Jim Vorheis 4 oz Flat anchovy fillets 2 md Cloves garlic, finely -chopped 1 ts Tomato paste 1 tb To 1 1/2 tb olive oil 2 ts Lemon juice (or red wine -vinegar) Freshly ground black pepper 8 To 10 slices French bread, -1/2-inch thick, cut into Strips 1 ts Finely chopped fresh parsley Soak anchovies 10 minutes in cold water and pat dry with paper towels. Place in a large mortar or heavy bowl with the garlic and tomato paste. Pound with a pestle, wooden masher or spoon into a very smooth puree, or use food processor with steel blade. Dribble the oil in, a few drops at a time, stirring constantly until thick and smooth, like mayonnaise. Stir in lemon juice and a few grounds of black pepper. Preheat oven to 500 F. Brown bread lightly on one side. While bread is warm, spread untoasted side with anchovy mixture, pressing it into bread with back of fork or spoon. Bake for 10 minutes. Sprinkle with parsley and serve at once. Note: For a first course, use whole slices of French bread spread with anchovy mixture. Colorado Cache Cookbook (1978) From the collection of Jim Vorheis
How To make Anchoyade's Videos
Anchoïade / Recette d'anchois frits à la cévenole !
Un plat mythique et désormais indispensable pour mieux comprendre la culture cévenole !
Cooking Time Ep 1: Anchoïade Part 1
Get to grips with the delicious french Provençal dressing Anchoïade in this five part series exploring the classic dish. In part 1, w̷e̸ create the rich base for our dressing using fresh garlic, and anchovies in olive oil.
Tune in next ̶time to learn about the liquid ingredients that will really take this topping to t̴h̴e̸ next level
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Bonjour à tout le monde et bienvenue sur ma toute nouvelle chaîne de cuisine les recettes de babo j'espère du fond du cœur que cela vous plaira ❤️
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Anchoïade - recette facile! Apéritif de vacances!
#anchoiade #recettedanchoiade #collioure Faire une délicieuse anchoïade? Facile! C'est une recette que nous avons goûté en vacances. Cette anchoïade est fantastique - on la partage avec vous! Ingrédients : 150 gr d'anchois 200 mL de l'huile d'olive jus d'un citron 2 c à s de moutarde 3 gousses d'ail 8 feuilles de basilic thym Notre Instagram :@LukALik_Bouillon
Comment dire ???? On s'est régalé ????????
Comment dire ???? On s'est régalé ???????? #Plateau #Repas #Charcuterie #Fromage #Tomatescerises #Raisin #Houmous #Olives #Anchoiade #Poulpe