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How To make Spaghetti a La Brindisi
16 oz Spaghetti
4 Scallions, Thinly Sliced
4 oz Water
1 t Basil
2 oz Olive Oil
1/2 lb Fresh Mushrooms, Sliced
6 oz Tomato Paste
12 oz Whole Tomatoes (Canned)
1/2 t Pepper
4 Garlic Cloves, Crushed
16 oz Ground Beef or Sausage
1 t Oregano
1/2 c Grated Parmesan Cheese
1. Heat olive oil in large saucepan.
2. Add garlic, scallions and meat.
3. Cook over low heat 2-3 minutes or until lightly browned; stir
occasionally. Set aside. 4. Mix tomato paste and water in al large bowl. Stir until smooth.
5. Add whole tomatoes, mushrooms, oregano, basil and pepper; stir well.
6. Add mixture to saucepan and cook ovr low-medium heat for 2-3 minutes.
7. Reduce heat and simmer for 25-30 mintues.
8. Meanwhile, cook spaghetti in boiling water.
9. Immediately drain into colander.
10. Place spaghetti portions onto plates.
11. Add sauce and sprinkle with grated parmesan cheese.
12. Serve with Polo Brindisi Rosso wine.
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SPAGHETTI AGLIO OLIO e PEPERONCINO con CALAMARETTI | Ricetta di Chef Max Mariola
SPAGHETTI AGLIO OLIO e PEPERONCINO con aggiunta di CALAMARETTI - PASTA FATTA CON DUE SPICCIOLI #ricetta #facile di Chef Max Mariola
Come preparare pasta gustosa se avete pochissimo pesce? Io ho avuto 4 piccolissimi calamaretti che mi ha regalato il pescivendolo. Troppo pochi per qualsiasi piatto. Ma sono riuscito a preparare una pasta gustosissima per 2/3 persone. Perché il mio segreto della buona pasta sta nell abbondante prezzemolo, aglio, peperoncino, olio buono e qualche goccia di colatura di alici. Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 persone:
Spaghetti n.3 di Gragnano IGP @pastaliguori - circa 250 g
Calamaretti piccoli freschissimi- 4 pz
Colatura di alici
Taralli - 4 pz
Aglio - 3 spicchi
Prezzemolo
Peperoncino
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Pasta con Pomodorini Rossi e Gialli e Colatura di Alici | Ricetta Facile e Veloce | Chef Max Mariola
Pasta con pomodorini rossi e gialli e aggiunta di colatura di alici! Questa pasta è talmente veloce da preparare e buona che la mangerai tutti i giorni! Ricetta spaziale ma davvero semplice!
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Vi piacciono le paste veloci? Se anche voi come me amate la velocità senza rinunciare al gusto, ecco un primo piatto dal sapore decisi ma delicato: spaghetti con colatura di alici e pomodorini.
#pomodorini #pasta #ricetteveloci
Oggi ho comprato degli splendidi pomodorini rossi e gialli con i quali voglio farci un sughetto cremoso arricchito da un ingrediente speciale che darà una spinta a questo primo piatto semplice e veloce: la colatura di alici. La conoscete? È una salsa ricavata dalla salamoia delle alici sotto sale. Che buona amici miei!
Questo condimento, dal gusto concentrato e pungente, donerà a questi spaghetti con pomodorini rossi e gialli, il gusto sapido e profumato del mare. Una gioia per il palato!
Un sughetto così dolce che sembrerà una crema, arricchito con prezzemolo e buccia di limone per bilanciare i sapori. Che eleganza, che raffinatezza e che sapore!
Seguitemi e vi racconto come fare questo capolavoro di spaghetti con colatura di alici e pomodorini! ????
???? PREPARAZIONE:
00:00 PASTA CON POMODORINI GIALLI E ROSSI E COLATURA DI ALICI
00:29 CALIAMO LA PASTA
00:41 INGREDIENTI
01:10 LA RICETTA PERFETTA
02:04 ROSOLIAMO L'AGLIO
02:37 TRITO DI PREZZEMOLO
03:07 LA SALSA CREMOSA
04:35 RISOTTIAMO LA PASTA
05:50 TERMINIAMO IL PIATTO
06:30 IMPIATTAMENTO
06:51 FACCIAMO UN BRINDISI
07:11 MOMENTO ASSAGGIO ????
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✅ 3 PRIMI PIATTI ESTIVI SEMPLICI E VELOCI:
✅ 3 PASTE FREDDE ESTIVE:
✅ PASTA ESTIVA AI SAPORI DI PUGLIA:
???? INGREDIENTI:
Spaghettoni
Colatura di alici
Prezzemolo
Aglio
Limone
Peperoncini
Pomodorini rossi e gialli
Olio e.v.o. di
Sale
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Peppe's Toscane - Droge pasta
Het volledige recept vind je hier:
Spaghetti alla chitarra fatti in casa, cipolla al cartoccio e verdure | Chef Antonella Ricci-Saporie
Spaghetti alla chitarra:
lasciatemi cucinare,
con una chitarra in mano,
sono un italiano,
e mi piace il grano!
Cantava quasi così Totò Cutugno?!
