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How To make Jarrets D'Agneau a La Grecque
4 Lamb, shanks
3 Garlic, cloves, slivered
Salt (to taste) Pepper (to taste) 2 md Onions, sliced
3/4 c Oil, olive, extra virgin
1/2 ts Oregano, dried
1 pn Cinnamon (opt)
3/4 c Wine, white, dry
2 c Stock, chicken **
1 lb Tomatoes, italian, plum,
seeded, coarsely chopped :
OR 2 c Tomatoes, italian, plum,
canned, with liquid, :
coarsely crushed 1 c Orzo (rice shaped pasta)
1/2 c Cheese, kefalotiri, freshly
-- grated OR 1/2 c Cheese, Parmesan, grated
** See other recipe for Chicken Stock. Preheat oven to 400 F. Using a sharp paring knife, remove as much of the fat, sinew and translucent membrane as possible from the lamb shanks. Insert garlic slivers into shanks, either by finding natural divisions in the meat or by cutting small incisions. Salt and pepper generously. Arrange lamb shanks in roasting pan, strew on onion slices, and drizzle olive oil over all. Roast in the oven for 25 minutes. Remove the pan from the oven and sprinkle the lamb with oregano, and cinnamon then spoon tomatoes onto the lamb, mounding up the tomatoes on each shank. Pour the white wine around the meat and return the pan to the oven. Roast for an additional 45 minutes. Remove lamb shanks from the pan and set aside. Add chicken stock to the pan, stirring. Stir in the orzo. Arrange the shanks on top of the orzo and baste them with some of the stock. Return the pan to the oven. Cook until pasta is just tender and nearly all of the liquid has been absorbed (about 15 minutes). Remove from the oven, cover pan tightly with aluminum foil, and let stand about 5 minutes. Serve hot with grated cheese. Source: New York's Master Chefs, Bon Appetit Magazine : Written by Richard Sax, Photographs by Nancy McFarland : The Knapp Press, Los Angeles, 1985 Chef: Andree Abramoff, Andree's Mediterranean Restaurant, New York
How To make Jarrets D'Agneau a La Grecque's Videos
Souris d’agneau rôties aux champignons et petites carottes Recette facile (marocain)
Ingrédients
2 souris d’agneau
3 échalotes
3 petits oignons frais
3 gousses d’ail
5 petites carottes
150g de champignons environ
3 c à soupe d’huile végétale
1 c à café de beurre
1 c à soupe de farine
1 c à café de tomate concentrée
1 cube magie (saveur agneau) ou nature
Laurier ( 2 feuilles )
Poivre
sel pour ajuster en fin de cuisson si nécessaire
Matériel
une marmite qui peut passer au four
Souris d'agneau confite juteuse et ultra fondante ???? Dans son incroyable sauce ????????????
Souris d'agneau confite juteuse et ultra fondante ???? Dans son incroyable sauce ????????????
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Ingrédients :
3 souris d’agneau
Huile d’olive
1 oignon
4 gousses d’ail
Sel, poivre, cumin, gingembre
Feuilles de laurier, thym, romarin
1 c.à.s de miel
3 c.à.s de sirop d’érable
300ml d’Eau
Purée :
1kg de Pommes de terre
Une noix de beurre
150ml de lait
Sel, poivre
250g de haricots verts
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#delicuisine #recettefacile #agneau
Easter Lamb Shank
It is an old tradition to eat lamb for Easter, as it is a symbol for Christ’s sacrifice and at the same time a continuation of the Jewish tradition of the Passover lamb. This recipe is taken from the French 13th century cookbook „Enseignements qui enseignent à apareillir toutes manières de viandes“ (in English: „Lessons which teach the preparation of all kinds of meats“). The trick is to first parboil and then roast the meat at high temperatures, combining the best results of the two cooking methods: juicy meat and a roasted crust. I can only really recommend this preparation, including the sour-peppery condiment that goes with it.
You need: A lamb shank (or shoulder), some lard or olive oil, verjuice or mild apple vinegar, black pepper
If you like, visit me at or on instagram at @trullocicerone.
Music license:
Suonatore di Liuto Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
Nur wenige Leute kochen RINDERZUNGE so! Köstliches Abendessen mit den einfachsten Zutaten!
Nur wenige Leute kochen RINDERZUNGE so! Köstliches Abendessen mit den einfachsten Zutaten!
Ich werde mit Ihnen ein köstliches Rezept für Rinderzunge teilen. Rinderzunge ist ein Gericht, das meine Familie oft kocht. Heute zeige ich euch, wie einfach es ist, köstliche Rinderzunge zu Hause zu kochen. Danke, dass Sie sich das Video angesehen haben!
Kochrezept und Zutaten:
Hallo Freunde ????!
Rinderzunge.
Mit Wasser aufgießen und 10-15 Minuten einwirken lassen.
In kochendes Wasser geben..
15 Minuten kochen und das Wasser abgießen.
Gießen Sie Wasser ein und entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum.
Zugedeckt 1 Stunde bei schwacher Hitze garen.
Nach einer Stunde die Zwiebel hacken.
1 Karotte.
2-3 Lorbeerblätter.
Schwarze Pfefferkörner.
1,5 Esslöffel Salz.
Weitere 30 Minuten kochen.
Eine kleine Zwiebel hacken.
Pflanzenöl.
Braten, bis sie weich sind.
400 g Champignons schneiden.
2 Minuten braten.
Salz, schwarzer Pfeffer.
2 Gurken.
10 Minuten in kaltem Wasser liegen lassen.
Wir entfernen die gekochte Zwiebel.
Eiernudeln hinzufügen.
Garen bis fertig.
Frischen Dill zugeben.
Wir reinigen die Zunge von der Haut.
Fertig ist unsere leckere Delikatesse Vorspeise.
Das ist sehr lecker!
Wir schneiden unsere gekochte Rinderzunge.
200 g grüne Erbsen hinzufügen.
Dill.
Schwarzer Pfeffer.
3-4 Esslöffel Mayonnaise.
Gut mischen.
Fertig ist der leckere Salat.
Kann am Tisch serviert werden.
Und hier ist unsere duftende Suppe.
Wenn euch das Rezept gefällt, liket und schreibt es in die Kommentare ????.
Guten Appetit ????!
In Liebe ????!
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#Olgas_Küche
#Rezepte
L'agneau : la recette du gigot de 7 heures - La recette de François-Régis Gaudry
Cuisiner de l'agneau à Pâques, c'est une tradition. Et François-Régis Gaudry, pour le déjeuner pascal, vous conseille d'autant plus de l'acheter en ce moment car la filière française souffre avec la crise sanitaire. On peut en trouver dans les grandes surfaces, les commerces de proximité, les boucheries...
Pour cette recette, François-Régis Gaudry vous propose la version gigot de sept heures, ou gigot à la cuillère.
Retrouvez le marché de François-Régis Gaudry sur :
Et On va déguster sur :
Montage : Vincent Godard
5 Delicious Lamb Recipes | Gordon Ramsay
We've raided the vaults of the Gordon Ramsay channel to bring you our top 5 lamb recipes. Just delicious.
#GordonRamsay #Cooking
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