Épaule d'agneau de 7 heure de cuisson au four ( tendre et moelleuse à souhait )
L’épaule d’agneau de 7 heures est simple, une belle épaule d’agneau, qui confit tout doucement avec des aromates dans le four 4h à 150°C puis 3h à 120°C. Le résultat ? Une viande tellement tendre et moelleuse à souhait, s'appelle aussi l'épaule à la cuillère, car vous pouvez couper la viande si tendre avec une cuillère. un confit tellement goûteux et parfumé qu’on en a l’eau à la bouche rien que de la sentir.
Je vous ai déjà proposé il y a longtemps plusieurs recette épaule d’agneau, d'après les statistiques c'est l’une des recettes publiées sur ma chaîne qui a le plus de succès. Aujourd’hui c’est approximativement la même recette mais avec une cuisson plus lentement pour ceux qui auront le temps, car cette recette elle fait partie l'une de mes plats favori.
Une viande fondante et gouteuse et un plat facile, que vous pouvez laisser cuire pendant que vous êtes avec vos invités.
Une recette idéale pour les fêtes de fin d'année, qui ne nécessite pas trop de travail, la cuisson basse température permet de garder les saveurs de la viande d’agneau.
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????Recette:
1 épaule d'agneau
moutarde doux
1 cuillère à café de : paprika, piment doux en flocon, ail en poudre, graine de poivre, sel de mer
1/2 cuillère à café de poivre noire en poudre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
moins d'un demi-verre d'eau
thym et laurier
Pour la sauce après 4h de cuisson :
1/2 jus de citron
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe huile d'olive
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[ENG] Roasted Lamb Shoulder / مشوي كتف الخروف - CookingWithAlia - Episode 454
Let's continue the Lamb Series with the most delicious Roasted Lamb Shoulder recipe.
RECIPE:
INGREDIENTS:
1 lamb leg or shoulder, around 1.5 kg (3 pounds)
2 preserved lemons, cut into quarters and rinds only
236 ml (1 cup) vegetable oil
700 ml (3 cups) water
Marinade Ingredients:
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground turmeric
1 teaspoon ground ginger
A pinch of saffron threads
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
3 garlic cloves, grated
1/2 onion, grated
2 tablespoons finely chopped parsley
1/4 preserved lemon, pulp only
DIRECTIONS:
Step 1: Prepare the Marinade
1- In a large bowl, mix all the marinade ingredients. Add a little bit of water and mix until you have a thick paste.
2- Make cuts in the meat, between the ribs and also in the thick shoulder meat.
3- Cover the lamb shoulder with the marinade from all sides.
Step 2: Cook the Meat
1- Place the lamb shoulder in a deep baking pan. Drizzle the vegetable oil on the meat.
2- Place the preserved lemon rinds underneath the meat, and pour water around.
3- Preheat an oven to 240 C / 475 F.
4- Place the meat in the oven in the middle rack and roast at that temperature for around 20 minutes.
5- Now reduce the temperature to 180 C / 350 F and continue cooking for another 2:30 hours, basting from time to time, until the meat is tender and the lamb has a nice dark crust. Also add water if necessary.
Step 3: Serve the Meat
1- Place the meat immediately in a large plate and let it sit for 10 minutes before serving, so that the juices spread inside the meat to make it tender.
2- In the meantime, pour the sauce in a saucepan and cook it on high heat for a few minutes so it reduces and becomes thicker.
3- Serve with salt and cumin on the side, as people like to take chunks of meat and dip it in salt and cumin for more flavors.
فخذ خروف / مشوي وذايب ????
المقادير :الكميات حسب الرغبه
فخذ خروف
بطاطس
بصل
جزر
ذرة ميني
ثوم
اكليل الجبل
البهارات (فلفل اسود وكمون وبابريكا و٧ بهارات )
ملح
زيت زيتون
صوص باربكيو
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الطريقه :
نقطع الخضار ونحطها في صينية فرن ونتبلها بالبهارات والملح وزيت الزيتون واكليل الجبل
نحط فخذ الخروف فوق الخضار ونتبله بملح وفلفل اسود وزيت زيتون واكليل الجبل ونغطي الصينيه بورق زبده وقصدير نغطي كويس بحيث مايدخل هوا وندخلها الفرن درجة حراره ٢٠٠ بالرف الوسط لمده من ٣ الى ٤ ساعات ونفتح القصدير ونحمرها من فوق ونطلعها وندهنها ب صوص الباربكيو ونقدمها مع الخضار ورز اذا حابين وبالعاااااافيه ????????
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New Years Recipe Teaser????Mechoui 31 Extraordinaire! Roasted Half ???? with an unimaginable stuffing!!
I am so excited to share my stuffed lamb recipe
guys stay tune for this recipe next week ???? ???? ???? Barrifemme is here to femme it all the way to 2021 no doubt!!!!!
I wanted to buy a lamb leg but saw the two combine together and creativity wouldn't wouldn't let me be!! I love cooking and creating
12 Hour Lamb Shoulder - Ultimate Slow Roasted Lamb!
A 3 hour lamb shoulder is great. A 12 hour lamb shoulder is better! The meat is more succulent because lower heat means less moisture loss.
And the flavour in that lamb Jus is just WOW! Better than gravy, you can't buy stock that good.
Excellent one for gatherings - make up to 4 shoulders in one oven. Entirely hands off overnight slow-roast at a very low temperature with lots of braising liquid so it's safe. The meat is so juicy it reheats 100% perfectly - I make it overnight, then reheat to serve that night.
PRINT RECIPE:
shoulder/