How To make Calzoni Di Ricotta

CALZONI DI RICOTTA

È un primo piatto tipico della tradizione Pugliese.
È un piatto tipico del periodo carnevalesco, ma data l'eccezionale bontà, si propone tranquillamente in tutto il periodo invernale.
Provatelo se amate i gusti delicati o i contrasti di sapore con i condimenti...
Non vi pentirete!!!

Panzerotti fritti: ecco come farli in pochi passi!

Facili da preparare e irresistibili! Ideali per una cena da leccarsi i baffi!

INGREDIENTI
12g di lievito di birra fresco
50ml di acqua + 250ml
10g di zucchero
350g di farina 00
150g di farina di semola
20ml di olio d'oliva
20g di sale
300g di mozzarella
250g di salsa di pomodoro
Olio per friggere

PREPARAZIONE
In una ciotolina mescola il lievito di birra fresco con l’acqua e lo zucchero.
In una ciotola più grande unisci la farina 00 con la farina di semola, l’olio, il sale, il lievitino e l’acqua poco alla volta. Impasta bene per ottenere un impasto compatto e liscio.
Infarina la ciotola, mettici dentro l’impasto, fai una croce in cima e fai lievitare per 2 ore.
Metti un colino sopra una ciotola e aggiungi la salsa di pomodoro con la mozzarella a cubetti per preparare il ripieno.
Dividi l’impasto in delle palle (da circa 50/60g). Trasferisci le palline sulla teglia coperta dalla carta forno e fate riposare per 30 minuti.
Stendi ogni palla sul piano di lavoro e metti al centro il ripieno. Chiudi l’impasto in un pazerotto.
Friggi i panzerotti nel’olio bollente fino alla doratura.
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#fritti #fingerfood #ricette

Calzone napoletano: ricetta di Salvatore Salvo

Salvatore Salvo, titolare insieme al fratello Francesco dell'omonima pizzeria di San Giorgio a Cremano, è un'autentica autorità quando si parla di pizza napoletana. Seguiamolo passo dopo passo mentre ci accompagna nella realizzazione del ripieno napoletano, dalla scelta delle farine più adatte fino alla cottura di questo grande classico!

Guarda anche la video ricetta del calzone napoletano di:
Valentino Libro
Gino Sorbillo

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RICETTA ORIGINALE DELLA NONNA PANZEROTTI PUGLIESI Detto Fatto RICETTA FACILISSIMA

???? RICETTA :
400 gr di farina 00
100 gr di semola rimacinata
2 cucchiai di olio e.v.o
13 gr di sale
6 gr di lievito di birra fresco o 3 gr di lievito secco
270 ml di acqua a temperatura ambiente
200 gr di passata do pomodoro
origano secco qb
sale qb
olio e.v.o qb
200 gr di mozzarella per pizza
200 gr di fette di prosciutto cotto
acqua qb.
olio di semi di arachidi

PANZEROTTI ricetta della nonna, veloce da realizzare. Basta seguire semplici indicazioni per ottenete dei panzerotti gonfi, leggermente sfogliati e croccanti, con un cuore filante e gustoso davvero molto invitante.
I panzerotti vanno mangiati caldissimi per godere a pieno della bontà del ripieno che potete personalizzare seguendo i vostri gusti e quelli dei commensali.
Vediamo insieme come procedere.

Grazie per la visione e se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al canale è gratis!
???? RECIPE:
400 grams of flour 00
100 gr of re-milled semolina
2 tablespoons of extra virgin olive oil
13 gr of salt
6 gr of fresh brewer's yeast or 3 gr of dry yeast
270 ml of water at room temperature
200 gr of tomato sauce
dry oregano to taste
Salt to taste
extra virgin olive oil or to taste
200 gr of mozzarella for pizza
200 gr of slices of cooked ham
water to taste.
peanut oil

???? RECETA:
400 gramos de harina 00
100 gr de sémola molturada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
13 gr de sal
6 gr de levadura de cerveza fresca o 3 gr de levadura seca
270 ml de agua a temperatura ambiente
200 gr de salsa de tomate
orégano seco al gusto
Sal al gusto
aceite de oliva virgen extra o al gusto
200 gr de mozzarella para pizza
200 gr de lonchas de jamón cocido
agua al gusto.
aceite de cacahuete

