Die berühmte ungarische Bohnensuppe! So lecker, dass ich für alle Feiertage koche!
Die berühmte ungarische Bohnensuppe! So lecker, dass ich für alle Feiertage koche! Suppe mit Bohnen, heute gekocht nach einem ungarischen Rezept. Ungarische Suppe, es stellt sich als sehr lecker und reichhaltig heraus. Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie Bohnen, geräuchertes Fleisch und Gemüse. Ein köstliches Suppenrezept mit zwei Arten von geräuchertem Fleisch. Heute zeige ich dir anhand eines einfachen Beispiels, wie man Bohnensuppe kocht. Das Suppenrezept, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen geeignet ist, ist sehr nahrhaft und schmackhaft. Das Bohnenrezept kann auch von einem Anfänger in der Küche zubereitet werden, da ist nichts kompliziert.
Rezept und Zutaten:
in 500 Gramm geräuchertes Fleisch oder Rippchen schneiden.
Gießen Sie 2 Liter Wasser und kochen Sie 30 Minuten lang.
1 Zwiebel hacken.
ein paar Minuten braten.
in 200 g Räucherwürste schneiden.
in Würfel schneiden 1 Karotte.
1 Paprika in Würfel schneiden.
1 scharfe Peperoni und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
300 gr Tomaten aus der Dose und 1 EL Mehl, alles gut vermischen.
2 Kellen Brühe hinzufügen.
Salz, Paprika und Thymian alle 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
400 g Dosenbohnen in einer Tomate 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
etwas Dill hacken und weitere 5 Minuten kochen.
Guten Appetit.
Danke
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Bakonyi betyárleves recept
Bakonyi betyárleves recept - A magyar leves receptek közül is kiemelkedik a Bakonyi betyárleves! Egy ilyen tartalmas, gazdag leves egy hideg, téli napon felmelegíti a lelkünket. Próbáljátok ki!
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Hungarian Bean Soup (Bableves)
Yield: 1 ½ Gallon
1 pc. Smoked Pork Trotter (Mangalica or Berkshire recommended)
1 lbs. Ham, diced
4 oz. Kolbász, Wild Boar 1
1 lbs. Beans, Cranberry
8 oz. Onion, medium dice
8 oz. Carrot, sliced
8 oz. Celery root, diced
4 oz. Parsnip, sliced
1 ½ lbs. Yukon Gold Potatoes, medium diced
3 Bay leaf
3 cloves Garlic, shaved
As Needed Kosher Salt & Pepper
1 ½ gallon (6 liter) Pork stock or water
8 oz. Bacon Fat
8 oz. All Purpose Flour
2 Tbsp. Hungarian Paprika, ground
Garnish Pickled onions
Method:
1. Make roux by mixing bacon fat and flour over medium heat. Remove from heat and add paprika and set aside
2. Sauté the trotter, add beans, garlic, bay leaf and unsalted stock. Cook for about 30 minutes.
3. Add roux. Stir until dissolved.
4. Add vegetables, potatoes, kolbász, ham, cook until done.
5. Season with salt & pepper to taste.
6. Serve
Notes:
• 3 main reasons that beans will not get soft 1. They are old (the pores will close so water cannot enter the bean) 2. Hard water 3. Presence of an acid
• NEVER salt the water when cooking beans!
• Salt slows the softening of the bean
• Always soak the bean overnight and discard the water. Soaking helps remove the indigestive sugars on the bean that cause flatulence
• Beans have a protective starchy layer that is even harder when dried
• Sometimes soaking heirloom beans can cause them to sprout
• “Red Roux”, it is best to remove the pan from the heat when adding paprika.
• Paprika is naturally high in sugar and burns easily
• Kidney beans are a great substitution
• Making an alkaline environment by adding baking soda (1 tsp. / cup of dry beans) cuts the cook time in half.
• The baking soda caused the liquid to foam up and boil over. I do not recommend using baking soda while cooking.
Smokey Bean Soup Video Recipe
Hello everyone! Back with another video recipe, this time it is for a traditional Hungarian Smokey Bean Soup! This rustic dish has been a favourite of mine for as long as I can remember. It is very simple to make, however it is a bit time consuming unless you are using canned beans.
Ingredients:
2 cups of dried pinto beans (soaked in warm water for 3-4 hours)
2-3 smoked pork hocks
1 cup of diced bacon
1 medium onion
10 cloves of garlic
2 bay leaves
1 bunch of parsley
1 medium of 1/2 large celery root
5-6 carrots
Sea or kosher salt to taste
Hungarian sweet paprika
Smoked paprika (optional)
1 cup of plain white flour
1/2 cup of vegetable oil
Jókai-bableves főzőverseny, Balatonfüred
Babgulyás | Mindmegette.hu
Ha hirtelen fel kéne sorolni három jellegzetes magyar ételt, akkor szinte biztos, hogy babgulyás közte lenne. Annyira gazdag ez a leves, hogy simán felér egy egytálétellel. Szigorúan még melegen, friss, ropogós kenyérrel tálaljuk. Aki szereti a tüzes fogásokat, az ne feledje a csípős paprikát sem.
#babgulyás #magyar #leves
Hozzávalók:
50 dkg tarkabab
20 dkg füstölt tarja
50 dkg marhagulyáshús
1 szál füstölt kolbász karikázva
3 szál sárgarépa felkarikázva
1 szál fehérrépa felkarikázva
1 db zellergumó zöldjével
1 db tv paprika felkockázva
1 db paradicsom
2 fej vöröshagyma
2-3 db burgonya
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
2-3 db babérlevél
2 tk kömény
1 ek édes pirospaprika
1 ek zsír
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