Recette Lefombos (donuts, beignets de boulangerie) du Cameroun
Réalisez pas à pas vos Lefombos (donuts, beignets de boulangerie) du Cameroun. Si vous vivez à l'autre bout du monde, et qu'il vous arrive d'avoir la nostalgie du mboa, mettez la main dans la pâte et niam niam vous serez comme chez mami makala...:)
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Apprenez à cuisiner des plats simples et du monde entier, avec un accent sur la cuisine d'Afrique Noire (Cameroun, Sénégal, Togo, Côte d'ivoire, Congo, Nigeria ...). Eunice et Rostand vous ouvrent les portes de leur cuisine chaque semaine pour vous faire découvrir de nouvelles recettes en vidéos.
Lemon Pepper Pork Green Beans Almondine Recipe -- Step By Step Chef
Visit my website StepByStepChef.com to print a copy of my Lemon Pepper Pork Green Beans Almondine Recipe. There, you'll find dozens of recipes and videos that will teach you how to make dozens of delicious meals. You're also welcome to purchase my book, Step By Step Chef: The First 51 Easy Recipes, in print or Amazon Kindle form, which is handier than printing each recipe off my website.
Larry Richardson created this video for StepByStepChef.com using a Sony FDR-AX53 camcorder and Final Cut Pro.
String beans and shallots | Jacques Pépin Cooking At Home | KQED
Jacques Pépin shows us a tasty way to prepare string beans that is neither too little (blanching) or too much (mushy). As usual, you'll discover clever and time-saving techniques for peeling and chopping along the way. Boil the string beans in salted water for just about 6 minutes so they're still slightly crunchy. Sautee chopped shallot in butter with a splash of oil (Yes, you heard that right, both butter and oil. The oil will prevent the butter from burning). Make sure to cool your string beans before introducing them to the skillet. Sautee and serve.
What you'll need:
8 oz string beans, salt, pepper, 1 shallot
Jacques Pépin Cooking At Home
Episode 133: String beans with shallots
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#jacquespepin #howto #stringbeans #comfortfood
About Jacques Pépin Cooking At Home:
Jacques Pépin Cooking At Home features short recipe videos that transform readily-available ingredients into exciting new dishes, perfect for newly-anointed home cooks and seasoned chefs alike. Presented by the Jacques Pépin Foundation, an organization dedicated to enriching lives and strengthening communities through the power of culinary education.
Stilton Puffs - Nigel Slater's 12 Tastes of Christmas - Episode 1 - BBC One
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#bbc
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Almond Tart |Les Amandine????|
**** Sweet Pastry Crust:***
200g flour
100g icing sugar
100g cold butter
Salt ????
1/2 teaspoon of vanilla
1 small egg or (-)
*** For the almond cream (frangipane)
100g butter ????
100g of sugar
100g of almond powder
1 large and egg ????
60g fe flour
•start by mixing together all the ingredients for your dough
•after everything is mixed, bring all the dough together. (this brings together any butter that hasn’t been mixed properly)
•form your dough into a ball, and place in a ziplock bag
•roll it out a little bit and place in the fridge
•if you don’t have a ziplock bag, you can roll out the dough and then cover it in plastic wrap
•now for your filler:
******* for Almond crem(Frangipani )******
•mix together all the ingredients
•make sure there are no lumps and everything is smooth
•once you finish making the filling, remove the dough from the fridge
•roll it out to about 2mm
•use a cookie cutter to cut out small circles
•(i used a mini muffin tray to make these tarts, when cutting out the circles, make sure they’re a little bit bigger than the muffin holes)
•place the circles of dough in the tray
•now you’re going to add a little bit of apricot jam at the bottom
•fill the rest with the almond filling
•add some sliced almonds on top and bake at 350° for 15 min
•if the tarts are still pale, set your oven to broil and leave them in for a couple minutes
•once you remove them from the oven, brush them with apricot jam
•sift some powdered sugar on top and you’re all done
****Pâte sucre :
200g de farine
100g sucre glace
100g de beurre froid
Sel ????
1/2 cas de vanille
1 small egg ou (-)
***Pour la crème d’amende (frangipane)
100g de beurre ????
100g de sucre
100g de poudre d’amande
1 large et œuf ????
60g fe farine
commencez par mélanger tous les ingrédients de votre pâte
•une fois que tout est mélangé, rassemblez toute la pâte. (cela rassemble tout beurre qui n'a pas été mélangé correctement)
•former votre pâte en boule et la placer dans un sac ziplock
•roulez-le un peu et placez-le au réfrigérateur
• si vous n'avez pas de sac ziplock, vous pouvez étaler la pâte puis la recouvrir d'une pellicule plastique
*******pour la Frangipane*******
•mélanger tous les ingrédients
• assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux et que tout est lisse.
• une fois la garniture terminée.
sortez la pâte du réfrigérateur
• déroulez-le à environ 2 mm
• utiliser un emporte-pièce pour découper de petits cercles
•(j'ai utilisé un mini plateau à muffins pour faire ces tartes, lors de la découpe des cercles, assurez-vous qu'ils sont un peu plus gros que les trous des muffins)
•placer les cercles de pâte dans le plateau
• maintenant vous allez ajouter un peu de confiture d'abricot au fond (facultatif)
•remplir le reste avec la garniture aux amandes
•ajouter quelques amandes effilées sur le dessus et enfourner à 350° pendant 15 min
•si les tartelettes sont encore pâles, mettez votre four à gril et laissez-les reposer quelques minutes
• une fois sortis du four, badigeonnez-les de confiture d'abricots
• tamisez du sucre en poudre sur le dessus et le tour est joué