants selber machen - Rezept / Recipe
Werkzeug
Kenwood Cooking Chef -
Konditormesser, Edelstahl -
Teigspachtel -
Silikon Backmatten -
Silikon Teigschaber -
Spritzbeutel -
Backrahmen -
Tortenring 24cm -
Teigeinteiler -
Für den Croissant Teig:
500g Mehl
55g Zucker
10g Salz
150g Wasser
150g Milch
30g Hefe
Butter für die Touren
250g - 300g Butter
Croissant Herstellung:
Gib das Mehl den Zucker und das Salz in deine Schüssel. Rühre alles kurz durch. Jetzt kannst du auch alle restlichen Zutaten beigeben und für 2min auf Stufe eins mischen lassen und weitere 7min auf Stufe zwei.
Sobald sich der Teig vom Kesselrand löst, ist unser Teig bereit um für 10-16h im Kühlschrank zu rasten. Wichtig ist es, dabei den Teig immer gut abzudecken, da er sonst austrocknen würde.
Für die Butter brauchen wir jetzt ein Backpapier 20cm x 40cm. Darauf geben wir unsere leicht elastische Butter. Mit einem Rollholz wird diese jetzt bis in die letzte Ecke gestrichen. Sobald die Butter gleichmäßig verteilt ist, kann man sie wieder zum Aushärten in den Kühlschrank geben.
Croissant Tag2
Nach 16h Reifungszeit ist unser Teig bereit weiter verarbeitet zu werden. Lege dafür die Butter aus dem Kühlschrank und warte bis diese leicht elastisch wird.
Rolle deinen Teig nun auf 40cm x 40cm aus und gib ihn für 30min wieder in den Kühlschrank. Jetzt können wir mit dem tourieren beginnen.
Dafür legen wir jetzt die Butter in die Mitte des Teiges und verschließen diese.
Rolle nun den Croissantteig auf 60cm x40cm aus und lege diesen so zusammen wie auf dem Video. Danach wieder gut verpacken und am besten für 5-10min in den Tiefkühler. (Wichtig)
Diesen Vorgang wiederholen wir nun noch zwei mal. Somit kommen wir auf unsere 27 Schichten.
Croissant Herstellung
Rolle nun deinen fertigen Teig auf 28cm x 60cm aus. Schneide und Rolle deinen Croissant wie im Video erklärt. Achte darauf das du nur so viel Druck wie nötig anwendest und das Ende gut fixierst.
Zum gehen lassen, deckst du am besten deine Croissant ab oder bist diese in den kalten Ofen. Ein austrocknen sollte dadurch verhindert werden. (Raumtemperatur max 27C°) Nach etwa 3h, sollten die Croissants die Doppelte große erreicht haben und so sind Sie auch fertig bestrichen zu werden. Dafür habe ich ein Ei und 10g Milch verwendet. Um noch eine dunklere Farbe zu erreichen kann man nach 5min noch ein weiteres mal die Croissants bestreichen.
Croissant Backen
Heize deinen Ofen auf 210C° vor und gib so viel Wasserdampf, wie möglich in deinen Ofen. Nach 7min kannst du die Temperatur auf 180C° senken. Die Croissant werden jetzt noch um die 14min brauchen um goldbraun zu werden.
Zum auskühlen gibt man am besten die fertigen Croissants auf ein Gitter und somit sind unsere Croissants fertig und bereit verspeist zu werden.
Viel Spaß beim nachmachen. LG eure NaschZentrale.
Plunderteilchen Rezept Ideen
Im heutigen Video möchte ich dir ein paar Plunderteilchen Rezept Ideen zeigen. Wir werden Vanilleplunder, Nussgipfel aus Plunderteig, Schokoladenbrötchen und Vanillestangen zusammen machen.
Zum Video wie du den Plunderteig selber machst
Fragen, Kommentare sind immer herzlich willkommen.