Spaghetti alla chitarra con verdure, capocollo e cacioricotta è un primo piatto estivo, coreografico, molto saporito e dal gusto molto equilibrato.
La dolcezza di carote, fagiolini e zucchine incontra il gusto sapido di capocollo e cacioricotta che, insieme all'acidità del pomodoro e un po' di pesto fresco, andranno a condire degli spaghetti alla chitarra fatti in casa.
Un primo piatto veloce con una ricetta facile soprattutto per quanto riguarda il condimento.
Sono infatti gli spaghetti alla chitarra a costituire l'unica difficoltà della preparazione, ma niente paura perché è solo questione di manualità.
Carote e zucchine vengono tagliati a mo' di spaghettini e sbollentate insieme ai fagiolini San'Anna, una varietà di fagiolini dalla forma molto allungata (arrivano anche a 30 centimetri).
Il tutto viene condito con un po' di pesto di basilico, sale e pepe. Listarelle di capocollo e cacioricotta grattugiato pensano alla parte sapida del piatto, equilibrato alla perfezione da qualche foglia di basilico e olio a crudo.
Ingredienti e preparazioni molto semplici per una ricetta stellata, ecco tutti i dettagli.
INGREDIENTI E PREPARAZIONE DEGLI SPAGHETTI ALLA CHITARRA
Per 4 persone
- 200 g di semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli
- 30 g di tuorlo d'uovo
- 30 g di acqua tiepida
Procedimento
1) Disporre la farina a fontana in un piano da lavoro di legno e aggiungere i tuorli d'uovo al centro
2) Lavorare i tuorli con una forchetta fino a incorporare più farina possibile
3) Poi spezzettare quanto più possibile l'impasto ottenuto, aggiungere l'acqua e lavorare l'impasto fino a renderlo compatto
4) Poi sporcare il piano di lavoro con ulteriore semolal di grano duro, e lavorare limpasto con le mani fino a renderlo liscio e omogeneo (circa 10 minuti)
5) Sporcare nuovamente il piano di semola e, con l'aiuto del matterello, ricavare due sfoglie perfettamente rettangolari spesse poco meno di mezzo centimetro
5) Conservare le sfoglie in frigo per 30 minuti almeno coperte dalla pellicola
6) Trascorso il tempo, disporre la chitarra sul tavolo, sporcare le sfoglie e renderle sottili con l'apposita macchinetta o il matterello
7) In ultimo, mettere le sfoglie parallele alla chitarra e ricavare gli spaghetti effettuando una pressione con il matterello
8) Sporcare gli spaghetti di semola e tenerli da parte (si conservano anche una settimana in frigo)
PER IL CONDIMENTO
- 1 cipolla al cartoccio
- 4 pomodorini datterini
- spaghetti alla chitarra
- 1 pomodoro ramato fresco e pelato
- 40 g di zucchine
- 40 g di carote
- 60 g di fagiolini Sant'Anna
- olio extravergine
- sale
- 4 ciuffi di basilico
-40 g di pesto di basilico
- 8 fette di capocollo
- qb cacioricotta
Procedimento
1) Ricavare la parte verde delle zucchine e fette sottili di carote tagliate longitudinalmente
2) Da questi ricavare dei bastoncini simili a degli spaghetti e tenere da parte
3) Poi sbollentare gli spaghettini insieme ai fagiolini Sant'Anna e raffreddare subito in acqua e ghiaccio e traferire tutto in una boule
4) Ricavare delle listarelle dal capocollo e aggiungerle alla boule insieme al pesto, un po' di olio e i pomodori a listarelle e mescolare tutto
5) Lessare la pasta per 3-4 minuti, trasferirla nella ciotola e mescolare delicatamente per legare tutti gli ingredienti
6) Impiattare con un ciuffo di basilico e cacioricotta grattugiato a piacere
Ti è piaciuta la ricetta? Ecco la versione integrale:
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Panzerotti fritti: ecco come farli in pochi passi!
Facili da preparare e irresistibili! Ideali per una cena da leccarsi i baffi!
INGREDIENTI
12g di lievito di birra fresco
50ml di acqua + 250ml
10g di zucchero
350g di farina 00
150g di farina di semola
20ml di olio d'oliva
20g di sale
300g di mozzarella
250g di salsa di pomodoro
Olio per friggere
PREPARAZIONE
In una ciotolina mescola il lievito di birra fresco con l’acqua e lo zucchero.
In una ciotola più grande unisci la farina 00 con la farina di semola, l’olio, il sale, il lievitino e l’acqua poco alla volta. Impasta bene per ottenere un impasto compatto e liscio.
Infarina la ciotola, mettici dentro l’impasto, fai una croce in cima e fai lievitare per 2 ore.
Metti un colino sopra una ciotola e aggiungi la salsa di pomodoro con la mozzarella a cubetti per preparare il ripieno.
Dividi l’impasto in delle palle (da circa 50/60g). Trasferisci le palline sulla teglia coperta dalla carta forno e fate riposare per 30 minuti.
Stendi ogni palla sul piano di lavoro e metti al centro il ripieno. Chiudi l’impasto in un pazerotto.
Friggi i panzerotti nel’olio bollente fino alla doratura.
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