How To make Jambon De La Cabane a Sucre
1 8 to 10 lb ham
3 qt apple juice or maple sap
2 c maple sugar
1 tsp hot dry mustard
2 tbsp ground cloves
1/4 c water
2 c raisins
Bring the apple juice or the maple sap to a boil and place ham in it. Cover and simmer over low heat for 3 hours, or until the ham is tender. Remove meat from liquid and trim off the rind only.
Place the sugar, mustard, cloves and water in a saucepan and add one cup of the cooking juice and 2 cups of raisins. Simmer 5 minutes, then place ham in dripping pan and pour sauce over it. Bake at 300 degrees F, for 30 minutes.
Thicken the juice to taste with browned flour, blended with cold water. Serve the delicious raisin sauce with the warm ham (which is equally good cold).
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Comment faire de la tire d'érable maison
Voici la façon de faire de la tire d'érable sur la neige à la maison comme à la cabane sucre.
Pour voir toutes les recettes publiées par Rachel et Guy La Forest, rendez-vous à:
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Omelette au four style cabane à sucre
Voici mon omelette soufflée pour compléter votre repas cabane à sucre.
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Révision : version 2
Préparation : 10 min.
Béchamel : 6-8 min
Cuisson : 35-40 min.
Portions : 8-12
Doubler la recette et utiliser deux poêlons de fonte (24 cm / 9 po) ou un moule de pyrex 9,5 x 13,5 x 2 po / 24 x 34 x 5 cm
Portions : 4 – 6
1 Poêlon de fonte 24 cm / 9 po
Étape 1 : mise en place
¾ tasse (70 g) fromage cheddar, fort
4-5 tranches (80 gr) bacon partiellent cuit, coupé en petits morceaux
Ou jambon précuit en petits cube
Étape 2: préparer une béchamel
1½ c. à table (22,5 ml) de beurre
1½ c. à table (22,5 ml) de farine
¾ tasse (180 ml) de lait froid
¼ c. à thé (1,25 ml) de sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Étape 3
1½ c. à table (22,5 ml) de beurre
6 gros œufs à température de la pièce
2¼ c. à thé (5g / 11,25 ml) sucre à glacer
Instructions :
1. Râper le fromage, séparer les jaunes des blancs d’œufs. Réserver.
2. Faire un roux, fondre le beurre dans une casserole profonde à feu moyen (6-7). Lorsque le beurre commence à fondre, ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu. Cuire, en fouettant le mélange continuellement, pendant 1 minute.
3. Ajouter le lait froid et continuer de fouetter en portant à ébullition, cuire pendant 3 minutes, jusqu'à épaississement. Ajouter le sel et le poivre du moulin.
4. Ajouter le bacon ou le jambon ainsi que le fromage, bien mélanger et réserver pour laisser refroidir. Graisser généreusement une poêle en fonte de 24 cm (9 po) avec du beurre.
5. Ajouter une pincée de sel dans les blancs d'œufs et fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment (environ 5 minutes) en ajoutant le sucre à glacer à mi-chemin du processus. Le sucre aidera à stabiliser les blancs d'œufs. Préchauffer votre four à 190 °C /375 °F.
6. Ajouter les jaunes d'oeufs à la béchamel refroidie (Elle doit être assez froide pour que les jaunes ne cuisent pas). Ajouter la moitié des blancs fouettés au mélange jaune/béchamel en les pliant délicatement pour qu'ils ne s'effondrent pas. Une fois qu'ils sont incorporés, faites-le de nouveau avec l'autre moitié des blancs d'œufs.
7. Versez le mélange dans la poêle et placez-la au centre du four de 35 à 40 minutes. Vous pouvez faire pivoter la poêle à mi-cuisson pour obtenir une coloration uniforme. Retirer et servir chaud, directement de la poêle, arrosé d’un peu de sirop d’érable. Savourer!
Jambon à l'érable
Le jambon, la pièce de résistance du festin de la cabane! Cette délectable recette avec sa petite touche sucrée. Le jambon toupie tire son nom du mot français toupie, qui se réfère à une toupie, un jouet qui imite grossièrement la forme du jambon.
Cette coupe de viande est composée de la jambe du jambon, et est généralement désossée et précuite. L’ajout d’un glaçage à l’érable et la cuisson du jambon Toupie pendant une heure supplémentaire permet à la saveur de l’érable d’infuser dans la viande.
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Révision : version 2
Portions : 6 -16
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
Portions : 6
1½ lbs (675 g) de jambon, Toupie
3 clous de girofle
1/3 tasse (80 ml) d’eau
½ tasse (120 ml) de sirop d’érable
3 c. à table (45 ml) de jus de pomme
1 c. à table (15 ml) cassonade
1 c. à thé (5 ml) moutarde sèche
Portions : 16
4 lbs (1,8 kg) de jambon, Toupie
9 clous de girofle
2/3 tasse (160 ml) d’eau
1 tasse (240 ml) de sirop d’érable
6 c. à table (90 ml) de jus de pomme
2 c. à table (30 ml) de cassonade
2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
Instructions :
1. Préchauffer le four à 180°C / 350°F.
2. Piquer le jambon avec les clous de girofle et le déposer dans une rôtissoire. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients et badigeonner le jambon.
4. Cuire à découvert pendant 45 - 60 minutes en arrosant de temps en temps avec la sauce à l’érable.
5. Servir en tranches fines, nappé de sirop d’érable.
Super Fluffy Souffle Omelette
How To Make Fluffy Souffle Omelette Recipe [ASMR]
スフレオムレツの作り方 [Eating sound]
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●● Recipe (レシピ):
- 2 Eggs
(卵)
- 1/4Tsp Salt
(塩)
- 1Tsp Sugar
(グラニュー糖)
- Butter
(バター)
- Low heat 3 minutes
(弱火 3分)
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Trans:
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Jambon a la biere et sirop d'érable
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Capsule #2: C'est l'heure de déguster | Brunch Cabane à Sucre – Siboire
Vivez une expérience unique grâce à notre serveur virtuel, Anthony, qui vous permet de plonger au coeur de notre microbrasserie le temps de notre Brunch Cabane à Sucre – Siboire! Bon appétit!
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0:00 Introduction
0:10 Bacon coupe épaisse
0:26 Saucisses déjeuner
0:34 Jambon
0:48 Frittata
1:06 Les légumes
1:14 Finale