How To make Meshoui(Moroccan Lamb)

طبخ فخذ الخروف مع الرز بطريقة مدهشة وسهلة! وصفة رائعة ومشرفة للمناسبات ???? Cooking a TASTY Leg of Lamb

طبخ فخذ الخروف مع الرز بطريقة مدهشة وسهلة! وصفة رائعة للمناسبات ????
Cooking leg of lamb with rice in an amazing and easy way! Great recipe for a holiday feast ????


تتوفر ترجمات لجميع اللغات لهذا الفيديو. لا تتردد في تفعيله. إذا كنت قد استمتعت بهذا الفيديو ، فيرجى الاشتراك في القناة وتشغيل الإخطار ???? لمشاهدة أحدث مقاطع الفيديو الخاصة بنا. أخبرنا برأيك في هذه الوصفة في قسم التعليقات ، حتى باستخدام رمز تعبيري ????. نحن نحب ملاحظاتك.


مكونات وتعليمات صنع الوصفة
ابدأ بتتبيل اللحم
ستحتاج الى ساق أو كتف من لحم الضأن أو الماعز (اللحم الذي استخدمه كان حوالي 3 كيلوغرامات)
قم بعمل قطع قطرية على اللحم حتى ينضج بشكل أفضل
انقع اللحم بالمكونات التالية:
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (45 مل)
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون (45 مل)
ملعقتان كبيرتان من الخل (30 مل)
ملح حسب الرغبة ، وملعقة صغيرة من كل من البابريكا والأوريغانو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الثوم المبشور (15 جرام).
احفظها في الثلاجة لمدة ساعة

في مقلاة الشوي ، أضف المكونات التالية
بصلة واحدة وفلفل حلو
ستة فصوص ثوم (22 جرام).
أوراق الغار
أربعة أكواب من الماء
ضع اللحم فوق الرف
غطي الصن بورق الزبدة وورق ألمنيوم

سخن الفرن (اللهب السفلي فقط) على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اشوي اللحم لمدة ساعتين

في وعاء كبير نضيف المكونات التالية
أربع حبات بطاطس مقطعة قطع كبيرة (800 جرام).
تقطع ثلاث حبات كوسة إلى حد كبير (400 جرام).
جزر (200 جرام)
ثلاث حبات طماطم (220 جرام)
ملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة من كل من الكمون والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأسود والكركم
امزج كل شيء
أخرج اللحم بعد مرور ساعتين
أضف الخضار المتبلة
ضع القليل من الفلفل الحار (اختياري)
ضع اللحم مرة أخرى
ادهنها بالسوائل الموجودة في الصحن
قم بتغطيته ووضعه في الفرن مرة أخرى
تحفظ اللحم والخضروات في الفرن على نفس درجة الحرارة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم بالكامل

لنعد الأرز
في وعاء ، أضف القليل من الزيت النباتي
ثم تضاف المكونات التالية:
عود قرفة ، هيل ، قرنفل ، أوراق غار
بصل (15 جرام)
ملعقة صغيرة ثوم (10 جرام).
كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة
ملعقة صغيرة من كل من مرقة الملح والخضروات ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والكمون
ثلاثة أكواب من الماء
الفلفل
يُطهى الأرز على نار عالية حتى تقل كمية الماء
أضف القليل من الزعفران
اطهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة
اخرج البهارات الكاملة وقدمها مع اللحم




Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the ???? notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji ????. We love your feedback.


Ingredients and instructions for making the recipe
Start be seasoning the meat
You will nea a leg or shoulder of lamb or goat (mine was about 3 kilograms)
Make some diagonal cuts on the meat so that it gets seasoned and cooked better
Marinate the meat with the following ingredients:
Three tbsps of olive oil (45 ml)
Three tbsps of lemon juice (45 ml)
Two tbsps of vinegar (30 ml)
Salt to taste, and one tsp each of paprika and oregano, and half a tsp of black pepper
One tsp of grated garlic (15 grams)
Keep it refrigerated for one hour

In a roasting pan, add the following ingredients
One onion and one bell pepper
Six garlic cloves (22 grams)
Bay leaves
Four cups of water
Place the meat on top of the rack
Cover the pan with parchment paper and aluminum foil

Preheat the oven (bottom flame only) at a temperature of 400°f, 200°c. Roast the meat for 2 hours

