Mini Triple Chocolate Cheesecake Recipe tutorial #Shorts
How to make No Bake Triple Chocolate Mini Cheesecakes!
Hey, Eloise here from Fitwaffle! I make simple recipe tutorials across my social media
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If you’re a chocolate lover, you need to try these mini cheesecakes ????
A buttery Oreo base, creamy chocolatey cheesecake, topped with chocolate whipped cream, melted chocolate and chocolate chips! ????
Sound on for full instructions ????
All you need is????
Base:
200g Oreo’s, finely crushed
60g Unsalted butter, melted
Cheesecake:
400ml double cream, cold
5 tsp cocoa powder
350g cream cheese, room temp
100g icing sugar
100g milk or dark chocolate, melted & cooled slightly
Optional topping:
Melted milk or dark chocolate
Chocolate chips
Makes 9 ????
Tip: If you prefer the chocolate whipped cream a bit sweeter, add 50g of icing sugar with the cocoa powder ????
Happy Friday everybody! Enjoy ❤️
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#shorts #tutorial #recipe #cheesecake #baking
Double Chocolate Cheesecake
If you love sweets, you will be head over heels for this rich, luscious double chocolate cheesecake recipe. The flavors in this decadent dessert are mind-blowing.
Chocolate cheesecake is a sweet dessert cake in a cookie crust that is baked until firm and then chilled. The texture of the cheesecake is rich, creamy, dense, and filling. To make this a double chocolate cheesecake, I used cocoa powder and chocolate chips in the batter and then covered them with chocolate ganache.
While this cake can be eaten by itself, I’ve taken the liberty to enhance it by topping it off with chocolate whipped cream and serving it with raspberry coulis. There are several ways to make this recipe, which will differ depending on who is making it. In no way is this a healthy dessert.
PRINT OFF THIS RECIPE AT:
Ingredients for this recipe:
For the Filling:
• 24 ounces softened full-fat cream cheese
• 1 ¼ cups granulated sugar
• ½ cup full-fat sour cream
• 1 teaspoon vanilla extract
• 4 eggs + 1 egg yolk room temperature large eggs
• 1 teaspoon sea salt
• 3 tablespoons cornstarch
• 1 teaspoon espresso powder
• ¼ cup cocoa powder
• 2 cups semi-sweet chocolate chips
• 3 tablespoons whole milk
For the Topping:
• 4 ounces semi-sweet chocolate chips
• ½ cup heavy whipping cream
• chocolate whipped cream
• raspberry coulis
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●● Recipe (レシピ):
- 14 Oreo Cookies
(オレオ)
- 40g Melted butter
(溶かしバター)
- Refrigerate for 20 minutes
(冷蔵庫で20分)
- 200g Dark chocolate
(ダークチョコレート)
- Hot water
(お湯)
- 300g Creamcheese
(クリームチーズ)
- 1Tsp Vanilla extract
(バニラエッセンス)
- 40g Sugar
(グラニュー糖)
- 200g Whipping cream
(生クリーム)
- Refrigerate for 4 hours
(冷蔵庫で4時間)
- 100g Whipping cream
(生クリーム)
- 100g Dark chocolate
(ダークチョコレート)
- Cool off
(冷やす)
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Trans:
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Triple Chocolate Cheesecake - Everyday Food with Sarah Carey
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Sarah Carey is the editor of Everyday Food magazine and her job is to come up with the best ways to make fast, delicious food at home. But she's also a mom to two hungry kids, so the question What's for dinner? is never far from her mind -- or theirs, it seems! Her days can get crazy busy (whose don't?), so these videos are all about her favorite fast, fresh meals -- and the tricks she uses to make it all SO much easier.