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--- Kaufempfehlungen--------------------------------------
► Backutensilien:
- NEXGADGET 102 Teiliges Spritztüllen Set* :
- 10cm Klein Tarteform mit Hebeboden Mini Tartelette Förmchen* :
- webake Tarteform Ø 15 cm Quicheform mit Hebeboden* :
- TreeBox Profi Teigstäbe aus Silikon - 3er Set*:
- Buchenholz-Nudelholz mit Dicken Ringe in 5 Größen* :
► Kochutensilien:
- Tefal E30406 Cook's Direct Jamie Oliver Bratpfanne - 28 cm* :
► Grillen:
- RÖSLE VARIO Pizzastein* :
- Dailyart Grill Spieße Edelstahl Doppel* :
► Elektro-Geräte:
- Kenwood Chef XL Titanium KVL8320S Küchenmaschine* :
- ECOVACS DEEBOT OZMO 950 - Saug- & Wischroboter 2-in-1* :
--- Zeitstempel-------------------------------------------
0:00 Intro
0:12 Willkommen & Einleitung
0:28 Infos zu allen Zutaten die wir brauchen werden
1:00 Schokoladenbrötchen
2:36 Nussgipfel aus Plunderteig
4:40 Vanilleplunder
6:09 Vanillestangen
7:11 Infos zum Backen
7:38 Nach dem Backen die Plunderstücke noch dekorieren
8:45 Schlusswort, vielen Dank fürs Zusehen und Tschüüüüssss
8:59 Zum Schluss nochmals die fertigen Plunderteilchen
#plunderstücke #plunderteig #backen
--- Rezept zum Lesen--------------------------------------
► Vanillecreme
300 gr Milch
80 gr Zucker
Mark einer Vanilleschote oder Vanille Paste
- zusammen aufkochen
3 Eigelb
40 gr Maizena/Maisstärke/Speisestärke
- zusammen vermischen
Ein wenig der gekochten Milch in das Ei geben, umrühren und alles zurück in den Topf mit der Milch geben.
Nun dauernd rühren und leicht aufkochen. Sobald es am Rande leicht blubbert und es fest wird ist die Vanillecreme gut
Abfüllen in eine Schüssel, Klarsichtfolie darüber und in den Kühlschrank stellen.
► Nussfüllung
150 g Haselnüsse gemahlen
80 g Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
1 TL Honig
1/2 Zitrone - Schale abgerieben und Saft
1/4 TL Zimt
Milch oder Wasser nach und nach dazugeben, je nach Festigkeit der Füllung
► Plunderteig
500 gr Weissmehl / Typ 405/505
50 gr Butter weich
50 gr Zucker
1/2 Teelöffel Vanillezucker
10 gr Salz
1 Ei
40 gr Frischhefe (1 Würfel)
200 gr Milch (kalt)
auf langsamer Stufe kneten. Etwa 5 Minuten
Eintourieren:
250 gr Butter
danach 3x im Abstand von ca 30 Minuten eine 1 Fache Tour geben.
Plunderstücke backen bei 180° Umluft für ca 20-30 Minuten
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Infos zu Mehlsorten und Mahlgrade:
--- Infos Affiliate-Links--------------------------------------
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Kommt aber über einen dieser Affiliate-Links ein Kauf zustande, so erhalte ich eine kleine Provision vom Händler.
Auf diese Weise kannst du mich ein wenig unterstützen. Ich danke dir jetzt schon im Voraus.
Gruss Guido
Croissant! Einfach, leicht und lecker./ Butter Croissant Rezept selber backen
Hallo meine Lieben :) Heute habe ich für euch ein sehr einfaches Butter Croissants / Brötchen super Weich und lecker.
Hausgemachtes Butter Croissants zu Hause einfach und schnell zu zubereiten, Perfekt zum Frühstück, Ihr könntet es so essen oder mit Schokolade, Marmelade schmieren.
Link zum Rezept:
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#Buttercroissant #Croissant
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Das sind Produkte, die ich gerne verwende:
*Küchenschneider:
*Brotmesser:
*Pizzaschneider:
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Einfacher Plunderteig für Croissants, Fingerfood, Cronuts & Co. / Sallys Welt
Was backe ich heute? Einfacher Plunderteig für Croissants, Fingerfood, Cronuts & Co.. Erfahre in diesem Video wie ich den Plunderteig herstelle und die Touren mache. Puff Pastry.
Zum Rezept:
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Meine Küchenmaschinen Top Angebote Kitchenaid & Kenwood:
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Mein Name ist Sally und ich bin von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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Apfeltaschen aus Blätterteig - Blitzschnelle Apfeltaschen wie beim Bäcker
Rezept:
Hallo ihr Lieben, heute backen wir leckerste Apfeltaschen. Sielassen sich auch mit Vanillepudding füllen oder Kirschgrütze.
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Zutaten:
3-4 Äpfel (geschält, entkernt und kleingewürfelt)
1 EL Butter
1 Lage Blätterteig aus dem Kühlregal (diese noch etwas in die Länge ausrollen, damit der Teig dünner wird)
2 EL Zucker (je nach Geschmack und Süße der Äpfel, selbstgemachter Vanillezucker schmeckt auch sehr gut)
Saft einer kleinen Zitrone
Die Geriebene Schale einer halben, unbehandelten Bio-Zitrone
1 Msp. gemahlener Zimt
250 ml Apfelsaft
1 Ei
2 EL Speisestärke
#kochkino #apfeltaschen #apfelkuchen