PEPERONI SOTT'OLIO BUONISSIMI - Ricetta facile e veloce per conservare i peperoni
Si conservano per circa sei mesi se il sottovuoto si è formato correttamente.
Consigli per fare delle conserve in sicurezza:
Cura la tua igiene personale
cura l'igiene della tua cucina
lava bene la verdura scelta,se vuoi mettila anche a bagno con del bicarbonato per eliminare i pesticidi esterni
sterilizza vasetti e tappi
i tappi devono essere nuovi ( quattro stagioni) oppure cambia le guarnizioni
non riempire mai i barattoli fino all'orlo ma fino a 1,5 cm
Cosa si rischia?
Il pericolo principale derivante dal consumo di conserve fatte in casa è la possibile presenza del batterio Clostridium botulinum, un microrganismo che si sviluppa in assenza di aria e che è possibile ritrovare nel suolo, nei sedimenti e nella polvere, sotto forma di spora.
Gli alimenti diventano pericolosi se, dopo essere entrati in contatto con le spore, ne permettono la germinazione, ovvero consentono lo sviluppo del microrganismo.
Per queste motivo:
Non devi mai riempire i contenitori fino all’orlo, ma lascia uno “spazio di testa”, ovvero uno spazio vuoto fra il livello massimo di liquido e il collo del contenitore. Lo spazio è necessario perché si generi il vuoto all’interno del contenitore e per contenere l’aumento della conserva durante il trattamento termico.
Ingredienti:
10 peperoni gialli e rossi di medie dimensioni
sale,olio extravergine d'oliva
prezzemolo o menta
aglio
Ingredients:
10 red and yellow peppers
salt, evo oil
parsley or mint
garlic
#peperonisottolio #peperoni #fattoincasa
PEPERONI SOTT’OLIO ALLA PUGLIESE – La vera ricetta antica della conserva di peperoni della nonna
La nostra conserva di peperoni segue un metodo particolare, la ricetta della nonna pugliese, capace di far sparire completamente il sapore dell’aceto dai peperoni sott’olio rendendola la conserva perfetta per chi non ama sentire l’aceto. Il lavoro lo fa il sole e i peperoni sott’olio sembrano senza aceto!
INGREDIENTI PER DUE BARATTOLI DA 500 GR DI PEPERONI SOTT’OLIO
• 1KG di peperoni gialli (al netto già puliti)
• Un paio di peperoncini
• Foglie di alloro
• Spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Sale quanto basta
• Capperi
• 1 litro di aceto
• 600 ml di olio extravergine di oliva
COSIGLIO GEEK: Aspettate un mese prima di cominciare a mangiare i vostri peperoni sott’olio fatti in casa
Se volete informazioni su come conservare i peperoni senza rischi, scaricate la ricetta stampabile dei peperoni sott’olio:
ALTRE CONSERVE DA FARE QUESTA ESTATE:
Noi adoriamo conservare i sapori dell’estate, ecco cosa conserviamo per l’inverno, sono tutte conserve che potete fare in casa e che vi durano un anno:
MELANZANE SOTT’OLIO A CRUDO
ZUCCHINE SOTT’OLIO
SUCCO DI FRUTTA FATTO IN CASA
CONSERVE DI POMODORO
CONFETTURA DI ALBICOCCHE
TUTTE LE RICETTE CON I PEPERONI:
PER NON PERDERE LE NOSTRE RICETTE TRADIZIONALI ITALIANE ISCRIVITI:
#peperonisottolio #ricette #cucinageek #peperoni #ricettepugliesi #ricettedellenonne #conserve
Unglaublich leckere Zucchini! Kein Fleisch!????2 schnelle und einfache Zucchini Rezepte # 196
Unglaublich leckere Zucchini! Kein Fleisch! 2 schnelle und einfache Zucchini-Rezepte. Diese 2 Typen, Zucchini zu kochen, sind so schnell und lecker, dass Sie sie mindestens jeden Tag kochen können. Günstig und schnell, ohne Fleisch, naja, sehr leckere Zucchini!
Rezept Nr. 1
500 g Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Sesam
Dill
Rezept Nr. 2
Ich mache diese Zucchini jedes Wochenende. Einfaches Rezept für ein Abendessen in 10 Minuten.
Mittelgroße Zucchini
Auf einer großen Reibe reiben
Gut salzen
1 teelöffel Zucker
Die Tomate in Würfel schneiden
Drücken Sie den Saft gut
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 teelöffel Paprika
1 Tasse Mehl
Öl zum Braten
Fry für 5 Minuten auf jeder Seite
Guten Appetit!????????
Freunde, wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, teilen Sie dieses Video mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken.????
Bewerten Sie das Video! Das ist schön und wichtig für die Entwicklung des Kanals!????
SCHREIBEN SIE EINEN KOMMENTAR oder setzen Sie einen Smiley. Ich werde mich sehr über Ihre Unterstützung freuen !!
Abonnieren Sie viele Rezepte
Schon folgen ??? ▶▶ Klingelton einschalten ???? Sie erhalten neue Video-Benachrichtigungen !!
Ich hoffe, Ihnen haben die asmr -Sounds gefallen. Schreiben Sie mir darüber!
Peperoni in agrodolce
Questi peperoni in agrodolce sono davvero squisiti e versatili!
Riescono a dare in un lampo un guizzo in più alle vostre preparazioni: dai panini ripieni, in accompagnamento alle carni, insieme a un mix di verdure, nei condimenti per la pasta… insomma potete davvero utilizzarli in moltissimi modi.
