INSALATA DI MARE strepitosa! ???? Ricetta assolutamente da provare quest’estate.
250 g di gamberi già puliti
500 g di tentacoli di polpo o di totani giganti (anche surgelati)
3/4 calamari
500 g di vongole veraci
3 carote freschissime
3 gambi di sedano
Succo di limone
Prezzemolo
Un cucchiaio di aceto
Olio sale pepe
Peperoncino fresco
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#nataliacattelani #pesce
???????? INSALATA di MARE...quanti sognano già di essere in spiaggia?????✋ #Shorts
Cozze, vongole, polpo, gamberi, calamari...un assaggio e già si sogna il mare con @chefsebastianfitarau ✨????
INGREDIENTI:
Cozze da pulire 1 kg
Vongole da pulire 750 g
Polpo da pulire 700 g
Gamberi da pulire 500 g
Calamari (medi) da pulire 400 g
Carote 2
Sedano 2 coste
Aglio 1 spicchio
Alloro 4 foglie
Prezzemolo q.b.
Pepe nero in grani q.b.
Sale grosso q.b.
PER CONDIRE
Succo di limone 40 g
Olio extravergine d'oliva 40 g
Prezzemolo q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Scopri la ricetta completa qui:
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Insalata di Mare by Justin Chapple
Welcome springtime with Chef Justin Chapple's Insalata di Mare – a bright, refreshing and flavorful Italian seafood salad.
7.25qt Round Dutch Oven in Agave:
Ingredients:
1 cup extra-virgin olive oil
4 garlic cloves, crushed
1 hot red chile, halved lengthwise
2 dz. cockles or littleneck clams
1½ cups dry white wine
Zest and juice of 1 lemon, plus ¼ cup juice
1 large thyme sprig
Salt and pepper
1 lb. cleaned large shrimp
½ lb. sea scallops, halved if jumbo
½ lb. small squid, tentacles halved, and bodies sliced ½ inch thick
2 cooked lobster tails, shelled and diced
½ lb. cooked and cleaned octopus, cut into bite-size pieces
1 cup marinated artichoke hearts, halved
1 cup Castelvetrano olives
1 cup chopped parsley
Instructions:
1. In a pot, combine ¼ cup olive oil with garlic, chile, cockles, and ½ cup wine. Cover and cook over medium-high heat until cockles open, about 5 minutes. Using a slotted spoon, transfer cockles to a large bowl.
2. Add ½ cup olive oil to the pot along with 1 cup of wine, zest and juice of 1 lemon, thyme sprig, and a generous pinch of salt and pepper. Gently stir in shrimp, scallops, and squid. Cover and poach over medium-low heat until seafood is opaque and barely firm to the touch, from 15 to 20 minutes.
3. Using a slotted spoon, transfer seafood to the bowl with cockles. Fold in lobster, octopus, artichoke hearts, olives, parsley, and remaining ¼ cup each of lemon juice and olive oil. Season to taste with salt and pepper. Serve cold or slightly chilled.
COCKTAIL DI GAMBERETTI – INTRAMONTABILE ANTIPASTO DI MARE! ????????????????
Quante volte lo avete ordinato nel vostro ristorante di pesce preferito!? E quanto lo avete amato? Il cocktail di gamberetti in salsa rosa è il re degli antipasti! Intramontabile e irresistibile, con questa ricetta potrete farlo anche a casa vostra! E vi assicuriamo che verrà benissimo! Pronti a godervelo? ????????????
00:00 – PRESENTAZIONE
00:27 – COTTURA GAMBERI
01:16 – PREPARAZIONE SALSA ROSA
02:11 – ULTIMI RITOCCHI
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★INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO:
GAMBERETTI (sgusciati) - 300 gr
ALLORO 3 foglie
SALE q.b
Per la salsa rosa
SALSA WORCESTERSHIRE 15 gr
MAIONESE 300 gr
KETCHUP 80 gr
Per guarnire
INSALATA ICEBERG 120 gr
ERBA CIPOLLINA q.b.
Per realizzare la ricetta del cocktail di gamberetti portate a bollore una pentola d’acqua aggiungete l’alloro e salate. Mettete a cuocere per 1 minuto i gamberetti puliti ed eviscerati, fino a che risultano rosa. Trascorso il breve tempo di cottura, scolate i gamberetti e lasciateli raffreddare.Lavate e asciugate bene l'insalata, tagliatela a striscioline larghe pochi millimetri.Appena i gamberetti si saranno raffreddati tagliateli a pezzetti, lasciateli interi qualcuno che potrete utilizzare per la decorazione del piatto finito. Preparate a questo punto la salsa rosa: mettete in un recipiente la maionese, il ketchup e, la salsa worcestershire. Mescolate bene gli ingredienti in maniera tale da formare una salsa unica. Aggiungete alla salsa rosa i gamberetti tagliati a pezzetti e mescolate bene. A questo punto tutti gli ingredienti sono pronti non vi resta altro che comporre il cocktail. Prendete dei bicchieri e alternate degli strati con l'insalata e la salsa cocktail, decorate con i gamberetti tenuti da parte e con l'erba cipollina.
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Insalata di mare: la ricetta facile della nonna, non riuscirai a resistere!
L’insalata di mare è un antipasto o un secondo piatto classico italiano a cui è difficile resistere, è molto semplice basta seguire i passaggi per le cotture diverse dei molluschi e crostacei che vi mostra la nonna di Cucina Geek. Fatevi pulire gli ingredienti in pescheria e non usate pesce surgelato per un risultato perfetto!
INGREDIENTI PER PREPARARE L’INSALATA DI MARE CLASSICA PER 4-5 PERSONE
800 gr di polpo
1 seppia da 400 gr
500 gr di calamari
400 gr di gamberi
2 -3coste di sedano
2 carote
4 foglie di alloro
Un ciuffetto di prezzemolo
1 limone
Olio
Sale
Pepe
I nostri consigli e suggerimenti per fare l’insalata di mare perfetta:
Se la nostra insalata di mare vi è piaciuta provate altre ricette di mare classiche italiane:
GAMBERI AL VINO BIANCO
COZZE GRATINATE
POLPO ARROSTO E PATATE
SEPPIE GRATINATE
COZZE RIPIENE
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