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How To make Macaroon Cake (Gateau Sec Aux Noisettes)
100 g Flaky pastry (3 1/2 oz)
30 g Raspberries (1 oz)
110 g Sugar (3 3/4 oz)
75 g Ground hazelnuts (2 1/2 oz)
2 x Egg whites
Grated rind of 1 lemon Caster sugar Icing sugar Slivered almonds Puree the raspberries in a liquidiser with 35 g ( 1 1/4 oz) of the sugar, then pass the mixture through a tamis. Prepare a macaroon paste by mixing, with a spatula, the rest of the sugar, the ground powered nuts, the egg whites and lemon rind. Roll out the pastry to a thickness of 2-3 mm ( 1/8 in) and line an 18 cm ( 7 in) tart tin with a removable base. Prick it all over with the prongs of a fork (Put it in a refrigerator if you are not going to bake it at once). Pre-heat the oven to 220 oC/425 oF. Lightly sprinkle caster sugar over the uncooked pastry, then spread the raspberry puree over it in a smooth layer. Spread the macaroon mixture over the raspberry, smoothing the surface with the help of a spatula. Cook the cake for 40 minutes in the pre-heated oven. Reduce the heat to 180 oC/350 oF after 20 minutes if it is browning too quickly. Take it out and leave it to cool a little. Scatter the slivered almonds over the top of the cake while it is still warm. Sprinkle the cake with icing sugar then put it under hot grill for just long enough to caramelise the sugar lightly. Take care, as this takes barely a minute. Let the cake cool, then take it out of the tin. (From: Fredy Girardet, Cuisine Spontanee, M Papermac, ISBN 0 333 40957 4)
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Macarons italiens moelleux à l’amande ! Ma meilleure recette d’amaretti après plusieurs tests!
Ces petits gâteaux appelés amaretti ou macarons italiens a l’amande vont faire fureur! J’ai testé plusieurs recettes avant d’arriver à ce résultat que j’adore! Ils sont légers, moelleux à coeur et ont une petite pellicule croustillante tout autour. Mets un pouce bleu si tu aimes et active les notifications en cliquant sur la cloche ???? pour ne manquer aucune recette. Abonne toi ici →
Ingrédients : 250 g d'amandes ou poudre d'amande, 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre, 1 cuil. à café d'amande amère (+ sucre glace pour les rouler dedans)
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CAKE À LA NOISETTE DIVIN
CAKE À LA NOISETTE DIVIN
Si vous rechercher une belle recette, celle ci en est une !
Surprenez votre entourage avec ce cake divin. Vous allez forcément créer une belle émotion avec ce cake ultra moelleux au goût de noisettes intense et très raffiné.
Une recette à ne surtout pas manquer !!!
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????????Pour la pâte de noisette :
180 gr de noisette (une fois les noisette torréfiées réserver 20 gr pour la décoration )
20 gr de sucre cassonade
????????Pour la pâte à cake à la noisette :
25 gr de beurre
60 gr de pâte de noisette
95 gr de poudre de noisette
175 gr d'oeufs
45 gr de miel
85 gr de sucre cassonnade
80 gr de crème entière 30 % à 35 % Mg
20 gr d'huile de pépin de raisin de noisette à défaut arachide ou tournesol
100 gr de farine T55
6 gr de levure chimique
????????Pour la ganache à la noisette :
95 gr de chocolat blanc
100 gr de crème entière 30 à 35 % Mg
7 gr de miel
1 gr de sel
????????Pour la décoration :
Amandes effilées
Noisettes torréfiées concassées
Baies de goji
Mélange de moitié sucre glace et moitié maïzéna
Apprendre la pâtisserie française est une ,
Chaine d'apprentissage, de conseils, d'astuces et de recettes faciles de pâtisserie française
Learning channel, tips, tricks and easy recipes for French pastry
Recette du gateau espagnol aux amandes, noisettes et zestes d'agrumes!
Macaron chocolat au lait & noisette
Cette recette de macarons au chocolat au lait et noisette vous a été présentée en Direct sur Facebook le 6 octobre 2017 à 12h30 avec Julien Loustau des Desserts de Julien.
Retrouvez la recette illustrée ainsi que les ingrédients et les proportions ici :
*** Gâteau aux amandes / Namandier *** Recette facile et rapide
Bonjour,
Si vous aimez tout ce qui est à base d'amandes, de frangipane, ce gâteau est donc fait pour vous.
Une gourmandise fondante à souhait réalisée rapidement et simplement.
Ingrédients :
-4 oeufs
-200g de sucre
-200g de poudre d'amandes
-100g de beurre fondu
-amande amère
-sucre glace (déco)
Cuisson 25-30min/180°
Moule de 20 ou 22cm
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Please watch: °°° Nougatine °°° Recette Facile et Rapide /// Nougatine Croquembouche Recipe °°° MADAME CUISINE
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