La ricetta completa qui:
Celebrating the Jewish food of Italy - New Day NW
Italian cooking is as varied as the regions in Italy. There's also a centuries-long but little-known tradition of Jewish cooking in Italy.
In her new book, Cooking alla Giudia, Benedetta Jasmine Guetta pays tribute to the culinary heritage of Jews in Italy.
She joined the show to share a few recipes from the book!
Concia di zucchini / Fried Zucchini in a Garlic-Herb Marinade
Starting in the spring and then all the way to the end of summer, fried zucchini is a staple recipe on every Roman Jewish family’s Shabbat menu. Any type of zucchini will work, but in Rome, concia is made with the special Italian zucchini called zucchine romanesche; they are small and light green with thin, pale stripes and have beautiful flowers. If you can’t find them, try Persian zucchini or Mexican squash.
This marinated fried zucchini dish is generally made ahead, to ensure that the flavors blend well, and is served as a starter or a side, but it also makes the best snack on top of crusty pizza bianca, or sandwiched between two slices of crunchy bread such as ossi.
Serves 4 to 6 as a starter or side dish
INGREDIENTS:
-2¼ pounds (1 kg) zucchini
-Sunflower or peanut oil for deep-frying
-3 garlic cloves, finely minced
-A handful of parsley or basil leaves, or both, finely chopped (see Variations)
-¼ teaspoon kosher salt
-Freshly ground black pepper
-½ cup (120 ml) white wine vinegar
-3 tablespoons extra-virgin olive oil
DIRECTIONS:
1. Slice the zucchini lengthwise into ¼-inch-thick (6 mm) strips. People debate the best way to slice the zucchini for this dish; some like to cut the slices at an angle to obtain wide ovals instead of strips. Any shape will do as long as your slices are even in thickness.
2. If you are not pressed for time, let the zucchini slices dry on a baking sheet lined with paper towels for a couple of hours, so they lose some of their moisture. If you are in a hurry, go straight to frying.
3. Pour about 2 inches (5 cm) of sunflower or peanut oil into a large saucepan and heat over medium heat until a deep-fry thermometer reads 350°F (180°C). (You could use a deep skillet for frying if you prefer, but I find that a saucepan helps contain the oil if it bubbles up too much.) You can test the oil by dropping a small piece of zucchini into it: if it sizzles nicely but doesn’t bubble up too wildly, the oil is ready.
4. Working in batches to avoid crowding, gently place some zucchini slices into the pan, making sure that they all lie flat and do not overlap. Fry, turning once, for about 5 minutes, until deeply golden, almost brown. Transfer the slices to a tray lined with paper towels to drain and continue frying the zucchini in batches.
5. Place one-third of the fried zucchini in one layer in a deep rectangular dish. Sprinkle with some of the minced garlic, herbs, and salt and season with pepper to taste. Repeat with two more layers, finishing with one last sprinkle of minced garlic, herbs, salt, and pepper.
6. Cover the zucchini with the vinegar, top with the olive oil, and refrigerate for at least 5 hours, and up to 24 hours. Bring to room temperature to serve.
7. Leftovers keep well in the fridge, covered with plastic wrap or in an airtight container, for a couple of days.
Variations
You can swap eggplant for the zucchini to make concia di melanzane.
Some concia recipes feature parsley, some basil, some both parsley and basil, and some mint. Find your favorite combination!
Excerpted from Cooking alla Giudia by Benedetta Jasmine Guetta (Artisan Books). Copyright © 2022.
FIND THE FULL STORY AT:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------------------
KING 5's New Day Northwest is Western Washington's only local daytime talk show. Watch it weekdays at 11 AM PST on KING 5 TV and streaming live on #newdaynw
???? Follow New Day Northwest! ????
FACEBOOK ????
TWITTER ????
INSTAGRAM ????
Peperoni al forno sott'olio: ricetta facile e infallibile con peperoni cotti
#peperonisottolio #ricette #conserve
I peperoni sott'olio sono facilissimi da preparare, super golosi e perfetti da consumare in mille modi.
Si possono condire e servire come semplice contorno o si possono utilizzare per arricchire ad esempio delle bruschette. In più, potete divertirvi ad aromatizzare l'olio in mille modi diversi.
Ecco la ricetta:
▪️ 00:00 Presentazione
▪️ 0:14 Cottura e pulizia peperoni
▪️ 1:02 Sterilizzazione barattoli
▪️ 1:54 Peperoni in falde
▪️ 3:00 Nei barattoli
▪️ 4:16 Sottovuoto
▪️ 5:10 Pronti!
????????????????????????????????????????????
● q.b. di peperoni
● q.b. di aglio
● q.b. di menta
● q.b. di olio extravergine d’oliva
???????? ????????????????????????????????????????????
● peppers
● garlic
● mint
● extra virgin olive oil
???????? ????????????????????????????????????????????????
● pimientos
● ajo
● menta
● aceite de oliva virgen extra
???????? ????????????????????́????????????????????????
● poivrons
● ail
● menthe
● huile d'olive extra vierge
???????????????????????? ????????/???????????????????????????? ????????
☆ ???????????????????????????????? →
☆ ???????????????????????????????????? →
☆ ???????????????????????????????????? →
☆ ???????????????? ???????????? →
???????????????????????????????????? ???????? ???????????????????????? →
????????????????????????????????
✉️ tuorlorosso.info@gmail.com
#peperoni #recipe #recipes #ricetta #cooking