bobalky2021
Ponúkame chutný recept na bobaľky :)
Video: Ing. Xénia Bajuszová
bobaľky s makom |???? vianočné recepty | opekance | bobaľky | makove bobalky | recept bobalky s makom
Blog o bobáľkach
Snehové pusinky
Medvedie labky
Biskupský chlebík
Sucháriky
Pečené jablko s medovníkom
Medový krémeš
Šuhajdy
Vianočné medovníky
Orechový koláč
Recept na makové bobáľky | pupáčiky | posekance
Ingrediencie
Na kysnuté cesto
300 g hladkej pšeničnej múky
150 ml vlažného mlieka, alebo vody
80 g roztopeného masla, (alebo olej)
1 žĺtok
3 štipky himalájskej soli
Na kvások potrebujeme
20 g droždia
50 ml vlažného mlieka
2 - 3 lyžičky kryštálového cukru
Na posypanie
80 g pomletý mak
80 g prepražené maslo
1-2 lyžice med, alebo práškový cukor
500 ml mlieko na namáčanie
Postup
Do misky si postupne dáme preosiatu múku, rozmiešané droždie s cukrom (kvások), vlažné mlieko, zmäknuté maslo, žĺtok, soľ a vypracujeme vláčne cesto (musí sa krásne odliepať od stien misky). Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 40 minúť.
Vykysnuté cesto vyklopíme (vychlopíme) na pomúčenú dosku, niekoľkokrát ho premiesime, rozdelíme na niekoľko častí, tie rozšúľame na šúľky hrubé asi na prst a z nich nakrájame 2 cm kúsky. Do ruky si dáme kvapku oleja a z nakrájaných kúskov vytvarujeme guľôčky, ktoré ukladáme vedľa seba na plech vystlatý papierom tak, aby sa nám pri pečení nezlepili. Prudko ich opečieme v rozohriatej rúre na 200 °C približne 12 minút. Farbu si sledujeme.
V hrnci si rozohrejeme 500 ml mlieka, vsypeme upečené bobáľky, necháme ich chvíľu máčať, aby sa rozmočili. Zmäknuté vyberieme do misky, polejeme prepraženým maslom, posypeme pomletým makom zmiešaným s práškovým cukrom, alebo medom. Všetko spolu dôkladne premiešame a podávame na Štedrý večer a na Silvestra.
Tip: V prípade menších úprav receptu uverejnených v texte vhodné aj pre bezlepkárov.
#recept #recepty #receptyErikaIštvániková#bobaľky #bobalky #makovébobaľky #vianoce #vánoce
Slovak Poppyseed, Apricot and Nut Bread (Orechovnik)
These delicious filled breads are made to help celebrate holidays like Easter and Christmas. Our grandmother made three types and it is hard to decide which is the favorite. They are easy to make and will be loved by your family and friends. Give them a try, you won’t be disappointed.
Slovak Poppyseed, Apricot and Nut Bread (Orechovnik)
(Makes 2 loaves of bread).
Ingredients
Dough (Makes two loaves):
4 cups flour
1 packet yeast
½ cup powdered sugar
2 eggs
8 tbsp melted butter
¾ cup warm whole milk
⅛ tsp of salt
1 egg beaten with 1 tbsp water for egg wash
Poppy seeds filling (fills one bread):
½ cup whole milk
½ cup powdered sugar
1 cup poppy seeds (ground)
½ cup white raisins
½ tsp vanilla extract
2 tsp oil
Nut filling (fills one bread)
1½ cups nuts (walnuts or pecans finely chopped)
½ cup white raisins
¾ cup granulated sugar
1 tsp vanilla extract
8 tbsp butter
1 egg beaten
Apricot Filling (fills one bread)
2 cups dried pitted apricots
1 cup water
½ cup orange juice
½ cup granulated sugar
1 tbsp lemon juice
Pinch salt
DIRECTIONS
In the bowl of a stand mixer with a dough hook, add the flour, salt, sugar and yeast. Mix to combine.
Add the butter, eggs and milk. Mix until dough comes free from the sides.
Cover the dough and allow to rise in a warm place until doubled about 1-2 hours.
Make the poppy seed filling by adding the milk to a saucepan and bring it to a boil. Grind the poppyseeds or pulse them in a food processor for 2 minutes. Add the ground poppy seeds, sugar, oil, raisins and vanilla extract. Simmer for 20 minutes then cool.
Make the nut filling. Melt the butter in a large skillet and add the sugar. Stir to combine well and remove from heat. Mix in the chopped nuts, raisins and vanilla extract and allow to cool. Beat 1 egg and mix it with the cooled off nut roll filling.
Make the apricot filling. Boil the dried apricots in water until soft and most of the water is absorbed. Let it cool then puree in a food processor. Add the orange and lemon juice, sugar and salt. Cook over low heat until thickened.
Divide the dough into 2 portions. Roll out one dough portion into a rectangle ⅛ inch thick and about 12 inches wide. Spread a filling over the surface and roll up the dough like a jelly roll. Seal the edges with egg wash and pinch closed Place on a parchment lined cookie sheet.
Repeat with the other dough portion and filling. Cover and let rise for one hour.
Brush tops with egg wash. Bake at 350 F for 30 - 40 minutes
Opekance s makom I Upečené cesto potom môžete použiť aj na prípravu dukátových buchtičiek :-)
Ahojte,
takže toto je moja premiéra a som nadšená. Myslím, že som pravé opekance ešte v živote nejedla :-)
Suroviny:
- 500g hladkej múky,
- 1 balíček sušeného droždia,
- štipka soli,
- 1 a pol lyžice cukru,
- Vanilkový extrakt ak máte doma a ak nie, pridajte vanilkový cukor (v takom prípade stačí ak dáte iba jednu lyžicu obyčajného cukru),
- cca 3 dcl teplého mlieka.
