INDISCHE FRIKADEL PAN || PERKEDEL || INDO-DUTCH MEATLOAF
INDISCHE FRIKADEL PAN || INDO-DUTCH MEATLOAF || PERKEDEL
Indo-Dutch meatloaf is also known as Frikadel pan or perkedel. This cuisine is culinary heritage of both countries; the Netherlands and Indonesia and has evolved over a period of more than 350 years. I made this dish very often and my family enjoyed it so much. Frikadel pan is not only my family favorite but also a favorite of many Indo Dutch families that I would love to share with you all. Serve it with steamed rice, bruine bonensoep and sambal oelek or sambal badjak or serve with your desired bread.
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Prep. Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour
Ingredients:
500 grams potatoes
500 grams ground beef
1 yellow onion
8 cloves garlic
175 grams leek
30 grams leaf celery
2.5 tbsp less salt soy sauce
2.5 tsp nutmeg
1/4 tsp sea salt
3/4 tsp ground black pepper
2 eggs
1 tbsp olive oil
10 grams butter
2 tbsp breadcrumbs
Notes:
Sambal Oelek is Indonesian flavourful chile paste, with main ingredients; raw red chiles, a little vinegar, and salt.
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Leckerer als langweilige Buletten! Holländischer Hackbraten für ein leichtes, herzhaftes Abendessen
Wenn Sie aus Hackfleisch etwas Leckeres zubereiten möchten, aber die gewöhnlichen Fleischbällchen schon satt haben, probieren Sie dieses Hackbratenrezept. Es ist sehr praktisch und nützlich. Sie müssen nicht stehen und Koteletts formen, schneiden Sie einfach ein Stück Hackbraten, legen Sie es auf einen Teller mit Kartoffeln, die mit Parmesan und Gewürzen gebacken sind, und ein unglaublich leckeres Abendessen ist fertig. Kochen Sie mit Liebe! Kochen Sie mit Freude!
Zutaten und Zubereitung:
180g Weißbrot
200-250 ml Milch
Brot in Milch pürieren
30 g grüne Zwiebeln
150 g Gouda-Käse
1 kg Hackfleisch
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
½ Teelöffel gemahlener Koriander
Salz zum Abschmecken
schwarzer Pfeffer
3 Eier
gut mischen
1-2 Esslöffel Semmelbrösel
1 große Zwiebel
Auflaufform oder Backblech
Mit Pflanzenöl einfetten
50 ml Wasser
Lorbeerblatt
3 Piment
Mehrere schwarze Pfefferkörner
Bei 180 Grad 60 Minuten lang backen
Die Kartoffeln gut waschen und 10 Minuten lang kochen
2-3 Esslöffel Parmesan
Koriander oder Petersilie
Auflaufform
Koriander
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel getrocknete Zwiebel
½ Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer
Parmesan
2-3 Esslöffel Pflanzenöl
Die gekochten Kartoffeln halbieren
Wie im Video schneiden
Mit Pflanzenöl einfetten
Mit Parmesan bestreuen
20-30 Minuten bei 180 Grad backen, bis sie weich sind
Am Ende der Backzeit die Temperatur auf 200°C erhöhen
Guten Appetit!
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#schneller_koch
Dutch Oven Meatloaf
Here is a link to get ahold of this amazing cookbook hope it helps with all your amazing outdoor cooking.
I would strongly recommend this book I have used lots of these recipes while camping.
Things you will need for this recipe:
12-to-14-inch shallow Dutch Oven
2 pounds ground beef. I would recommend 90/10
2 (7-ounce) cans mushroom pieces and stems, drained
1/2 cup ketchup
3/4 cup plain breadcrumbs
2 eggs
3/4 cup water
1 package Lipton's dried onion soup mix
2 cups shredded mozzarella cheese
1/2 medium onion, chopped
Dutch Oven Meatloaf
In the video I say 1 1/2 lbs. beef, the recipe calls for 2 1/2 lbs of ground beef, I used 2 lbs. Sorry, still getting the hang of this video making. I changed original recipe to my liking. Hope you like it. Enjoy !!! Recipe below.
Meatloaf :
2 ½ lbs ground chuck or ground beef ½ Onion, coarsely chopped
1 Tbls. Worcestershire sauce ½ red bell pepper, coarsely chopped
1 egg, beaten 4 white mushrooms, coarsely chopped
1 tsp. Dried Italian herbs 3 cloves garlic, coarsely chopped
1 Cup plain bread crumbs Very 2 tsp. salt / 1 tsp. pepper
½ tsp. cayenne pepper 1 tsp. olive oil
Glaze ingredients:
2Tbl. Brown sugar 2Tbl. Ketchup
2Tbl. Dijon mustard hot pepper sauce to taste
1 – In a large mixing bowl, place the onion, bell pepper, mushrooms, and garlic. Mix in the beef, Worcestershire sauce, and egg. Then add and mix in the Italian herbs, salt, black pepper, and cayenne pepper. Pour in bread crumbs. With hands mix in the crumbs.
2 – Put the olive oil in the Dutch Oven. Form the mixture into 2 loafs next to each other In the Oven. ( I like to slightly pre-heat the oven before this)
3 – Bake at 325 degrees F (15 briquettes on top, 7 briquettes under oven) until meatloaf is hot, about 15 minutes.
4 – Meanwhile in a small bowl, mix the brown sugar, ketchup, Dijon mustard, and hot sauce together. (until brown sugar is dissolved)
5 – Take lid off of Dutch Oven. Gently pour and smooth the glaze on top of each loaf, pull a little bit down the sides if you can.
6 – Put lid back on Oven, and bake the loaf about 30 to 40 minutes more until glaze has baked in and loaf is no longer pink inside. (Thickest part of loaf should be 160 degrees F) Cooking time will depend on shape and thickness of meatloafs.