MOUTABEL ???? Eggplant dip ????
RECIPE (6 servings, 50mins prep time)
-2 eggplants
Poke in holes and roast at 220C/440F for 40-50mins.
Place them in a bowl and cover for 5 mins.
Peel them.
-4 Tbsp tahini
-optional 2 Tbsp yogurt
-2 cloves garlic
-juice of 1/2 lemon
-salt to taste
Mash everything until creamy and serve with sumac oil and pomegranate seeds.
Melitzanosalata recipe, the authentic Greek eggplant dip, Μελιτζανοσαλάτα, Greek ????????food recipe.
Melitzanosalata, eggplant Greek dip recipe, Μελιτζανοσαλάτα.
This amazing appetizer is a wonderful fusion of Greek feta and yogurt, oil, and smoked and grilled eggplants, all prepared into a rough puree of delight, to be enjoyed with any meat, chicken, legume recipe, or alone on a piece of Greek bread.
The ingredients for our recipe are:
1 - 1.5 kg of eggplants, grilled on coal, or in the oven, peeled and roughly mashed
150 gr of full fat Greek yogurt
200 gr of Greek feta, crumbled in small pieces
2 -3 garlic cloves, crushed
15 ml of lemon juice
15 ml of vinegar
50 ml of olive oil
1 small spoon of smoked paprika
1 small spoon of salt
1/2 small spoon of black pepper
Into a bowl, we add all the ingredients, except the eggplant and the feta, and we mix with with a mixer very well, then we add our crumbled small feta pieces, and we mix with a spoon, and put in the fridge to fuse all together for 1/2 hour.
Once our eggplants are cold and mashed, we add to our bowl, and we mix well, then we serve and enjoy with meat, chicken, legume and bread as a spread.
This Greek appetizer is served cold, and enjoyed through out the day.
Easy and quick recipe to enjoy healthy and delicious food.
How to make Μελιτζανοσαλάτα?
How to make Melitzanosalata?
How to make Greek melitzanosalata?
How to make Greek eggplants dip?
How to make Greek eggplants spread?
Μελιτζανοσαλάτα recipe
melitzanosalata recipe
Greek melitzanosalata recipe
Greek eggplants dip recipe
Greek eggplants spread recipe
#eggplant #greekfood #eggplantrecipe #mediterraneanfood #eggplants #eggplantdip #dip #diprecipe #salsa #salsarecipe #vegetarianrecipes #vegetarian #vegetables #appetizer #appetizerrecipes #mezze #salad #saladrecipe #salads #saladrecipes #healthy #healthyrecipes #healthyfood #fastrecipe #quickrecipe #quickrecipes #homemade #homecooking #snacks #snacksrecipe #snacksrecipes #snack #snackrecipe #snackrecipes #mezze #appetizers #easyrecipe #easy #greece #greek #greekrecipes #arabicfood #italianfood #frenchfood #kidsrecipe #healthyliving #healthylifestyle #lowcarb #lowcarbrecipes #lowcalorie #lowcarbdiet #lowsugar #lowfat #diet #dietplan #dietfood #nosugar #nofat #noflour #nocarbs #healthyeating #healthydiet #المطبخ #المطبخ_السوري #المطبخ_العربي #حلويات #حلويات_العيد
Μελιτζανοσαλάτα | Άκης Πετρετζίκης
Subscribe:
Μελιτζανοσαλάτα | Melitzanosalata | Άκης Πετρετζίκης
Συνταγή:
Σκηνοθεσία: Λεωνίδας Πελιβανίδης
Production: Akis Petretzikis Ltd.
Official website:
Official English channel:
Facebook Page:
Twitter:
Instagram:
Pinterest:
Video Editor: Μιχάλης Μπαρμπαρής
Ειδικοί συνεργάτες: Mary-rose Ανδριανοπούλου, Γιάννης Μπουροδήμος, Αφροδίτη Χατζησωκράτη, Αλίκη Γεωργίου, Δημήτρης Δήμας, Μάρκος Παπακωνσταντίνου, Μαρία Βασιλακοπούλου, Κελλίνα Δημητριάδη, Γιάννης Μάργαρης
How to make Melitzanosalata - Greek Eggplant Salad - Μελιτζανοσαλάτα
Melitzanosalata -Greek Eggplant Salad
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!
Melitzanosalata -Greek Eggplant Salad is a great Salad/Dip made of eggplants (aubergines). With origins from Asia Minor-Constantinople, it is a flavourful and delicious addition to a meze platter or an appetizing side dish for any meaty main course! There are so many variations of Melitzanosalata all across Greece; this one is a very easy, simple version of the traditional recipe. I am also giving you a slight variation to the original recipe by adding red sweet Pepper. The variation comes from the beautiful island of Hydra. Suitable for vegans.
Ingredients:
2 big Eggplants (Aubergines-about 500 gr)
60 ml. Extra virgin Olive Oil
Salt and Ground Pepper
1 small sweet Onion
1 small roasted Florina Sweet Pepper (optional)
1 small Garlic clove
2-3 tbsp. Lemon Juice
1 tsp. Vinegar (optional)
1 tbsp. Thyme
1/2 bunch fresh Parsley
1 Olive for decor
1 Tbsp. Mayonnaise (optional)
Μελιτζανοσαλάτα
Σερβίρει 3-4 άτομα
Η Μελιτζανοσαλάτα είναι μια υπέροχη σαλάτα φτιαγμένη από μελιτζάνες. Με προέλευση από τη Μικρά Ασία-Κωνσταντινούπολη, είναι μια γευστική και νόστιμη προσθήκη σε πιατέλα με μεζέδες ή ένα ορεκτικό συμπλήρωμα σε κάθε μεσογειακό πιάτο!
Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές της σε όλη την Ελλάδα. Αυτή είναι μια πολύ εύκολη, απλή εκδοχή της παραδοσιακής συνταγής. Σας δίνω επίσης μια μικρή παραλλαγή στην αρχική συνταγή προσθέτοντας κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης. Η παραλλαγή προέρχεται από το όμορφο νησί της Ύδρας.
Κατάλληλο για χορτοφάγους και νηστεία.
Υλικά:
2 μεγάλες μελιτζάνες (περίπου 500 γρ.)
60 ml. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πιπέρι και αλάτι
1 μικρό γλυκό κρεμμύδι
1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης (προαιρετικό)
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
2-3 κ.σ. Χυμός λεμονιού
1 κ.γ. Ξύδι (προαιρετικό)
1 κ.σ. Θυμάρι
½ ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
1 Ελιά για διακόσμηση
1 κ.σ. Μαγιονέζα (προαιρετικό)