???? REZEPT:
400 Gramm Mehl 00
100 g nachgemahlener Grieß
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
13 g Salz
6 g frische Bierhefe oder 3 g Trockenhefe
270 ml Wasser bei Raumtemperatur
200 gr Tomatensauce
trockener Oregano nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Olivenöl extra vergine oder nach Geschmack
200 gr Mozzarella für Pizza
200 g gekochte Schinkenscheiben
Wasser nach Geschmack.
Erdnussöl

???? RECETTE:
400 grammes de farine 00
100 gr de semoule rebroyée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
13 gr de sel
6 gr de levure de bière fraîche ou 3 gr de levure sèche
270 ml d'eau à température ambiante
200 gr de sauce tomate
origan sec au goût
Sel au goût
huile d'olive extra vierge ou au goût
200 gr de mozzarella pour pizza
200 gr de tranches de jambon cuit
eau au goût.
huile d'arachide

???? RECEITA:
400 gramas de farinha 00
100 gr de semolina re-fresada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
13 gr de sal
6 gr de fermento fresco de cerveja ou 3 gr de fermento seco
270 ml de água à temperatura ambiente
200 gr de molho de tomate
orégano seco a gosto
Sal a gosto
azeite de oliva extra virgem ou a gosto
200 gr de mussarela para pizza
200 gr de fatias de presunto cozido
água a gosto.
óleo de amendoim

EC ΣΥΝΤΑΞΗ:
400 γραμμάρια αλεύρι 00
100 γραμμάρια σιμιγδάλι αλεσμένου
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
13 γρ αλάτι
6 γρ. Φρέσκια μαγιά μπύρας ή 3 γρ. Ξηρή μαγιά
270 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ σάλτσα ντομάτας
ξηρή ρίγανη για γεύση
Αλάτι για γεύση
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή για γεύση
200 γρ μοτσαρέλα για πίτσα
200 γρ. Φέτες μαγειρεμένου ζαμπόν
νερό για γεύση.
φυστικέλαιο

#panzerotti #calzoni #piattidellanonna #panzerottifritti #nonna #panzerottipugliesi #ricettafacile #ricetta

How to make the real neapolitan Calzone | Come fare il vero calzone napoletano

How to make the real CALZONE napoletano with fresh ricotta cheese homemade, salame di Napoli, mozzarella, basil and tomato sauce.

Share and comment, thank you from U.S.A. by Maestro Vito Iacopelli SUBSCRIBE ON MY CHANNEL :)
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Come fare l'unico vero calzone napoletano con ricotta, salame di napoli, mozzarella, basilico e salsa.

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Il calzone fatto in casa di Davide Civitiello *3 ripieni* | 4K

La pizza fatta in casa, il primo libro di Davide Civitiello e ItaliaSquisita! ???????? Davide Civitiello ci accompagna alla scoperta di un'altra grande tradizione campana. Seguite il maestro pizzaiolo nella preparazione dei ripieni napoletani, dalla realizzazione dell'impasto - lo stesso della pizza napoletana - alle farciture, fino alla cottura nel forno di casa. Prestate grande attenzione alle tecniche di stesura e alla scelta degli ingredienti, e otterrete un grande ripieno napoletano anche a casa. Le tre varianti presentate da Civitiello:
Calzone Ripieno Napoletano Originale 2:31
Ripieno San Pasquale 7:25
Ripieno Vesuvio (Calciospettacolo!) 10:09

MESSAGGIO IMPORTANTE. Sono giorni difficili per tutti, in particolare per chi come noi si trova in Lombardia. I video di Italiasquisita non usciranno regolarmente nelle prossime settimane, ma siamo al lavoro su diversi progetti girati prima dell'entrate in vigore della quarantena. Questo video è il primo e vuole essere anche un invito a fare la cosa giusta: stare a casa il più possibile, vicino ai propri cari!!! #iorestoacasa #stayhome

In collaborazione con il Mulino Caputo

Tutte le ricette di Davide Civitiello su Italiasquisita:

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