How To make Bobalky
1 tb Butter
1 pk Yeast
2 tb Sugar
1/4 c Water, lukewarm
2 1/2 ts Salt
7 c Flour, all purpose, sifted
2 c Milk, scalded
Into a mixing bowl, place butter, sugar, and salt. Add scalded milk; let cool until lukewarm. Add yeast dissolved in water. Add enough flour to make a soft elastic dough. Turn onto a floured board and knead. Place in a greased bowl and let rise until double in bulk (1 to 1 1/2 hours) in a warm place, free from drafts. Punch dough down with fingertips and let rise again (about 45 minutes). Toss lightly on floured board, knead, and shape into a roll (like a pipe) about 1/2 inch in diameter. Place on cookie sheet. Cut with edge of teaspoon into small pieces and let rise for 10 minutes. Bake at 375-F for 15 minutes or until lightly brown. When cool, break and place in collander. Pour boiling water over bobalky. Place on serving dish, mix with poppy seed and melted butter, and serve. Poppy seed (1/2 cup) should be ground and cooked in 3/4 cup water for 10 minutes. Boil 3 cups milk and 1 cup sugar and mix with poppy seed.
Instead of using sugar in poppy seed mixture, honey may be used, poured over the bobalky. If your family is small, divide the above dough into two portions, bake bobalky from one portion, and a loaf of bread from the other. -----
How To make Bobalky's Videos
Vienočné bobaľky/pupáky recept
Suroviny:
- 500g polohrubej múky
- 400ml mlieka
- 200g kryštálového cukru
- 1 droždie
- 1 vajce
- 150 ml slnečnicového oleja
- 300g masla
- mak
- 1 citrón
- soľ
Postup:
Pripravíme si kvások z teplého mlieka, droždia a cukru. Necháme ho trošku nakvasiť asi 5 minút. Do väčšej misy nasypeme múku, 100g cukru, vajce, štipku soli, pripravený kvások a mlieko, ktoré pridávame podľa konzistencie cesta. Cesto by malo byť viacmenej mazľavé.
Cesto poriadne premiešame a necháme približne 60 minúť nakysnúť na teplom mieste, kde zväčší svoj objem dvojnásobne. Misu poriadne prekryte. Ja som ju prekryl potravinárskou fóliou a položil na radiátor.
Po vykysnutí cesta si ho vyklopíme na pomúčenú dosku na vaľkanie a cesto premiesime a vygúľame ho do väčšieho valca, z ktorý si pokrájame asi na 1,5 cm hrubé plátky. Z nich si vyšúľame menšie valčeky, z ktoré už nakrájame na asi 2 cm kúsky.
Na plech si dáme papier na pečenie, potrieme si ruky slnečnicovým olejom a z našich 2cm kúskov vytvarujeme drobné gulôčky, ktoré sa nám v rukách už aj naolejujú. Na plech ich poukladáme v dostatočnej vzdialenosti. a necháme piecť na 200 stupňov celzia 20-30 minút vrchný aj spodný ohrev.
Pokým sa na bobaľky pečú urobíme si zálievku, v ktorej ich po vychladnutí poobaľujeme.
Necháme si zohriať mlieko, pozor nie prevariť. Do mlieka vhodíme vychladnuté bobaľky necháme ich do seba nasiaknuť mlieko, následne pridáme mak, cukor, citrónovú kôru z polky citróna a šťavu z celého citróna, roztopené maslo asi 150 až 200g. Všetko samozrejme podľa množstva bobaliek, ktoré obaľujeme.
Všetko poriadne premiešame a môžeme servírovať. Ja som ešte tanier posypal práškovým cukrom aby som na tanieri navodil ešte vianočnejšiu atmosféru, plus ako dekoráciu som použil vetvičku ihličnanu a celú škoricu.
Dobrú chuť.
bobalky a cuspajs
priprava stedrej vecere na Zempline
bobalky2021
Ponúkame chutný recept na bobaľky :)
Video: Ing. Xénia Bajuszová
Christmas Eve Bobalki
This is the Musical Translation of Christmas Eve Bobalki submitted by Danny Rudzinski for the 2021 Garfield Park Neighborhood Cookbook.
Bobalky ????symbol of typical Slovakian Christmas
????Ingredients
500g all purpose flour
20g fresh yeast
½ teaspoon salt
1 tbsp granulated sugar
20g melted, cooled butter
200 ml milk
????Poppy seeds sauce - for half bobaľky
400 ml milk
2 tablespoons powdered sugar (if you like sweet bobalky, you can add more)
3 tbsp ground poppy seeds
½ tsp cinnamon
100g melted butter
whole recipe
#bobaľky #bobalky #opekancesmakom #bobalkysmakom #christmasbaking #christmasrecipes
bobaľky s makom |???? vianočné recepty | opekance | bobaľky | makove bobalky | recept bobalky s makom
Blog o bobáľkach
Snehové pusinky
Medvedie labky
Biskupský chlebík
Sucháriky
Pečené jablko s medovníkom
Medový krémeš
Šuhajdy
Vianočné medovníky
Orechový koláč
Recept na makové bobáľky | pupáčiky | posekance
Ingrediencie
Na kysnuté cesto
300 g hladkej pšeničnej múky
150 ml vlažného mlieka, alebo vody
80 g roztopeného masla, (alebo olej)
1 žĺtok
3 štipky himalájskej soli
Na kvások potrebujeme
20 g droždia
50 ml vlažného mlieka
2 - 3 lyžičky kryštálového cukru
Na posypanie
80 g pomletý mak
80 g prepražené maslo
1-2 lyžice med, alebo práškový cukor
500 ml mlieko na namáčanie
Postup
Do misky si postupne dáme preosiatu múku, rozmiešané droždie s cukrom (kvások), vlažné mlieko, zmäknuté maslo, žĺtok, soľ a vypracujeme vláčne cesto (musí sa krásne odliepať od stien misky). Cesto prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste približne 40 minúť.
Vykysnuté cesto vyklopíme (vychlopíme) na pomúčenú dosku, niekoľkokrát ho premiesime, rozdelíme na niekoľko častí, tie rozšúľame na šúľky hrubé asi na prst a z nich nakrájame 2 cm kúsky. Do ruky si dáme kvapku oleja a z nakrájaných kúskov vytvarujeme guľôčky, ktoré ukladáme vedľa seba na plech vystlatý papierom tak, aby sa nám pri pečení nezlepili. Prudko ich opečieme v rozohriatej rúre na 200 °C približne 12 minút. Farbu si sledujeme.
V hrnci si rozohrejeme 500 ml mlieka, vsypeme upečené bobáľky, necháme ich chvíľu máčať, aby sa rozmočili. Zmäknuté vyberieme do misky, polejeme prepraženým maslom, posypeme pomletým makom zmiešaným s práškovým cukrom, alebo medom. Všetko spolu dôkladne premiešame a podávame na Štedrý večer a na Silvestra.
Tip: V prípade menších úprav receptu uverejnených v texte vhodné aj pre bezlepkárov.
#recept #recepty #receptyErikaIštvániková#bobaľky #bobalky #makovébobaľky #vianoce #vánoce