Triple Chocolate Cheesecake - Everyday Food with Sarah Carey
チョコレート・チーズケーキの作り方 Chocolate Cheesecake|HidaMari Cooking
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おはようございます????動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、ドゥーブルフロマージュ風・チョコレートチーズケーキのレシピです。
前回プレーンなドゥーブルフロマージュを作ったときに
チョコバージョンも見たい!とコメントが有ったので作ってみました。
動画最後の「バニラエクストラクト 小さじ2」は
「バニラエクストラクト 小さじ1」の間違いです。
申し訳ありません。
▷Ingredients(15cm round mold):
■Baked chocolate cheesecake
60g Couverture bitter chocolate
70ml heavy cream
100g cream cheese
40g sugar
100g Mascarpone cheese
1 egg
10g flour
■No-bake cheesecake
100g cream cheese
10g sugar
15ml heavy cream
2g gelatin
A 90ml heavy cream
A 6g sugar
70g whipped cream
1 tsp Vanilla extract
▷材料(15cm丸型1台分):
■ベイクドチョコレートチーズケーキ
クーベルチュールビターチョコレート 60g
生クリーム 70ml
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 40g
マスカルポーネチーズ 100g
全卵 1個
薄力粉 10g
▶作り方:
1.クーベルチュールチョコレート60gを溶かし生クリーム70mlを加えて混ぜる。
2.クリームチーズ100gを練り、グラニュー糖40gを加えて混ぜる。
3.マスカルポーネチーズ100gを加えて混ぜる。
4.①を加えて混ぜ、全卵1個を割り入れて混ぜる。
5.薄力粉10gをふるい入れて混ぜる。
6.ココアスポンジを1cmの厚さにスライスし15cmの型に入れて底をアルミホイルで覆う。
7.湯煎焼きで150℃に予熱したオーブンで50分焼き、冷ます。
■レアチーズケーキ
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 10g
生クリーム 15ml
粉ゼラチン 2g
A生クリーム 90ml
Aグラニュー糖 6g
ホイップした生クリームのうち70gを使用
バニラエクストラクト 小さじ1
▶作り方:
1.クリームチーズ100gを練り、グラニュー糖10gを加えて混ぜる。
2.生クリーム15mlに粉ゼラチン2gをふりかけて湯煎で溶かす。
3.クリームチーズに加えて混ぜる。混ざりきらなければ湯煎に当てて滑らかになるまで混ぜる。
4.生クリーム90mlにグラニュー糖6gを加えてゆるく泡立て、クリームチーズに70g加えて混ぜる。
5.バニラエクストラクト小さじ1を加えて混ぜる。
6.ベイクドチーズケーキの上から流して表面を整える。余った生クリームと一緒に冷蔵庫で5時間以上冷やす。
7.型を蒸しタオルで温めて型から外す。生クリームを表面に薄く塗る。
8.ココアスポンジをフードプロセッサーで細かくし、チーズケーキの周りにくっつける。
9.温めたナイフでカットして完成。
ーーーーーー
道具や材料の道具先:
▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gのバター(よつ葉、高千穂、明治、森永などいろいろなメーカーが揃ってます)
クーベルチュールチョコレート
その他製菓材料
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷Youtube:
▷instagram:
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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Chocolate Cheesecake Recipe
Learn how to make chocolate cheesecake. Rich, delicate and super delicious chocolate cheesecake.
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Ingredients:
For the crust:
240g (8.5oz) chocolate biscuits/graham crackers
7 tablespoons (100g) butter, melted
For the filling:
325g (11.5oz) dark chocolate 60%
3 cups (675g) cream cheese
1 cup (220g) sour cream
2 tablespoons (15g) cocoa powder
1 teaspoon vanilla extract
1¼ cups (250g) sugar
4 eggs
1/4 teaspoon salt
For the ganache:
150g (5.3oz) dark chocolate 60% (or milk chocolate)
2/3 cup (160ml) heavy cream
1 tablespoon (15g) butter
Directions:
1. Preheat oven to 320F (160C).
2. In a food processor, process biscuits until crumbs are formed. Add melted butter and process again until combined. press into bottom of 9-inch (23 cm) springform pan. Bake for 10 minutes. Let cool while making the filling.
3. Filling: chop the chocolate and place in a heat proof bowl. set over pot with simmering water and melt completely (you can do this step in the microwave: 20 seconds pulses until melted). Set aside.
4. In a large bowl beat cream cheese, sugar, salt and vanilla extract, beat until smooth. And sour cream and beat again until smooth. Add cocoa powder and beat again, scrape the sides of the bowl if needed.
5. Add the eggs, one at the time, beating to combine after each one. add the melted chocolate, mix until combined and smooth.
6. Wrap the bottom of the pan with aluminum foil. Pour the filling over the crust. place in a roasting pan. Place roasting pan in oven. Pour in boiling water to come halfway up side of springform pan
7. Bake for 55-60 minutes, or until center is almost set. Turn off the oven, slightly open the oven door, and allow the cake to cool in the oven for 1 hour. Remove from oven, run a thin knife around the edge of the pan, let cool to room temperature and refrigerate overnight.
8. For the ganache: chop the chocolate, place in a large bowl. In a saucepan bring the heavy cream to a simmer. Pour over the chocolate. Let sit for 1-2 minutes. Stir until smooth. Let cool slightly.
9. Pour over the cheesecake, let set and serve.
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