HORTOSOUPA, a Greek vegetable soup
Hortosoupa is a Greek vegetable soup that is made with a variety of delicious vegetables, olive oil, and tomato. In our version of this rustic and traditional Greek soup we have used onions, celery, garlic, and leeks which have been sautéed in olive oil. Next we add carrots, potatoes, turnips, and peas and we cook everything in a vegetable broth with tomato. This soup is comfort in a bowl, and so easy to make!
Full recipe here:
INGREDIENTS:
1 medium onion diced
3 stalks celery diced
2 garlic cloves minced
¼ cup olive oil
1 leek diced
2 medium carrots diced
6 cups water
1 vegetable bouillon cube
1 small turnip peeled and diced
3 small potatoes peeled and diced
1 cup tomato sauce
1¼ cup frozen peas
½ tbsp salt
1 tsp pepper
Check out our other social media pages:
Instagram:
Facebook:
Twitter:
Pinterest:
Χορτόσουπα
Μια νόστιμη χορτόσουπα με πολλά λαχανικά αλλά και πλούσια γεύση. Κατάλληλη για κάθε εποχή ειδικά όταν αισθανόμαστε ότι έχουμε ξεφύγει λίγο παραπάνω στο φαγητό αλλά και όταν κάνει κρύο.
Όχι δεν υπάρχει κάποια ειδική δίαιτα με χορτόσουπα ή λαχανόσουπα που λιώνει το λίπος. Δυστυχώς είναι διαδεδομένος αυτός ο διατροφικός μύθος που δεν ανταποκρίνεται στην πραγματικότητα.
Για να υπάρξει απώλεια βάρους θα πρέπει να υπάρχει διαφορά ανάμεσα στη πρόσληψη και στη κατανάλωση ενέργειας. Οι σούπες είναι τροφές με μεγάλο ποσοστό νερού που βοηθούν στο να έχει κάποιος αίσθημα πληρότητας μετά την κατανάλωσή τους. Ειδικότερα οι σούπες των λαχανικών κάνουν πιο εύληπτη τη πρόσληψη φυτικής ίνας και βοηθούν με το χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο τους.
Greek Velvety Vegetable Soup with Trahana - Βελουτέ Χορτόσουπα με Τραχανά
Greek Velvety Vegetable Soup with Trahana - Velouté Hortosoupa me Trahana
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek ????.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά ????.
LINKS:
Website:
YouTube:
Facebook Page:
Τumblr:
Instagram:
Pinterest:
LinkTree for all my Social Media links:
SERVES ????⃒ PREP. TIME ????⃒
7-8 pers. 15 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL ????????⃒
Total: 23 min. Easy
Welcome back to my kitchen. Today is a very cold winter's day, so I have decided to show you one of my most beloved soups. It's the Velvety Vegetable Soup with Trahana.
This soup is really fantastic, super easy, very nutritious with a wonderful combo of a variety of vegetables.
That's why I am certain you will adore it too. It's like a hug filled with comfort in one bowl.
Come and let me show you how to prepare it at home as well.
Suitable for lacto-vegetarians.
INGREDIENTS:
Ingredients for making the Soup:
• 500 gr. / 1 lb 2 oz / 3 medium Potatoes, cut in chunks
• 2 Celery stalks with their leaves
• 2 tbsp. Celery leaves, finely chopped
• 200 gr. / 7 oz / 2 large Carrots, cut in rounds
• 2 medium Onions (sweet variety), cut in fourths
• 200 gr. / 7 oz white Mushrooms, cleaned
• 1/3 cup / 70 gr. / 2.5 oz Trahanas (tarhana), sour or sweet
• Pinch of Paprika
• Pinch of ground Cumin
• 2 lt. / 8 cups HOT Water
• 60 ml / 4 tbsp. Olive Oil
• Juice from one Lemon
• Ground Salt and Pepper
Ingredients for garnishing:
• Some heavy cream
• A pinch of Fleur de sel (flower of salt)
• 1 tbsp. fresh Parsley, finely chopped
• Some paprika
Βελουτέ Χορτόσουπα με Τραχανά
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL:
ΜΕΡΙΔΕΣ????⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ????⃒
7-8 15 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ ????????⃒
Συνολ: 23 min. Εύκολη
Σήμερα είναι μια πολύ κρύα χειμωνιάτικη μέρα, γι' αυτό αποφάσισα να σας δείξω μια από τις πιο αγαπημένες μου σούπες. Είναι η Βελουτέ Χορτόσουπα με Τραχανά.
Αυτή η σούπα είναι πραγματικά φανταστική, πανεύκολη, βελούδινη και πολύ θρεπτική με έναν υπέροχο συνδυασμό από ποικιλία χορταρικών.
Γι' αυτό είμαι σίγουρη ότι θα τη λατρέψετε κι εσείς. Είναι μια αγκαλιά γεμάτη θαλπωρή σε ένα μπολ.
Ελάτε να σας δείξω πώς να την ετοιμάσετε και εσείς.
Κατάλληλη για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
Υλικά για την παρασκευή της σούπας:
• 500 γρ. / 1 lb 2 oz / 3 μέτριες Πατάτες, κομμένες σε χοντρά κομμάτια
• 2 Σέλερυ με τα φύλλα τους
• 2 κ.σ. Φύλλα Σέλινο, ψιλοκομμένα
• 200 γρ. / 7 oz / 2 μεγάλα Καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 2 μέτρια, ξερά Κρεμμύδια (γλυκιά ποικιλία), κομμένα στα τέσσερα
• 200 γρ. / 7 oz λευκά Μανιτάρια, καθαρισμένα
• 1/3 φλ. / 70 γρ. / 2,5 oz Τραχανάς, ξινός ή γλυκός
• Πρέζα Πάπρικα
• Πρέζα Κύμινο σκόνη
• 2 lt. / 8 φλ. ΖΕΣΤΟ Νερό
• 60 ml / 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
• Χυμός από ένα Λεμόνι
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για το γαρνίρισμα:
• Λίγη Κρέμα γάλακτος
• Μια πρέζα Άνθος Αλατιού
• 1 κ.σ. φρέσκος Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Λίγη πάπρικα