How To make Concia (Marinated Eggplant)
Zucchini Olive oil Garlic; minced Basil, fresh; shredded -salt -pepper Wine vinegar An ancient Roman Jewish dish No quantities are given "as they are not important; Concia can be prepared to be more less piquant, according to taste, by increasing or decreasing the quantity of herbs and spices. It freezes beautifully in a tightly closed container, but it must be used within a few days if stored in the refrigerator or after thawing, being a rather perishable food. Eggplant was also prepared as Concia in Rome, but its texture is less desirable than eggplant. Trim off the ends of the zucchini; then cut each one in half; slice each half thinly lengthwise and place slices on paper towel to dry for several hours or overnight. Fry in hot olive oil in a single layer until golden brown on both sides. Arrange in layers in glass, plastic or porcelain container and season each layer with small amounts of garlic, basil, salt and pepper, and a sprinkle of vinegar. Cover the container and store in the refrigerator at least several hours before using. The flavour will be enhanced if you turn the Concia as a block inside the container a few times while it is marinating to allow the juices to seep through.
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Peperoni sott'aceto: la conserva saporita da preparare per i crostini
Hai tanti peperoni da parte e non sai come fare per conservarli a lungo e non doverli consumare tutti subito? Ecco la soluzione che fa per te! Preparare i peperoni sottaceto è veramente molto semplice servono pochi e semplici passaggi per assicurarsi di ottenere un sottovuoto perfetto e mantenere i nostri peperoni freschi a lungo.
INGREDIENTI:
2kg di peperoni
1l di aceto di vino bianco
1l di aceto di vino rosso
1l di acqua
50g di sale
PREPARAZIONE:
1.Per prima cosa mettiamo in una larga pentola sia l’aceto di vino bianco, che l’aceto di vino rosso. Mescoliamo. Poi aggiungiamo il sale, l’acqua e portiamo il tutto sul fuoco a bollore.
2.Nel frattempo iniziamo a pulire i peperoni. Puliamoli per bene e poi tagliamoli a listarelle. A questo punto andiamo a prendere dei barattoli precedentemente sterilizzati. Per farlo possiamo preparare una pentola grande piena d’acqua. Portiamo a bollore e poi mettiamoci dentro i barattoli di vetro con tutti i coperchi. Se vogliamo essere sicura che non si rompano possiamo anche inserire all’interno della pentola un canovaccio. Portiamo a bollore e facciamo bollire per 30 minuti. Poi togliamo delicatamente dal fuoco e poi lasciamo raffreddare del tutto.
3.Una volta riempiti per bene di peperoni tutti i barattoli di vetro possiamo aggiungere il nostro liquido. Chiudiamoli per bene e poi lasciamoli riposare una notte dentro una ciotola coperti da una coperta. Il giorno dopo potremo finalmente aprire la nostra conserva e gustare i nostri peperoni sottaceto.
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Video Ricetta Conserve: Fantasia di Melanzane sott' Olio Cucinando per Caso e per.
Video Ricetta Conserve: Fantasia di Melanzane sott' Olio - Una variazione delle solite melanzane sott'olio napoletane con olive e pomodorini secchi - Illustrata .
Video Ricetta: Conserve - Zucchine sottolio - Una conserva facile e veloce da abbinare a carni e anche alcuni pesci ottima anche in panini e come divertente .
Video Ricetta Conserve: Sterilizzare i Barattoli - 3 metodi per sterilizzare i barattoli per le nostre conserve, decidiamo il metodo che più ci piace, così saremo .
Non sapete come cucinare e conservare le melanzane? Noi vi proponiamo le melanzane sott'olio. Buone tutto l'anno, da mettere a tovola come un buonissimo .
VITOS ITALIAN CUCINA w/ Executive Chef Victor
Come watch Executive Chef Victor prepare a dish fit for Kings & Queens but honestly, you can do the exact same thing in your own Kingdom for a heck of a lot less money
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How to Make PORCHETTA Like a World Best Porchetta Master
I paid a visit to award-winning king of Porchetta, Raffaele Venditti of Venditti Food, to reveal the best Porchetta recipe and share just how they do in Italy.
In this video, Raffaele breaks down exactly what he does behind the scenes and also how you can modify it to make it at home.
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⏱️⏱️TIMECODES⏱️⏱️
0:00 How to make Porchetta
0:41 Introduction to Porchetta
2:55 Ingredients for Porchetta
4:40 How to Prepare the Pork Belly
7:30 How to Add flavours to the Porchetta
8:55 How to Marinate the Porchetta
10:05 How to Close the Porchetta
14:39 How to Cook the Porchetta
16:59 How to Slice the Porchetta
18:31 How to make Porchetta Panino
18:44 How to Eat Porchetta, E ora si Mangia, Vincenzo's Plate
19:40 How to serve Porchetta
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Peperoni sott'olio: la conserva casalinga per mantenere i peperoni freschi
I peperoni sono degli ortaggi versatili, saporitissimi e deliziosi da preparare al forno, arrosto e ovviamente anche in padella con dell'olio extravergine d'oliva e qualche spicchio d'aglio.
Ecco come preparare in casa una conserva di peperoni sott'olio così da farli durare più a lungo possibile e mantenerli freschi e saporiti tutto l'anno.
INGREDIENTI:
500 peperoni 125ml di aceto
125 ml di vino
un cucchiaino di sale
125ml di acqua
15g di origan
100ml di olio extravergine d'oliva
20g di capperi
1 spicchio d'aglio
PREPARAZIONE: 1.In una ciotola mettiamo aceto, vino e acqua. Poi aggiungiamo il sale e porta a bollore.
2.Nel frattempo puliamo e tagliamo a striscioline i peperoni. Quando avrà raggiunto il bollore mettiamo in padella i peperoni e attendiamo di nuovo il bollore. Facciamo cuocere un paio di minuti poi scoliamoli.
3.Mettiamoli su un canovaccio per asciugarli ed eliminare quanto più possibile i residui d'acqua. Se possibile aiutiamoci con un foglio di carta assorbente per eliminare gli eccessi d'acqua.
4.A questo punto mettiamoli in una ciotola e condiamoli con origano, sale, capperi, aglio e olio. Mescoliamo per bene. Prepariamoci i vasetti di vetro da sterilizzare. Possiamo farlo immergendoli in una pentola piena d'acqua e facendoli bollire 30 minuti prima di toglierli dall'acqua e poi lasciarli asciugare.
5.Ora riempiamo i barattoli iniziando da uno strato generoso di olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio. Poi riempiamo di peperoni e aggiungiamo altro olio per riempire del tutto il barattolo. Lasciamo i vasetti aperti per un'oretta così che le bolle d'aria vengano a galla e potremmo riempire nuovamente il barattolo d'olio prima di sterilizzarlo una seconda volta.
6.Ora rimettiamo in acqua bollente per 30 minuti e poi i nostri peperoni sott'olio saranno pronti.
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