How To make Concia ( Marinated Zucchini)
Zucchini Olive oil Garlic; minced Basil, fresh; shredded -salt -pepper Wine vinegar No quantities are given "as they are not important; Concia can be prepared to be more less piquant, according to taste, by increasing or decreasing the quantity of herbs and spices. It freezes beautifully in a tightly closed container, but it must be used within a few days if stored in the refrigerator or after thawing, being a rather perishable food. Eggplant was also prepared as Concia in Rome, but its texture is less desirable than eggplant. Trim off the ends of the zucchini; then cut each one in half; slice each half thinly lengthwise and place slices on paper towel to dry for several hours or overnight. Fry in hot olive oil in a single layer until golden brown on both sides. Arrange in layers in glass, plastic or porcelain container and season each layer with small amounts of garlic, basil, salt and pepper, and a sprinkle of vinegar. Cover the container and store in the refrigerator at least several hours before using. The flavour will be enhanced if you turn the Concia as a block inside the container a few times while it is marinating to allow the juices to seep through.
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Gnocchis maison au thermomix, très facile !
pour 2 personnes :
- 125 g de farine
- 225 g ricotta
- 3 pincées de sel
- 1 pincée noix de muscade
- 40 g de fromage (parmesan, gruyère...)
- Eau bouillante salé
Bon appétit !
How Fried Artichokes Became a Roman-Jewish Staple — Dining on a Dime
On this episode of Dining on a Dime, Lucas Peterson is in Rome at Nonna Betta, a traditional Jewish-Roman restaurant serving generations-old recipes like fried artichokes and fried fish.
Archival footage credit to Getty.
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Zucchine in Concia
ricetta giudaico romana
Unglaublich leckere Zucchini! Kein Fleisch!????2 schnelle und einfache Zucchini Rezepte # 196
Unglaublich leckere Zucchini! Kein Fleisch! 2 schnelle und einfache Zucchini-Rezepte. Diese 2 Typen, Zucchini zu kochen, sind so schnell und lecker, dass Sie sie mindestens jeden Tag kochen können. Günstig und schnell, ohne Fleisch, naja, sehr leckere Zucchini!
Rezept Nr. 1
500 g Zucchini
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Paprika
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Sesam
Dill
Rezept Nr. 2
Ich mache diese Zucchini jedes Wochenende. Einfaches Rezept für ein Abendessen in 10 Minuten.
Mittelgroße Zucchini
Auf einer großen Reibe reiben
Gut salzen
1 teelöffel Zucker
Die Tomate in Würfel schneiden
Drücken Sie den Saft gut
2 Eier
Salz
Pfeffer
1 teelöffel Paprika
1 Tasse Mehl
Öl zum Braten
Fry für 5 Minuten auf jeder Seite
Guten Appetit!????????
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Involtini di Zucchine al forno Super filanti ft. @MarcoeLinoricette (SUB-ENG)
#involtini #zucchine #patate
Involtini di Zucchine al forno Super filanti ft. @MarcoeLinoricette (SUB-ENG)
Una ricetta a 4 mani con il mio amico Marco e il suo alter ego Lino del canale @MarcoeLinoricette , un piatto super sfizioso gli INVOLTINI DI ZUCCHINE con un ripieno super filante.
Questi gli ingredienti:
2 zucchine medie
3 patate medie
150 gr formaggio
Olio EVO
sale e pepe
Pangrattato
Prezzemolo
Seguite il mio amico @MarcoeLinoricette
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Altre ricette con zucchine:
➡️➡️➡️ Zucchine ripiene con tonno al forno:
➡️➡️➡️ Zucchine marinate in Concia romane:
➡️➡️➡️ Frittelle di zucchine soffici:
➡️➡️➡️ Flan di zucchine:
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ZUCCHINE & MELANZANE AL FORNO IMPANATE ammollicate - Ricetta Facile con ZIA GIULIETTA ????
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Zucchine e melanzane al forno impanate “ammollicate” con uova e senza uova.
Questa è una versione speciale di Fatto in casa da Zia Giulietta e Nonna Blandina, infatti mi trova a casa di zia Giulietta che gentilmente mi passa la ricetta, anzi si mette di persona ai fornelli. Zia e nonna sono le mie grandi maestre, da quando ero piccola mi hanno insegnato non solo a cucinare, ma a fare tutto quello che c’è da fare in casa. Quando erano piccole avevano gli animali: pecorelle, conigli e galline, e in più l’orto da mandare avanti.
Da ragazze, nonostante lavorassero in campagna tutto il giorno, hanno sempre trovato il tempo e soprattutto l’energia per mettersi ai fornelli e far da mangiare ad una famiglia numerosa!
Cerco di darvi le dosi degli ingredienti, ma come sapete, una volta non si stava a pesare tutto e le casalinghe esperte aggiustano le quantità a seconda dei casi. Una cosa è certa, il segreto delle verdure di zia Giulietta è l’abbondanza di olio!
RICETTA STAMPABILE ►
INGREDIENTI
- 3 / 4 Zucchine (oppure 1 o 2 melanzane)
- 3 uova (oppure senza uova)
- Farina qb
- Pangrattato
- Sale e Olio Extra vergine di Oliva
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