In a big bowl add the following ingredients
Largely cut four potatoes (800 grams)
Largely cut three zucchinis (400 grams)
Carrots (200 grams)
Three tomatoes (220 grams)
Salt to taste and one tsp each of cumin and paprika, and half a tsp each of black pepper and turmeric
Mix everything
Take the meat out after 2 hours have past
Add the seasoned vegetables
Put a few hot peppers (optional)
Put the meat back
Brush it with the liquids in the pan
Cover it and put it back in the oven
Keep the meat and vegetables in the oven at the same temperature for one hour or until the meat is fully cooked

Let's prepare the rice
In a pot, add a little bit of vegetable oil
Then add the following ingredients:
Cinnamon stick, cardamom, cloves, and bay leaves
Onion (15 grams)
One tsp of garlic (10 grams)
Two cups of washed and soaked for 20 minutes basmati rice
One tsp each of salt and vegetable bouillon, and half a tsp each of black pepper and cumin
Three cups of water
Bell peppers
Cook the rice over high heat until the amount of water decreases
Add a little bit of saffron
Cook it over low heat for 25 minutes
Take out the whole spices and serve it along with the meat
#lamb
#lamb_roast
#طبخ
#كتف_الخروف

Mechoui Alley. A must eat in Marrakech, Morocco

I eat slow-roasted lamb cooked in underground clay pits at Mechoui Alley in Marrakech, Morocco. It was one of the best and most unique eating experiences I had during my three weeks in the country.

Instagram:

About Me:

I live for food, travel and creation.

Eid Recipe: Stuffed Lamb Leg With Prawns and Lamb Shank /Mechoui Gigot d'agneau et Crevete ????????????????

Two main course for your Eid table! watch till the end for ideas of how to set your table for eid.Ingredients below:

Dry rub:
-Basil/Basilic
-Maggie/stock seasoning
-Black pepper/poivre
-Mustard seeds/graine de moutarde
-Rock salt/sel

Main seasoning:
-Flat parsley/Persil chinois
-Thyme/Thym
-Garlic/Ail
-Corriander leaves/corriandeur
-Mint/menthe
-bell peppers/poivrons
-paprika

Lamb shank seasoning:
main seasoning
mustard/moutarde
oil/huile
spring onion/oignon verte
bell peppers/poivrons
mint
dates

Onions:
lamb shank seasoning
malt vinegar

MECHOUI LAMB Moroccan slow cook Street Food #shortsvideo #shortsyoutube #shorts #mechoui #streetfood

Berber & Q Middle Eastern Lamb Mechoui Feast How-to

Bosses of the Grill Berber & Q have teamed up with Restaurant Kits to bring you the ultimate feasting kit, the Middle Eastern Lamb Mechoui. Expect loud colours and big, bold flavours.

[ENG] Roasted Lamb Shoulder / مشوي كتف الخروف - CookingWithAlia - Episode 454

Let's continue the Lamb Series with the most delicious Roasted Lamb Shoulder recipe.

RECIPE:
INGREDIENTS:
1 lamb leg or shoulder, around 1.5 kg (3 pounds)
2 preserved lemons, cut into quarters and rinds only
236 ml (1 cup) vegetable oil
700 ml (3 cups) water

Marinade Ingredients:
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon sweet paprika
1/2 teaspoon ground turmeric
1 teaspoon ground ginger
A pinch of saffron threads
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon pepper
3 garlic cloves, grated
1/2 onion, grated
2 tablespoons finely chopped parsley
1/4 preserved lemon, pulp only

DIRECTIONS:
Step 1: Prepare the Marinade
1- In a large bowl, mix all the marinade ingredients. Add a little bit of water and mix until you have a thick paste.
2- Make cuts in the meat, between the ribs and also in the thick shoulder meat.
3- Cover the lamb shoulder with the marinade from all sides.

Step 2: Cook the Meat
1- Place the lamb shoulder in a deep baking pan. Drizzle the vegetable oil on the meat.
2- Place the preserved lemon rinds underneath the meat, and pour water around.
3- Preheat an oven to 240 C / 475 F.
4- Place the meat in the oven in the middle rack and roast at that temperature for around 20 minutes.
5- Now reduce the temperature to 180 C / 350 F and continue cooking for another 2:30 hours, basting from time to time, until the meat is tender and the lamb has a nice dark crust. Also add water if necessary.

Step 3: Serve the Meat
1- Place the meat immediately in a large plate and let it sit for 10 minutes before serving, so that the juices spread inside the meat to make it tender.
2- In the meantime, pour the sauce in a saucepan and cook it on high heat for a few minutes so it reduces and becomes thicker.
3- Serve with salt and cumin on the side, as people like to take chunks of meat and dip it in salt and cumin for more flavors.