Leipziger Allerlei - Leipzig Mishmash-Whole Plant Based
Leipziger Allerlei, Leipzig Mishmash, is said to be created after the Napoleonic War in Saxon, when the Mayor of the city of Leipzig asked everyone to cook something without meat to appear starving poor so that the tax solicitors would move to other, richer communities. The first time Leipziger Allerlei appeared in a cookbook was in the year 1745. I prepare for you the basic recipe. There are variations where river crabs or green beans or other vegetable get added but this is to your likeing.
Recipe:
Steam separately a bag of mini carots, a bag of frozen green peas, and a bag of frozen baby asparagus (add some lemon juice to keep asparagus nice an green). For the gravy, chop 1/2 a medium onion, and 2 stalks of celery. Water saute until glassy but not brown. Add 2 cups of vegetable broth and let come to a boil. Add 3 tbsp brown rice flour, mix and let it thicken. Add 1/2 tsp salt or to your liking, 1/4 tsp nutmeg, 1/4 tsp black pepper, 1/8 to 1/4 tsp cayenne pepper to your liking, juice of 1/2 a Meyer lemon, 1/4 tsp honey. On low, let it simmer a few minutes and then add and mix all the vegetables carefully. The vegetables should be fork tender not mushy. Add 2tbsp chopped parsley. You can serve it with brown rice, a baked potato, mashed potatoes or any starch you prefer. Add a vegan sausage if you want or a slice of lentil meatloaf. Bon Appetit!
Mark Alyn Cooks Your Dinner
Food Stylist Lissa Levy from Chicago Shares a Winter Soup That's Easy, Healthy, Vegan & Tasty!
Mark Alyn Cooks Your Dinner
Winter Squash Soup with Fennel, Apple, and Cayenne
by
Lissa Levy (and n a little help from Mark Alyn)
Ingredients
Winter Squash Soup with Fennel, Apple, and Cayenne
1 tablespoon olive oil or butter
3 cups cubed Buttercup Squash (could sub butternut, pumpkin, or red kuri)
1 cup chopped yellow onion
1 medium carrot, peeled and chopped
1 medium fennel bulb, cleaned and chopped
2 cloves chopped garlic
1 Granny Smith apple, divided
1 tablespoon white rice
1 teaspoon cayenne (more or less depending on preference) – I use red pepper flakes
4 cups vegetable stock
Splash of cream sherry (Harveys Bristol is what I use)
Salt and Pepper to taste
4 leaves fresh sage, divided
What To Do
Over medium heat, warm the olive oil or butter in a large pot. Saute the squash, onion, carrot and fennel until just starting the get soft, but not brown.
While the vegetables are cooking, cut the apple in half from pole to pole. Core, peel, and chop half of the apple, reserving the other half for garnish later.
Add the peeled and chopped apple and garlic to the pot, stir to cook, about 3-4 minutes. Add the white rice and cayenne. Stir to combine.
Add the vegetable stock, bring to a boil, then reduce to a simmer and cook, covered, for 10 minutes or until the vegetables are very soft. Add two sage leaves.
Working in batches (or all in one go if your blender is big enough!), blend the soup until very smooth and creamy. Taste the soup and adjust salt and pepper to your liking. Return blended soup to the stove to keep warm while you make the garnishes.
For the apple, core and slice thin slabs, about 1/8th-inch thick. Slice the slabs into 1/8th-inch think matchsticks. For the fennel, thinly slice the leaves crosswise to create tiny ribbons.
Pour the soup into bowls and garnish with fresh apple matchsticks and sage.
Recipe:
Chickpea and Bitter Greens Salad with French Vinaigrette
2 cups mixed bitter greens (arugula, carrot greens, beet tops, kale, nasturtium, watercress, or any combination thereof)
2 cups mild greens (mesclun, baby romaine, etc.)
1/2 cup chickpeas, rinsed and drained
Any other mild veggies you have around, like carrot, cucumber, mushrooms, tomato, etc., all chopped up for salad bites.
Toss salad ingredients together and place into bowls. Top with the vinaigrette.
Dressing
1/4 cup extra virgin olive oil
1/4 cup freshly squeezed lemon juice
1 small shallot, finely minced
1 teaspoon dijon mustard
1 teaspoon Herbes de Provence
Salt and Pepper to taste
Combine all ingredients in a jar with a tight-fitting lid. Shake that sucker up. Dress your salad or use as a marinade for other things (portobello mushrooms, chicken, roasted carrots, etc.)
Es stellte sich heraus, so köstlich, dass ich es zweimal kochen! Huhn nach einem speziellen Rezept #
Legen Sie das Huhn einfach auf eine Schicht Salz, ein köstliches und saftiges Hühnchenrezept zum Mittag- oder Abendessen. Ein wunderbares Hühnchenrezept, das Sie auf jeden Fall lieben werden. Wie kocht man leckeres Hühnchen? Ein einfaches Rezept für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Das Hühnchenrezept ist einfach und lecker. Probieren Sie mein ofengebackenes Hühnchenrezept. Leckeres Rezept für gebackenes Hühnchen für ein großartiges Abendessen.
Jedes Mal, wenn ich ein Rezept mit Ihnen teile, mache ich mir Sorgen, weil mir jede Meinung wichtig ist.
Probieren Sie dieses großartige Rezept für gebackenes Fleisch und teilen Sie uns in den Kommentaren mit, wie es Ihnen gefällt. Frieden und Liebe
???? Rezept und Zutaten:
1 Huhn (ganz)
1 Zitrone
1 kg Salz
gleichmäßig verteilen
Hühnersauce:
1 Teelöffel Paprika
2 TL Gewürze für Hühnchen
2 Knoblauchzehen
30 ml Pflanzenöl
1,30 Minuten bei 180 ° C backen
2-3 Esslöffel Ketchup
mmm ... was für ein saftiges und duftendes Huhn
❗❗❗Wenn Ihre Übersetzung falsch ist, schreiben Sie mir Ihre Fragen in die Kommentare. Ich werde Ihnen auf jeden Fall alle Übersetzungsberechtigungen geben, die ich über Google Übersetzer mache. ❗❗❗
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