PASTA ALLA NERANO RICETTA ORIGINALE ????????
Bella rega!!!
Oggi vi porto un primo piatto tutto italiano: la pasta alla Nerano!
Questa pasta non è spesso proposta nei ristoranti, ma secondo me è uno dei primi piatti tricolore più buoni della nostra cucina mediterranea.
Ma voi la storia la sapevate?
Se la risposta è no allora state attenti perché vi spiego bene chi era Pupetto di Sirignano????
Vi lascio qua sotto gli ingredienti con le grammature come sempre per rifarlo a casa:
200gr spaghetti
4 zucchine
1 spicchio aglio
30gr provolone del Monaco
30gr parmigiano
Basilico qb
Sale qb
Pepe qb
Olio evo qb
1 limone
AO!!!
Non dimenticarti di scrivere qui sotto che cosa vuoi vedere nel prossimo video, DAJEEE????
ZUCCHINE & MELANZANE AL FORNO IMPANATE ammollicate - Ricetta Facile con ZIA GIULIETTA ????
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Zucchine e melanzane al forno impanate “ammollicate” con uova e senza uova.
Questa è una versione speciale di Fatto in casa da Zia Giulietta e Nonna Blandina, infatti mi trova a casa di zia Giulietta che gentilmente mi passa la ricetta, anzi si mette di persona ai fornelli. Zia e nonna sono le mie grandi maestre, da quando ero piccola mi hanno insegnato non solo a cucinare, ma a fare tutto quello che c’è da fare in casa. Quando erano piccole avevano gli animali: pecorelle, conigli e galline, e in più l’orto da mandare avanti.
Da ragazze, nonostante lavorassero in campagna tutto il giorno, hanno sempre trovato il tempo e soprattutto l’energia per mettersi ai fornelli e far da mangiare ad una famiglia numerosa!
Cerco di darvi le dosi degli ingredienti, ma come sapete, una volta non si stava a pesare tutto e le casalinghe esperte aggiustano le quantità a seconda dei casi. Una cosa è certa, il segreto delle verdure di zia Giulietta è l’abbondanza di olio!
RICETTA STAMPABILE ►
INGREDIENTI
- 3 / 4 Zucchine (oppure 1 o 2 melanzane)
- 3 uova (oppure senza uova)
- Farina qb
- Pangrattato
- Sale e Olio Extra vergine di Oliva
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Zucchine alla scapece
Per la ricetta completa cliccate il link
Tasting Rome: Fresh Flavors & Recipes From an Ancient City | Katie Parla | Talks at Google
Cookbook author and journalist, Katie Parla, discusses cucina romana, Roman cuisine, and shares Rome's celebrated traditional dishes, innovative street foods, and forgotten recipes. She showcases the city's allure and uncovers its highly evolved food culture -- a culmination of 2,000 years of history. In this talk, Katie traces the foundations of Roman cuisine while demonstrating how it has transitioned to the variations found today, ranging from genuine classics to Libyan Jewish fare to centuries old offal preparations, and much more.
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Garlic Zucchini Stir Fry in 10 Minutes!
Garlic Zucchini Stir Fry in 10 Minutes! Healthy, easy Vegetarian and vegan meals idea. This garlic zucchini stir fry is a quick and easy recipe for any day of the week, especially the busy weeks. This makes a perfect vegetable side dish for any meal. My personal favourite is to eat it with a bowl of freshly made steamed rice.
▶️ INGREDIENT LIST: (2 to 3 servings)
900g Zucchini (4 small or 3 medium zucchini - 930g without trimming)
2 - 3 Tablespoon cooking Oil
1 Tablespoon Garlic - roughly chopped (4 to 5 garlic cloves approx.)
Salt to taste (I have added 1 teaspoon pink Himalayan Salt)
1 Teaspoon Paprika
1/4 Teaspoon cayenne pepper (optional)
OPTIONAL - Lemon juice to taste - THIS IS OPTIONAL (I like the zucchini a bit sour so I have added 1 Tablespoon but you do you)
Parsley - finely chopped
▶️ METHOD:
Cut the zucchini into 1/2 inch disc and roughly chop the garlic. To a heated pan, add the oil and zucchini. Stir fry zucchini on medium-high to high heat until the zucchini starts to brown. Now heat level of every stove different so adjust the heat accordingly.
Once the zucchini starts to brown, reduce the heat to medium and add garlic, salt, paprika, cayenne pepper. Stir fry until the garlic zucchini and spices are nicely roasted and there is no moisture left in the pan. (keep in mind, when you add the salt the zucchini will release a lot of water. The key is to continue frying until the water is completely cooked out)
If at any point the pan gets too heated reduce heat, we don’t want to burn the spices.
The add the lemon juice (OPTIONAL) only if you prefer and cook it for another minute or so. Turn off the stove. Sprinkle with parsley and serve hot. Garlic Zucchini Stir Fry ready in minutes.
✅ ???? NOTE: LEMON JUICE IS OPTIONAL. ALL ONLY IF YOU LIKE IT, OTHERWISE YOU DON'T HAVE TO ADD
This makes a perfect side dish for any meal. My personal favourite is to eat it with bowl of freshly made steamed rice.
▶️ IMPORTANT TIPS:
???? Cut the zucchini into 1/2 inch disc
???? While frying if at any point you notice that the pan is over heated, reduce the heat to prevent the ingredients from burning (the heat level of different stoves varies so adjust the heat accordingly)
???? Also keep in mind, when you add the salt the zucchini will release a lot of water. The key is to maintain the heat and continue frying until water is completely cooked out
???? After adding the lemon juice cook for another minute or so, to remove any excess moisture. Towards the end, if you notice that there is still some liquid in the pan, turn the heat to high and cook it out
✅ ???? LEMON JUICE IS OPTIONAL. ALL ONLY IF YOU LIKE IT OTHERWISE YOU DON'T HAVE TO ADD
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Here you will find easy and nourishing vegan recipes for your everyday cooking. My goal is to make the transition to a Plant Based diet achievable and effortless using everyday ingredients. I draw my inspiration from classic, traditional, and modern cuisines from around the world. I take pride in creating recipes and videos for your best viewing experience.
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Carpaccio di zucchine con pomodori!
4 zucchine grandi
Pomodori
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Sale in fiocchi
erba cipollina o aromi a piacere
PROCEDIMENTO:
Preparate in una terrina un’emulsione di tre parti di olio extravergine di oliva e una di limone, aggiungete sale, spezie o aromi a piacere e mescolate bene con un cucchiaio.
Tagliate le zucchine sottilmente per il verso lungo, con un coltello; se volete un carpaccio di zucchine più morbido lasciatele marinare con il condimento di olio e limone per un’ora in frigorifero, se invece volete un carpaccio di zucchine più croccante, vasterà ,marinare per 10/15 minuti.
Servite accompagnato da tofu saltato in padella o con un buon hamburger vegetale!
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