HOW TO MAKE RISOTTO PRIMAVERA
HOW TO MAKE RISOTTO PRIMAVERA
IN TODAY'S VIDEO KELLY SHOWS YOU ALL HOW TO MAKE A DELICIOUS AND TASY VEGETARIAN RISOTTO THAT EVERYONE WILL LOVE.
RISOTTO PRIMAVERA
INGREDIENTS:
600ml vegetable stock
1 tbsp olive oil
1 small onion, diced
1 large carrot, peeled and diced
2 medium courgettes, diced
150g arborio rice
50g frozen peas
4 spring onions, chopped parmesan (or vegetarian alternative), to serve (optional)
WELCOME TO BIG OGGIE WORLD
YES KELLY AND I ARE BACK, SO SPREAD THE WORD AND TELL YOUR FRIENDS.
THANK YOU FOR WATCHING US HERE AT THE BIG OGGIE WORLD.
We are just everyday real life foodies, NOT professionals.
We love home cooking and baking and feel that food should be fun, whether its creating new recipes, trying out old family favourites, going out for meals with friends, or just having family meals at home.
We also love travelling and an essential part of the travelling experience is trying out local food and drinks, ad experiencing the hospitality of people around the world, sharing their passion for food.
Here at BIG OGGIE WORLD we want to inspire you, to entertain you and inform you, maybe sometimes even surprise you.
So pull up a chair, grab a drink and relax, because you are part of our growing foodie and Travel community.
Recipe Risotto Primavera
Recipe - Risotto Primavera
INGREDIENTS:
●1 medium carrot, peeled
●4 tablespoons olive oil
●8 ounces slender asparagus spears, trimmed, cut on diagonal into 1-inch pieces
●1 medium zucchini, trimmed, quartered lengthwise, seeded, cut on diagonal into 1-inch pieces
●1 medium-size yellow crookneck squash, trimmed, quartered lengthwise, seeded, cut on diagonal into 1-inch pieces
●4 1/2 cups (or more) low-salt chicken broth
●1 large white onion, finely chopped
●1 3/4 cups (11 1/2 ounces) arborio rice or medium-grain white rice
●3/4 cup dry white wine
●8 baby carrots, peeled, tops trimmed to
●1/2 inch
●1 1/3 cups freshly grated Parmesan cheese (about 4 ounces)
●1 cup frozen peas, thawed
●1/4 cup (1/2 stick) butter, cut into 1-inch pieces
●1/2 cup thinly sliced fresh basil leaves
●1/4 cup pine nuts, toasted
●Additional freshly grated Parmesan cheese
Risotto Primavera
A delicious risotto using fresh seasonal ingredients cooked in our 3-ply Stainless Steel Chef's Pan.
Risotto Primavera
When you have a craving for something healthy and fresh, which will also keep you satisfied, opt for risotto primavera. Make the classic risotto, then mix it with asparagus, zucchini, and green peas. Is it green enough for you?
-----------------
Follow us on:
Facebook -
Instagram -
Twitter -
Tumblr -
Pinterest -
Valentina's Risotto Primavera Part 1
Valentina prepares spring vegetables and stock, ready to cook a tasty spring vegetable risotto - Risotto Primavera
Sformato di Riso Filante “Primavera” - Risotto Primavera al Forno – 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo lo Sformato di Riso Filante Primavera, un risotto con verdure delicato e al tempo stesso sfizioso che piacerà a tutta la famiglia. Ho chiamato questo riso “primavera” perché per realizzarlo ho usato tutte le verdure tipiche di questo periodo, ovvero zucchine, piselli e spinaci! La ricetta inizia con la preparazione di un delizioso risotto con verdure. Già in semplicità questo riso è squisito, ma siccome ci stiamo avvicinando alla Pasqua, ho pensato di trasformarlo in uno sformato di riso al forno con mozzarella e besciamella! Siamo sicuri che questo primo piatto ci farà fare un figurone con amici e parenti per il pranzo di Pasqua! Com'è facile immaginare le verdure in questa ricetta possono essere variate secondo le nostre preferenze; ad esempio possiamo utilizzare fave, carciofi o asparagi... il risultato sarà comunque ottimo! Fateci sapere nei commenti se preparerete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
55winston55
------------------------------------------------------------------------------------------------------
★★★INSTAGRAM del canale 55WINSTON55:
★★★FACEBOOK del canale 55WINSTON55:
------------------------------------------------------------------------------------------------------
❤ VIDEO PRECEDENTE ❤
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Music by Epidemic Sound
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sformato di riso Primavera ▶︎ 00:00
Prepariamo il brodo ▶︎ 00:16
Saltiamo le verdure ▶︎ 00:39
Aggiungiamo il riso ▶︎ 01:37
Cuociamo il riso aggiungendo il brodo ▶︎ 02:07
Mantechiamo il risotto ▶︎ 03:01
Prepariamo lo sformato ▶︎ 03:28
Sformato pronto! ▶︎ 04:32
Saluti finali ▶︎ 05:08
***INGREDIENTI (per 6 porzioni)***
Per il brodo:
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota
Sale q.b.
Per il riso:
400g riso per risotti
2 zucchine
150g piselli (io ho usato quelli surgelati)
100g di spinaci
1 carota
1 cipolla
50g formaggio grattugiato (più altro per la superficie)
½ bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di latte
1 noce di burro
200g besciamella
300g mozzarella per pizza
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
***PROCEDIMENTO***
- Prepariamo il brodo. Tuffiamo in una pentola piena d'acqua la cipolla, la costa di sedano e la carota, saliamo secondo i nostri gusti e mettiamo sul fuoco. Cuociamo il brodo contando 30 minuti dal momento del bollore.
- Prepariamo il risotto. In una pentola capiente riscaldiamo un filo d'olio, quindi soffriggiamo la carota e la cipolla tritate finemente.
- Pronto il soffritto, aggiungiamo le zucchine tagliate a cubetti, i piselli e gli spinaci tritati grossolanamente. Saliamo e pepiamo secondo i nostri gusti e saltiamo le verdure a fiamma vivace per 5 minuti.
- Aggiungiamo adesso il riso e facciamolo tostare insieme alle verdure per un paio di minuti. Sfumiamo con il vino bianco.
- Evaporato il vino, cuociamo il riso aggiungendo poco per volta il brodo preparato in precedenza. In questa fase della ricetta mescoliamo in continuazione.
- Cotto il riso al dente, spegniamo in fuoco e mantechiamo mescolando energicamente aggiungendo il bicchiere di latte, il formaggio grattugiato e una noce di burro.
- Trasferiamo metà del risotto appena realizzato in una teglia rettangolare (la mia misura 20cm x 25cm) oliata e cosparsa di pangrattato.
- Livelliamo il riso e farciamo con la mozzarella a cubetti e la besciamella, quindi ricopriamo tutto con il risotto restante.
- Come tocco finale, spolveriamo la superficie dello sformato con un po' di pangrattato e un pizzico di formaggio grattugiato. Cuociamo il riso in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarlo.
- Cotto lo sformato, facciamolo raffreddare una decina di minuti prima di gustarlo. Lo sformato di riso filante primavera è pronto per essere portato in tavola!
#sformatodiriso #risotto #verdure #ricetta