Postup:
Zmiešame suché suroviny, pridáme vanilkový extrakt a mlieko. Mne múka vypila okolo 300ml teplého mlieka, no u Vás to môže byť aj menej a možno aj o lyžicu-dve viac. Dôležité je pridať toľko tekutiny, aby Vám vyšlo jemné, môže aj lepivé cesto. Potom budete mať hotové upečené cesto nadýchané s bublinkami vzduchu vo vnútri :-)
Nechajte kysnúť zakryté na nejakom teplom mieste hodinu a pol.
Na pracovnej doske cesto premieste, pomúčte si pracovnú plochu aj ruky ak sa cesto lepí a nedá sa s ním pohodlne pracovať. Urobte si z cesta šúlky, môj šúlok mohol mať priemer 2 cm. Nožíkom povykrajujte úzke vankúšiky, dajte na plech s papierom na pečenie (alebo vymystený pomúčený plech), nechajte pokysnúť ešte 20minút a pečte v predhriatej rúre na 180stupňoch takých 15-20 minút.
Pon vychladnutí vakúšiky povaríme pár sekúnd vo vriacej vode. Len natoľko, aby zmäkli, nie aby nasiakli vodu.
Vyberieme do misy a ochutíme podľa vlastného gusta. Ja som použila mak. Najlepšie je na tanieri makové opekance poliať roztopeným maslom, posypať cukrom a troškou medu.
Mňam :-)
Ľúbite tiež?
My doma veľmi, i keď my jedávame obyčajnú zjednodušenú verziu so suchými rožkami :-)
Tieto sme si však zamilovali rovnako.
Ďakujem Vám priatelia.
Monika
Keby niečo, nájdete ma na mailovej adrese: domovsladkydomov2016@gmail.com
Vianočné bobáľky s makom
Medzi najtradičnejšie dobroty na vianočnom stole patria v Košickom regióne opekance, alebo bobáľky s makom. Bobáľkam z kysnutého cesta vraj v minulosti ľudia pripisovali silu, zdravie, hojnosť a zveľaďovanie majetku.
Na recept z videa potrebujeme:
- 40 g droždia
- 200 g maku
- 1 kg hladkej múky
- 0,75 l mlieka
- 100 g roztopeného masla
- práškový cukor
- 2 vajcia
- soľ
Príprava (100 minút):
Kvások: Droždie zmiešame s asi 2 dl mlieka, pridáme štipku soli a trochu cukru. Rozmiešame najemno a zakryjeme, necháme vykvasiť za cca 10 minút.
Cesto: Následne kvások primiešame do múky, pridáme trochu cukru a roztopeného masla, štipku soli a vyklepneme dve vajcia. Cesto poriadne premiešame a dolejeme asi pol litra mlieka. Následne cesto prikryjeme a necháme kysnúť asi 20 minút. Z kysnutého cesta si potom vykrojíme menšie časti - šúľky - a z nich odrežeme malé kúsky (2-3 cm), ktoré vytvarujeme do guliek.
Bobaľky potom vkladáme do rúry predhriatej na 180 stupňov a necháme piecť 15 minút. Následne ich krátko sparíme (max. 1 minútu).
Bobáľky podávame poliate roztopeným maslom a posypané poriadnou dávkou maku.
Dobrú chuť a krásne Vianoce!
How to Make Hungarian Poppy Seed Bread Pudding | Mákos Guba Recipe | #Shorts
In this video you get to see how Hungarian Poppy Seed Bread Pudding, also known as Mákos Guba is being made, and if you wish to make this delicious and sweet dish for yourself, you can find the recipe below:
Ingredients:
- 8 pieces of bread rolls (ideally 2 days old)
- 150 g Ground Poppy Seed
- 50 g Powedered Sugar
- 10 dl Milk
- 2 packs of Vanillin Sugar
- 6 Egg Yolks
- 160 g Sugar
For the Vanilla Sauce:
- 2 Egg Yolks
- 3 spoons of Sugar
- 1 packs of Vanillin Sugar
- 5 dl Milk
- 1 Spoons of flour
We Hungarians love Poppy Seed, we use it on top of some baked goods or for the Poppy Seed Cakes we make for Christmas. One of our favorites is the Poppy Seed Bread Pudding we call Mákos Guba that can be enjoyed all year around and its quite easy to make. If you have some 2 day old bread rolls at home and want to get the best out of them, this dish is an excellent way to do that!
If you are interested in other Hungarian foods, try our street food called Lángos:
Or the Hungarian Ratatouille, also known as Lecsó:
***********************************************************************
I'm a local youtuber born and raised in Hungary, Budapest.
I love my country and I would like to share my experience and knowledge about Hungary and Budapest as a local for those who want to spend their time here, either as a tourist or as an expat.
And sometimes I wonder to neighbouring countries to see the world and share those experiences with you as well!
Consider Subscribing to the Channel and Like the video if you enjoy the content and would like to know more about Hungary and Budapest.
You can follow me on Instagram:
and Twitter:
If You want to get some more ideas on what to do in Budapest, check out our playlist regarding the Best of Budapest:
***********************************************************************
#Shorts #Food #Localfood #makeathome #budapest #hungary #hungarian #mákosguba #recipe #poppyseedsrecipe #hungarianfood #sweetsrecipe