2 teaspoons olive oil
1/4 cup chopped onion
1 clove garlic
minced
1/2 cup chopped mushrooms
1/4 cup white wine
1/2 cup canned Italian tomatoes :
chopped
1/4 teaspoon basil leaves
1/4 teaspoon oregano
1/4 teaspoon salt
Simple Cod and Tomatoes Recipe from US Foodservice
I have never had such juicy and delicious fish! Quick and Easy Cod Fillet Recipe
I have never had such juicy and delicious fish! Quick and Easy Cod Fillet Recipe
Ingredients and recipe:
Place 450g cod fillet on a paper towel
Sprinkle salt and black pepper on top
Flip over and repeat
Medium heat
Pour olive oil in the pan
Fry for 5 minutes
Place 2tbsp unsalted butter into the pan
Chop 3 cloves of garlic
Add thyme
Continuously scoop the butter on top of the fish
Squeeze 1/2 lemon on top
Done!
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Fava Fresh - Icelandic Cod Livornese - S1E1
Chef Laurent Leveque walks you through the steps of a new dish he plans to feature on our Spring 2020 Menu. Enjoy
During the COVId-19 Pandemic we started a GoFundMe Campaign for our out of work staff. Please click the link if you would like to contribute.
Baccala' alla Livornese in pochi passaggi
per 2 persone
500gr di baccala' gia' ammollato
200gr di polpa pomodoro
100 gr di pomodorini
salvia, rosmarino, aglio, olio 4 cucchiai
Il baccalà alla livornese è una ricetta tipica della città di Livorno, in Toscana, che prevede l'uso di baccalà come ingrediente principale. La ricetta prevede l'uso di baccalà essiccato, come quello che viene commercializzato in Scandinavia, che viene poi ammollato in acqua per reidratarlo. Il baccalà viene poi cotto con aglio, pomodoro, capperi, olive e prezzemolo, il tutto condito con olio d'oliva. Il risultato è un piatto saporito e ricco di sapori mediterranei, una ricetta che gli abitanti di Livorno hanno tramandato di generazione in generazione.
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le ricette di luis
Baccala' alla Livornese
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Baccalà alla livornese (la miglior ricetta per il baccalà in umido)
Il baccalà alla livornese è una ricetta inarrivabile per il sapore, ma non per la difficoltà, come credevo io. Imparando a cucinarlo, ho scoperto che è piuttosto facile da prepararsi, e che metà del gusto sta nel sughetto che si forma, che puoi raccattare con il pane (che scarpette eccezionali!). Ma è ottimo accompagnato anche con patate lesse (come nel video, una cosa non esclude l'altra).
Ho imparato a fare questa ricetta grazie al video del Bocca TV. Il suo primo video; il primo video di quello che è (meritatamente) diventato uno trai più seguiti canali di cucina italiani.
(Disclaimer: trattasi di dovuto omaggio, e sentito ringraziamento, non pubblicità)
Nel video si spiega anche la differenza tra baccalà e stoccafisso. Questo è baccalà. Sappi invece che il baccalà alla veneziana si fa con lo stoccafisso (misteri...).
Se anche compri il baccalà già ammollato (qui in Toscana si dice bagnato) è comunque bene tenerlo qualche altro tempo in acqua per essere sicuri che sia ben dissalato. Non c'è niente di peggio di un baccalà troppo salato!
Le dosi sono a sentimento per 4 porzioni (ma se avete fame bastano appena per due).
Ingredienti
1 kg di baccalà bagnato (già ammollato)
600 g di polpa di pomodoro fine
abbondante olio extravergine d'oliva
3 spicchi di aglio
foglie di salvia
prezzemolo
capitoli del video
00:00 Scegli il capitolo
00:12 come ammollare il baccalà
00:53 preparo il baccalà per cucinarlo
01:39 Infarinare il baccalà
02:03 Prima cottura del baccalà
02:40 Cottura in umido
03:34 Il baccalà alla livornese è pronto
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Italian Style Cod
The mild flavor of the cod (great source of protein) paired with the tomato/onion mixture makes a delicious, low-calorie, economical dish your family will enjoy.